在一个带桨的搅拌机的碗里(或在一个大碗里用手持搅拌机)，把黄油打至奶油状(大约2分钟)。

加入糖粉。低拍大约一分钟。加入牛奶、香草精、杏仁精和少许盐。高火搅拌至光滑和奶油状(约3分钟)。

用保鲜膜盖住碗，将奶油混合物放入冰箱冷却一小时，最多24小时。

准备好后，在烤盘上铺上烤盘纸，从冰箱中取出冷冻的奶油。

用一汤匙舀出奶油，把它卷成球状。把它放在有羊皮纸衬里的烤盘上。对剩下的奶油重复这一步骤。(如果混合物太黏，可以在手上加一些细砂糖。)

将奶油球放入冰箱再冷却一小时，最多24小时。

在最后几分钟冷却奶油球，融化巧克力。将巧克力片和油放入微波炉安全的碗中。加热20秒，每20秒搅拌一次，直到巧克力融化成奶油状。静置约5分钟冷却，然后蘸奶油球。

把奶油球从冰箱里拿出来。一次一个，轻轻地把小球放入融化的巧克力中，确保它们完全被巧克力覆盖。

用叉子取出裹着巧克力的奶油。用牙签或叉子将奶油糖果滑动到羊皮纸衬里的烤盘上。

把剩下的巧克力洒在糖果上。放入冰箱30分钟左右，或待巧克力凝固。

将糖果放在密封容器中，在冰箱中保存2周。