我们喜欢早上的蓝莓咖啡蛋糕，更喜欢简单的食谱!这个食谱是基于我的蓝莓早餐蛋糕，但是在砂锅里做的，撒上肉桂糖屑，然后淋上甜香草汁。如果你和我一样喜欢蓝莓，别错过我的蓝莓馅饼松饼，蓝莓蛋糕吃早餐,蓝莓Galette！
蓝莓咖啡蛋糕
经常有人问我这个问题，所以我现在就回答，以防有人想知道。咖啡蛋糕是什么?它基本上是一种适合搭配早餐的蛋糕。不，里面没有咖啡，这是最好的服务与咖啡。它通常有酥皮、面包屑或由糖、面粉和肉桂制成的装饰。
这款特别的自制蓝莓咖啡蛋糕配上酥皮，味道浓郁，有浓郁的黄油质感。它的原料很简单，只需几分钟就能搅拌好，但最好的是可以提前做好。非常适合忙碌的早晨。
我的家人是甜早餐的忠实粉丝——蛋糕、薄煎饼、肉桂卷都是我们家的最爱，但如果我在上面放一些松饼，他们就会更疯狂。到目前为止，简单的酥皮是我最喜欢放在蛋糕上的东西!做起来很简单，把一个简单的蛋糕变成特别的东西。
如何烘焙咖啡蛋糕?
- 不要吝惜将糖和黄油搅在一起，直到颜色变淡，几乎翻倍。这一步骤使黄油通气，从而使黄油更细，质地更轻。
- 面糊应该很厚。因为面糊粘稠，所以烘焙时蓝莓不应该掉到锅底。(所以不需要撒面粉!)
- 你可以用冷冻的或新鲜的蓝莓来做这个食谱。我更喜欢新鲜。
- 确保你把砂锅菜准备得很好，但是可以使用不粘喷雾剂或用羊皮纸衬里。
- 一定要用叉子来测试蛋糕是否烤好了!每个烤箱都是不同的，所以烘焙时间也不同。木制的牙签效果最好，你想要在牙签上留下一些面包屑。牙签干了意味着烤过头了。
如何制作酥皮?
这再简单不过了，但这也为任何咖啡蛋糕添加了一些神奇的东西!看看上面的图片，面包屑在奶油肉桂的幸福中溢出。
抓住这些成分:
- 红糖
- 面粉
- 肉桂
- 黄油
黄油应该是凉的，并切成小方块。把所有的材料放入碗中，用叉子或手(我喜欢用手，经常让孩子们帮忙完成这一步)，把所有的材料混合，确保黄油是碎的，当你完成的时候不要比豌豆大。就是这样!
要不要上釉
我是说，这在这房子里根本不是问题。我们每次都在釉上投赞成票。这种釉料的配方很简单，只有牛奶和糖粉。你可以加入香草，甚至是柠檬萃取物来增加乐趣!最重要的是一致性。我更喜欢一种可以倒进去的宽松的釉料，但要足够厚，能在蛋糕上保持形状。如果釉面太薄，它几乎会消失在蛋糕中。如果它太厚，它会落在一团，我不骗你，我可能会和你争那块。
从基本的配方开始，并根据需要进行调整。如果太稀，你可以加更多的糖，如果太稠，可以加更多的牛奶。
蓝莓咖啡蛋糕能提前做好吗?
是的，你可以提前做这个蛋糕。刚出炉的面包味道鲜美，但稍微加热一下，第二天就更美味了。在室温下(如果天热的话，也可以放在冷的地方)保存。它可以保鲜2-3天，甚至更久，但在我测试之前它就消失了。
我可以用其他浆果做这个咖啡蛋糕吗?
是的，你也可以用其他浆果做这个蛋糕。我还用覆盆子做了这个蛋糕，也很好吃。你也可以完全省略浆果，选择传统的咖啡蛋糕!
以这样有趣的方式开始新的一天!蓝莓咖啡蛋糕既简单又美味。
- 4杯中筋面粉(500克)
- 1汤匙泡打粉
- 1／2茶匙盐
- 1杯(2条或226克)黄油，室温
- 2杯(400克)砂糖
- 4大的蛋,室温
- 1杯牛奶
- 1／4杯植物油
- 2茶匙香草精
- 2 3杯蓝莓——冷冻的或新鲜的(取决于蓝莓的大小)
- 1／3杯红糖
- 1／4杯中筋面粉
- 1／2茶匙地面肉桂
- 3.汤匙冷黄油
- 1／2杯糖粉
- 2汤匙牛奶
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在一个大碗里混合面粉，发酵粉和盐。
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将黄油和糖放入搅拌机中(或使用手持搅拌机)搅拌至蓬松，大约需要2-3分钟。
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加入鸡蛋、牛奶、油和香草;用低音量混合大约1分钟。
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将干原料加入黄油混合物中，用中号搅拌30秒，直到所有原料完全混合在一起。
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从搅拌器中取出碗，拌入蓝莓。
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将面糊放入准备好的9x13的砂锅中。准备好酥粒，放在面糊上。(方向)
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用食物加工机，叉子，或者你的手，把红糖，面粉，肉桂和冷黄油块放在一个碗里。(我喜欢干净的手)确保黄油是碎的，当你做的时候不要比豌豆大。
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在350华氏度下烘烤咖啡蛋糕55-60分钟，或者直到插入的牙签拿出来时基本上是干净的。如果你的顶部开始变成棕色，用锡箔纸盖住咖啡蛋糕。
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把糖粉和牛奶混合。随意添加几滴额外的牛奶，直到它达到细雨般的稠度。
-
在温热的蛋糕上洒上釉料，就可以上桌了。
一些读者说他们需要额外的烘烤时间。当重新测试这个食谱时，我的是在40分钟内完成的。如果你需要额外的烘焙时间，才能在没有湿面糊的情况下取出牙签，你可以在咖啡蛋糕周围添加铝箔边缘，这样顶部就不会烧焦。
想要更多的早餐?
谢谢你！你的菜谱网站是我最喜欢的。
杏仁面粉或其他无谷蛋白面粉可以代替普通面粉吗?看起来很好吃，我想把它做成我们一周后要举办的早午餐。谢谢你的回应!
嗨，阿曼达，我已经试过你的很多食谱了，这个周末我要试一下这个咖啡蛋糕，为什么我不能用自发面而不是万能面粉呢?谢谢!
你好,珍妮!你可以，但自发粉里已经有发酵粉和盐了，所以可能会大大改变配方。我会把发酵粉减少到1到2茶匙，不加盐。我还没有测试这个，所以不能告诉你它是否会工作。
你的食谱很容易做。再次感谢
嗨,阿曼达
可爱的食谱，但是“9×13砂锅菜”是什么呢?
为什么不用传统的蛋糕罐呢?
这里传统的砂锅菜是圆的高边平底锅(有盖)
这就是我们英国人所说的托盘烤饼吗?
请澄清-我爱你的食谱，渴望做这个!!
温迪
9×13蛋糕烤盘也是一样的。如果是深色金属，你可能需要减少烘烤时间。
我尝试了几种不同的带有“酥皮”的食谱(不仅仅是你的)，我的似乎从来都不是很“脆”。它总是很粘，对我来说很难放在我的蛋糕/条状面糊上。不知道我做错了什么!
如果你纠结于面包屑(不只是你这样!)我强烈推荐你试试这个食谱。它有点不同，但它会做出最美味最完美的面包屑!//www.ytruite.net/blueberry-muffins-recipe/
味道非常好。它的质地更像普通蛋糕，而不是真正的咖啡蛋糕。至于你对釉面的评价，你说得太对了，我不得不用大量的conf糖来加牛奶。说明上也没有告诉你什么时候加入酥粒
这是蓝莓咖啡蛋糕步骤的第6步。
喜欢这个漂亮的蛋糕带来的春天的感觉!等不及要试试这个了，别急!
嗨,阿曼达,
当我做面包屑的时候为什么面包屑会陷进面糊里?我做的咖啡蛋糕总是混合到面糊里。我哪里做错了?
这个星期我要做的。我刚开始跟踪你，一切看起来都很好。
嗨，我不知道为什么我用了两汤匙发酵粉，搅拌起来很重。好吃的出来了，我的扑克游戏吞掉了它，并有第二个!我还得加点糖让它变稠。做一遍!
我有蓝莓扣的食谱。它超级好。是玛莎的妈妈玛莎写的
我今天做了蓝莓咖啡，我还需要加点。看起来棒极了，我希望它尝起来和看起来一样好。感谢分享伊普尔食谱。
嗨，阿曼达，今晚由我主持。加点柠檬皮和柠檬汁怎么样?我就是喜欢蓝莓和柠檬混在一起。
是的，那太好了!
我喜欢这个食谱!我在10天内成功了3次。我用了三杯新鲜的蓝莓，把酥皮加倍，还在釉面上加了柠檬提取物。谢谢你的美味食谱!
这个咖啡蛋糕真的很好吃。这蛋糕面包屑少，不太甜。事实上，有两个家庭成员为了我下次是否应该增加糖分而争吵。(我投反对票，我的投票算数。)我没有做釉料所以下次我会为想让它更甜的成员做釉料。我通常会做一个蓝莓扣环，但这个食谱用的设备更少，厨房清理也更快。下次我也要把香草换成柠檬汁因为我们也喜欢这种组合。
这听起来耸人听闻!我能加入一个电子邮件列表吗，这样我就可以保存这些食谱和绘画了?
我爱你的歌!谢谢你！凯西celuttier@yahoo.com．
我喜欢这个新食谱
我给你做了柠檬奶油糖霜蓝莓西葫芦蛋糕一直很受欢迎。期待尝试这个。听起来美味!
有个小问题，可能是因为我用的是冷冻浆果。我刚开始烤了35分钟。中间摇晃着。持续增加10分钟。80分钟后从烤箱中取出。还是不知道结果如何。明天我带它去上班吃家常便饭时就知道了。
哦,天哪!80分钟似乎很长……我一定会在上菜前先尝一尝!
今天我和我的女儿一起做这个，她受到了挑战。哈哈，哦，当然有一两个混乱的阅读和按照指示做……但我们将看看会发生什么，然后再试一次，直到她学会按照食谱上说的做，对吗?她太老了，不可能不读说明书，但她没有，我们得重新开始几次。从头开始烘焙是我用来教她如何阅读小字，遵循指示，学习如何从你的手创造，烘焙将养活你和一个家庭的利润，如果你让它。她已经22岁了，太老了，不可能不阅读和遵循指示……
你认为我用黄油可以吗?
看起来很好吃，我已经在烤箱里烤了将近一个小时了，中间还在摇晃我做错了什么?
阿曼达，谢谢你的食谱。请告诉那些用过冰冻蓝莓的人先解冻。他们很可能在食谱中加入了太多的水因为他们使用了冰冻的蓝莓。当菜谱上说你可以用新鲜的或冷冻的，这并不意味着你要用冷冻的。在使用前必须将它们恢复到新鲜状态。
这是为复活节做的。说明很好，但是我的中间做得不太好。我再也受不了了，50分钟后把它拿了出来。这个中心正在努力完成，但还没有完成，仍然是糊状的。我们围绕着中心吃，我想我会试着让一个糊状的块在微波炉里煮一会。否则好味道!
我喜欢这个咖啡蛋糕。我已经用两种或两种以上的冷冻水果和浆果做过两次了。我妈妈说她也很喜欢。我正在寻找一种南方茶点的食谱来给我妈妈一个惊喜。一旦我再做几次这个咖啡蛋糕，我可以说我已经掌握了它，只要结果保持不变。我还用了小麦面粉，两次都很好吃。
谢谢你的食谱…
我们爱它!