软巧克力曲奇

这些柔软的巧克力曲奇非常适合想要在您的嘴里融化的饼干的人们。浓郁的黄油面团撒上半甜巧克力片，创造了您将拥有的最好的巧克力曲奇之一！如果您正在寻找其他饼干食谱检查一下，并确保不要错过我最喜欢的复活节曲奇食谱，切碎的糖饼干呢

软巧克力曲奇

世界是否需要新的软巧克力曲奇食谱？可能不是。从头开始…。是的，它确实！巧克力曲奇永远不会出错。

这个面团做需要冷藏，我不建议跳过那一步。但与我屡获殊荣不同巧克力曲奇饼，您不必冷却48小时，只有一个小时。（或者如果可以的话，直到一夜之间！）

当巧克力在各处融化时，我喜欢这些甜饼干，而中心几乎没有完成。

即使第二天，我也会在进食之前将它们放在微波炉中几秒钟，因为，好吧。我需要一个吗？热巧克力片曲奇和融化的巧克力覆盖了您的手和脸？是的，请。

如何烘烤软巧克力曲奇饼干

筛分干成分- 筛分干燥成分，例如面粉，发酵粉和小苏打，以结合和耐加速，有助于制造蓬松的饼干。要筛选，只需将干燥成分混合并倒入细网滤器中即可。点击或摇动过滤器，直到一切都放在碗中。即使不要求筛分，您也可以将干成分搅拌30秒以完全混合。

奶油黄油和糖- 与搅拌或混合不同，奶油不是结合成分，而是要充气。奶油会产生在烤箱中膨胀的空气口袋，使面团嫩。当您添加糖时，该过程更有效。形成糖晶体，并有效地将空气添加到黄油和糖混合物中。黄油在室温下或略微软化时会跳动最蓬松。

蛋- 应在室温下添加鸡蛋。它们为空气口袋增添水分，并为面团增添风味。要快速加热鸡蛋，请将它们放入一碗温水中几分钟。添加鸡蛋后，如果食谱需要它，您还应该添加香草提取物或有时牛奶（还有室温）。

如果您不害怕更多的糖，请尝试从烤箱中添加一些糖粉。如果饼干很热，并且使用了半甜或苦乐参半的巧克力杂种，这特别好。可可也很棒，但是在那种情况下，我会使用牛奶巧克力味。

如果您喜欢耐嚼和酥脆的饼干，这种巧克力曲奇食谱绝对值得尝试！

完美软巧克力曲奇的3个技巧

1. 确保室温黄油是奶油而不是融化的。如果黄油太热，曲奇最终会变得更密集（我发现从冰箱里出来30分钟的黄油是一个很好的温度。）
2. 糖很重要！该食谱主要是红糖，可帮助曲奇更高，质地更像蛋糕。如果您只使用白糖，cookie将会扩散更多。当目标是柔软的蛋糕饼时，必须是红糖！
3. 冷却面团很重要。我经常想跳过这一步骤，但这确实是必要的。几个小时很好，但是1天更好！

我确实把它们变成了美味奶油填满了巧克力曲奇三明治，但不得不在这里嘲笑我的设计。似乎有点像蛤lam或牙齿？也许只是去找传统的奶油味，然后按＆Smush！

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软巧克力曲奇

准备时间

10 分钟

煮时间

10 分钟

总时间

20 分钟

如此轻巧，耐嚼，外面有些酥脆，完美的巧克力曲奇！

课程： 甜点

美食： 美国人

关键词： 芯片饼干，软巧克力曲奇饼干

服务：24 饼干

卡路里：267 KCAL

作者：阿曼达·里特克（Amanda Rettke）

原料

• 1杯子（2杆或226克）无盐黄油，软化
• ½杯子（100克）砂糖
• 1½杯子（300克）包装的红糖
• 2大的蛋，室内温度
• 2茶匙（8G）香草提取物
• 1茶匙（4G）小苏打
• 2茶匙（8G）热水
• ½茶匙（.5g）盐
• 3杯子（375G）通用面粉
• 2杯子（350G）半甜巧克力片

指示

1. 在带有桨叶附件的立式搅拌机中，将黄油，糖和红糖奶油一起奶油，直至光滑。

2. 一次打一个鸡蛋，然后加入香草。
3. 将小苏打溶解在热水中。与盐一起加入面糊。

4. 从立式搅拌机中取出碗，然后搅拌面粉和巧克力片。

5. 将面团用保鲜膜包裹，冷却至少1小时，或过夜。

6. 准备烘烤时，将烤箱预热至350°F。用Silpat或羊皮纸准备饼干板。

7. 卸下大约1-2汤匙面团（根据您喜欢的饼干的大小），然后用手滚动到球。滴到准备好的平底锅上。（我每个曲奇纸有6个面团球）

8. 在预热的烤箱中烘烤约8-10分钟，或者直到边缘几乎不褐变为止。这些饼干在稍微完成时最好。