简单酸面包{使用起动器！}

这个简单的酸面包就是这么简单!它是用我自制的酵母发酵剂做的，非常简单!所以，在你的酵母发酵剂准备好之后，一定要做这种硬皮和耐嚼(最好的方式)的面包。这个面包本身就很好吃，但用它来做我的脆奶酪三明治或者苹果高达烤奶酪下次一定要让三明治脱颖而出！

简单的酵母面包

酸面包是我经常从面包店或当地杂货店的面包部买到的面包之一。在我最喜欢的餐馆里，它也是我的首选面包（如果可以的话）。它的发酵味有点特别。所以，一旦我弄明白了酸酵，我知道我必须用它做这个简单的酸面包！

另外，在你的指尖上永远不会有太多的面包食谱，尤其是当我们可能比平常更在家的时候！

别在这里！

简单的酵母面包配方

这个简单的酸面团面包配方需要一点耐心，让面团在烘烤前上升几次。但是，如果你有足够的耐心准备好你的酸面团开胃酒，那么几个小时就不算什么了！另外，吃新鲜出炉的面包是非常值得的！这个食谱只有五种配料，所以你很可能手头上有你所需要的一切。

配料(完整食谱如下)

• 通用面粉
• 温水
• 积极的酸酵
• 蜂蜜
• 盐

如何制作简单的酸面包

拿出你的立式搅拌机（或者让你的肌肉准备好）来混合面团的原料。

• 将所有成分与支柱一起将所有成分与支柱混合器结合在一起。（学会如何制作一个酸酵这里）
• 使用面团钩附件，以中低速（或不高于“2”设置）将原料混合在一起。如果你用手搅拌，把所有的东西揉在一起大约十分钟。
• 混合好面团后(它会很粘)，把它放在一个稍微抹了油的碗里。
• 用塑料盖住面团，静置约3小时，让它发酵。

面团发酵后，轻轻折叠面团两侧，旋转碗，然后再次折叠。继续这样做，直到你折叠和旋转面团几次。

你知道吗，用你的手这样做和烤面包，一般来说，是非常有疗效的？这需要耐心，可以让人非常平静。说到耐心，在折叠和旋转面团之后，你需要再次盖住它，让它上升。这次可能不需要整整3个小时；这取决于你的厨房有多暖和。几小时后检查一下。

几个小时后，在工作面上撒些面粉，然后把面团放在面粉上。拉起面团的两边，把它们压在中间。你可能需要更多的面粉，所以把它放在附近！继续拉和按一会儿。最后，把面团翻过来。顶部应该光滑。在上面撒些面粉，然后放在一张羊皮纸上。

面团放在羊皮纸上后，在面团上划线，或用小刀在面团顶部切割几次。

如何烘焙简单的酸面包

一旦面团放在羊皮纸上（或者你可以在最后一次拉压面团之前这样做），将荷兰烤箱盖上盖子放入冷烤箱。将烤箱设置为450°F以加热荷兰烤箱。烤箱温度达到450°F后，小心地取下热的荷兰烤箱并取下盖子（将盖子放在炉台上）。

拿起放面团的羊皮纸，(再次小心地)把它放入热的荷兰烤箱。盖上盖子，烤15分钟，烤箱仍然设置在450华氏度。15分钟后，取下荷兰烤箱的盖子，再烤10-15分钟，或者直到顶部变成漂亮的金黄色。

当你轻敲面包的顶部时，你会听到一种空洞的声音。然后，你就知道它可以从烤箱里拿出来了。让它静置约20分钟，然后从荷兰烤箱中取出切片。享受

如何储存简单的酸面包

酸面包通常在室温下可以保存4-5天。不要把它放在冰箱里。取而代之的是，用毛巾或拉链塑料袋将其覆盖在相对凉爽的地方。面包盒也很好用。如果你想冷冻面包，一定要让面包在冷冻前完全冷却！

同样的建议也适用于你准备切面包的时候——等面包凉了再说。无论如何，要冷冻面包，把面包密封在一个有拉链的塑料冷冻袋里，确保所有的空气都排出。你可以将面包存放在冰箱里长达6个月，但存放时间越长，新鲜度就越低。（请务必在标签上注明日期！）

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简单的酵母面包

准备时间

20 分钟

烹饪时间

30 分钟

上升

6. 高分辨率分光计

总时间

6. 高分辨率分光计 50 分钟

使用酵母发酵剂，你可以得到新鲜出炉的酵母面包，只需要一些配料!

课程： 配菜

菜: 美国

关键词： 简单的酸面团面包，酸面团起子

一份:8.

卡路里:175 kcal.

著者:Amanda Rettke--www.ytruite.net

成分

• 4-5杯（500-625g）通用面粉，我喜欢原色的
• 1 1/2杯（355g）温水
• 3／4杯子(170克)活性酵头
• 1.汤匙蜂蜜
• 1.茶匙盐

指令

1. 将所有原料一起加入带有面团钩的立式搅拌机的碗中。
2. 在1-2上转动混音器（从不高于2或中低），让混合器揉面团约5分钟。面团将是粘性的，并不完全形成球。（如果用手制作，揉约10分钟。）
3. 关掉搅拌器，将面团刮入一个涂有少许油的中等碗中。用塑料盖上面团，在面团上升时放置约3小时。
4. 3小时后，转动面团，轻轻地开始折叠面团。从碗的侧面抓起面团，朝着碗的中心抬起。按下，将碗旋转90度，并重复几次。
5. 再次盖上盖子，让它再发酵2-3小时。(这取决于你家里的温度。一个温暖的厨房需要更少的时间。)

6. 2小时后，在工作台面上轻轻撒上面粉。用手指把面团往下压，然后开始把面团两边往上拉，向中间压。你可能需要加更多的面粉，因为这可能是一个松散的面团。把面团两边拉起来，往中间压，然后把面团翻过来。顶部要光滑。撒上更多的面粉，把面团放在一张羊皮纸上。用刀在生面团上划痕。

7. 将荷兰烤箱(确保有盖子)放入冷烤箱，加热到450华氏度。加热后，小心地将热的荷兰式烤箱从烤箱中取出。打开盖子，把它放在耐热的地方。(我盖上了炉子的盖子。)双手拿起羊皮纸，放入荷兰烤箱。小心地重新盖上盖子。

8. 进入450°F烤箱并烘烤15分钟。

9. 15分钟后，小心地取下盖子，再烤10-15分钟，或者直到顶部呈金棕色（如果是深棕色，不要担心，你只是不想让它烧焦），当你敲击顶部时，面包听起来是空的。

10. 把荷兰烤箱放在一边，让面包静置15-20分钟。

食谱笔记

简易自制酸面团起动器配方：

https://iamhomesteader.com/sourdough-starter/