红丝绒巧克力饼干是一种柔软的巧克力饼干，用红色食用色素使其色彩更加丰富，并充满了所有巧克力的甜味。试试我的红色天鹅绒花生酱饼干另一个彩色的经典饼干。
红色天鹅绒巧克力饼干
这种饼干口味和质地都很软，很有嚼劲巧克力曲奇饼干，但用红色的色调给它一些颜色。它拥有巧克力芯片饼干的所有巧克力善良，但用略带红色的色调（非常适合情人节）！在我烘烤之前，我喜欢预留一些巧克力芯片添加到饼干的上面。
红丝绒巧克力片饼干配料
蛋糕粉：低筋面粉使饼干更加柔软。它比普通面粉的蛋白质含量更低，普通面粉能让烘焙食品变成精致的面包屑。你可以很容易地自己做自制蛋糕面粉如果你手头没有的话。
酒石酸氢钾:酒石霜根本不是一种霜，而是一种粉状酸。你可以在当地的杂货店里，在香料旁边的烘焙货架上找到它。它在这个配方中很重要，因为它与小苏打作为发酵剂发生反应。这种反应会让饼干膨胀起来，变得又软又好吃。
室温成分：使用室温材料(尤其是黄油和鸡蛋)会帮助你在烘焙这些饼干时获得最好的效果。黄油在65华氏度的室温下。不要用微波炉来软化;如果你忘了把它从冰箱里拿出来，那就把它切成小块，放在外面。
红食物着色：只要用一茶匙液体红色食用色素，就不会使饼干变成鲜红色。但是，您总是可以根据偏好添加更多或更少的内容。
添加巧克力芯片：当加入固体材料(如巧克力片)时，我喜欢用手搅拌。如果你用的是搅拌器，用低音量搅拌大约5秒。
如何制作红丝绒巧克力曲奇
开始制作这些红色天鹅绒巧克力饼干，首先，奶油温度黄油和糖在一起。我更喜欢带有桨叶附件的立式搅拌机。但是，你奶油霜和糖，确保将它混合得足以获得浅色和蓬松的混合物。
在另一个碗里，将可可粉，小苏打，塔塔粉和盐搅拌在一起。当你加入鸡蛋和香草时，把干食材放在一边。就像黄油一样，确保鸡蛋也是在室温下。冷鸡蛋能使面糊凝结。接下来，加入食用色素，混合直到完全融合。
加入鸡蛋、香草和食用色素后，慢慢加入干的配料。混合直到总和。最后，用手把巧克力片拌进去。面团准备好后，用2-3汤匙将面团放在烤盘上。用手把每一滴面团揉成均匀的面团球。烤之前在上面放一些巧克力片。
在350°F下烘烤饼干10-12分钟。让饼干在将烤盘上冷却一下，然后将它们转移到电线架上以完成冷却。在室温下在气密容器中储存饼干4-5天。让饼干柔软，将它们存放在带有一小块面包的拉链塑料袋中。您还可以通过将巧克力芯片饼干缠绕在纸巾中，并将其微针在15-25秒内塑造。
冷冻饼干
饼干面团
大多数曲奇饼都很适合冷冻。冷冻面团时，将面糊舀到羊皮纸衬里的烤盘上。将面团放入冰箱1-2小时。面团完全冷冻后，将其保存在一个冷冻安全拉链袋中，直到准备烘烤。从冷冻开始烘烤，只需在烘烤时间中加入几分钟。
烤饼干
如果您已经烤这些红色天鹅绒巧克力饼干，请在冻结之前完全冷却。将冷却的饼干放在烤盘上的单层中。把它们放在冰箱里1-2小时。在完全冷冻后，将它们放入冰箱安全容器中。如果它们存储在层中，请用羊皮纸分离每层。
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红丝绒巧克力饼干是一种柔软的巧克力饼干，用红色食用色素使其色彩更加丰富，并充满了所有巧克力的甜味。
- 1½杯（187.5）蛋糕面粉
- ¼杯可可粉(29.5 g)
- 1茶匙小苏打
- ⅛茶匙酒石酸氢钾
- ¼茶匙盐
- ½杯（1棒或113克）无盐黄油，室温
- 1杯砂糖
- 1大鸡蛋,室温
- 2茶匙香草精
- 1茶匙红色食用色素
- 2杯半甜巧克力芯片
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预热烤箱至350华氏度。
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用搅拌机将黄油和糖搅拌至松软(3到5分钟)。
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降低搅拌速度，加入鸡蛋。然后，加入香草和食用色素，继续搅拌直到完全融合。
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在一个单独的碗中，搅拌在一起面粉，可可粉，小苏打，牙垢和盐。
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慢慢地把干的材料加入湿的材料中，搅拌直到完全混合。用手裹上巧克力片。
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将2-3汤匙的面团放在烤盘上。用你的手揉成等量的面团。添加保留的巧克力片作为装饰(可选)。烤10-12分钟。
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让冷却几分钟，然后转移到钢丝架完全冷却。
我们发现，这款饼干有1茶匙红食颜色很多。添加更多食物着色只会使饼干更暗，而不是red-er。如果您想要纯红色饼干，请省略可可粉，并根据需要添加尽可能多的食物着色。
