我是贝克

花生酱巧克力焦糖

根据以下文件提交： 布朗尼 在…上2015年1月19日

花生酱布朗尼焦糖布朗尼是一种布朗尼，有一个甜的焦糖中心，加上一层花生酱，使每一口都是幸福的享受。如果你喜欢巧克力和花生酱的组合，一定要看看我的巧克力花生酱软糖蛋糕!

花生酱巧克力焦糖

事实上，人们喜欢花生酱和巧克力的组合是有科学原因的。这叫做动态感官对比。这和我们的味蕾喜欢对比鲜明的口感有关。但是，我不需要科学解释为什么我如此喜欢这种组合。然后，在混合物中加入焦糖，将其提升到一个全新的水平。我很乐意在任何一天继续研究这种巧克力、花生酱和焦糖的组合!让我从这些花生酱焦糖巧克力蛋糕开始吧!

一堆三个花生酱布朗尼焦糖

花生酱布朗尼焦糖食谱

这个食谱以完美的布朗尼食谱开始，并以焦糖中心和花生酱片分层。

布朗尼原料(完整配方如下)

  • 黄油
  • 砂糖
  • 面粉
  • 未加糖可可粉
  • 盐
  • 发酵粉
  • 鸡蛋
  • 香草精
  • 花生酱的食物

焦糖酱配料

  • 焦糖片
  • 香草精
  • 牛奶

花生酱布朗尼焦糖的俯视图！

如何制作花生酱布朗尼焦糖

这一切都是从布朗尼食谱开始的。你将分两个阶段烤布朗尼。第一次烘烤将与底部的布朗尼层。然后，在加入花生酱、焦糖酱和第二层布朗尼后，再烘焙。

做好巧克力蛋糕面糊后，将一半(约2杯)面糊倒入准备好的9英寸方形平底锅中。在350华氏度下烤10-12分钟。与此同时，准备焦糖酱，将焦糖块和牛奶加入一个中等大小的平底锅，用中低火煮大约5分钟。关火，加入香草，搅拌直到所有东西都融合在一起。

第一次从烤箱里取出巧克力饼后，在上面盖上一层花生酱。然后，把焦糖酱倒在面包上。最后，把剩下的布朗尼面糊倒在上面，烘烤18-20分钟。让它们完全冷却后再享用。

花生酱布朗尼焦糖 成功的秘诀:

  • 我在食谱中提到了使用准备好的平底锅。特别是对于这个食谱，我建议在平底锅里衬上羊皮纸，并向上延伸到两边。洗盘子时，卡梅尔会很粘，而且很无情！羊皮纸不仅可以帮助你轻松地把巧克力饼从锅里拿出来，而且还意味着你可以少洗一道菜。
  • 你正在烤一层布朗尼，然后马上在上面加一些花生酱。然后，你用热焦糖覆盖食物，然后是剩下的未煮熟的布朗尼面糊。尽管那里有很多热量，但并不是所有的食物都会融化。我更喜欢未熔化的肉片的质地，但如果你喜欢，你可以先熔化肉片，然后用抹刀抹平。
  • 切蛋糕前一定要让它冷却。焦糖确实需要时间冷却，以便稍微凝固。

一开始他们看起来很无害。但后来我开始切……脆脆的巧克力片在我的刀的压力下裂开了。就在水面下是一条金色焦糖河。我可能高兴得流下了眼泪，也可能流下了口水，但无论如何，我都难以抑制自己的兴奋。

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花生酱巧克力焦糖
准备时间
15 分钟
烹饪时间
45 分钟
总时间
1. 人力资源

在这个颓废的甜点中，焦糖酱和花生酱夹在层层的巧克力饼之间！

课程： 甜点
烹饪： 美国人
关键词： 花生酱巧克力焦糖
一份:12 一份
卡路里:533 千卡
著者:阿曼达·雷特克
成分
布朗尼
  • 1.杯子（2支或227克）黄油，熔化，然后冷却
  • 2.杯子（400克）砂糖
  • 1.杯子（125克）通用面粉
  • 2／3杯子（79g）无糖可可粉
  • 1/2茶匙盐
  • 1/2茶匙发酵粉
  • 4.大的鸡蛋
  • 2.茶匙麦考密克®香草精
  • 1.杯子花生酱片
焦糖酱
说明书
布朗尼
  1. 在微波炉中融化黄油，放在一边稍微冷却。

  2. 在一个大碗里，将糖、面粉、可可粉、盐和发酵粉筛在一起。

  3. 在一个中等大小的碗里，用香草打鸡蛋。将鸡蛋和香草加入干配料中，轻轻搅拌。

  4. 将融化的黄油倒入巧克力混合物中，搅拌至完全混合。

  5. 将1/2的布朗尼面糊（约2杯）倒入准备好的9英寸见方的平底锅中，在350°F下烘烤10-12分钟。

焦糖酱

  1. 把焦糖片放在一个中等大小的平底锅里，把火调到中低温。加入牛奶，搅拌至焦糖融化（约5分钟）。从火中取出，加入香草，搅拌至完全混合。

组装的布朗尼

  1. 时间到了，把布朗尼从烤箱里拿出来，盖上一杯花生酱。

  2. 将焦糖酱倒在花生黄油上。

  3. 用剩下的两杯布朗尼面糊覆盖焦糖酱。
  4. 烘烤18-20分钟，或者直到边缘开始变暗。
  5. 从烤箱中取出，让其完全冷却，至少4小时。

满足阿曼达·雷特克

阿曼达·雷特克是《我是面包师》一书的作者，也是畅销书《蛋糕里面的惊喜》的作者:每一种场合都能吃到的神奇蛋糕——里面有一点额外的东西。在她15 +年博客冒险,她一直在与食品网络合作,纽约时报,洛杉矶时报,乡村生活杂志,《人物》杂志,Epicurious,新娘,浪漫的家庭,生活:美丽,《出版人周刊》、英国《每日邮报》报道,明星论坛报》,《环球邮报》,DailyCandy, YumSugar,结,Kitchn,和Parade，举几个例子。

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评论

  • 安妮 说：

    没有说在什么温度下做巧克力饼

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  • 凯伦 说：

    我昨晚做了这些，这是一场灾难，所以我希望你能帮我找出哪里出了问题。食谱上没有说明烘烤的温度，所以我只是在350度下烘烤。

    我在杂货店找不到卡夫焦糖片，所以我用了一袋11盎司的焦糖方块。它们都是单独包装的，所以我打开包装融化了。我用了好时的不加糖可可粉、亚瑟王有机未漂白通用面粉、全有机牛奶、克里戈尔德黄油、未漂白有机糖、有机香草精。

    在搅拌和准备时，一切似乎都很好，除了布朗尼混合物太厚了。太浓了，我几乎无法把它从碗里取出放进9×9的玻璃布朗尼盘子里。我把烤盘纸放在盘子里，但它粘在烤盘纸上太多了，所以很难把第一层烤盘纸铺下来。不用说，当我把第二层布朗尼混合物放在花生酱和焦糖上时很难把它全部涂上。

    我最后煮了将近25-30分钟，因为当我在18-20分钟检查它时，它看起来还是那么液体。然后我让它冷却一夜，而不是4小时。今天早上，当我试着把它从锅里拿出来切成方块时，它是一团粘糊糊的。羊皮纸粘在玻璃上，粘在布朗尼上。我最后把它从锅里拿出来，但它只是一团乱。将纸从布朗尼底部剥落会导致纸撕裂，只需将其切掉。不用说，它们不是漂亮的正方形，而是一团黏糊糊的碎屑，大部分都在垃圾桶里，因为我无法把纸取下来。

    我哪里出错了？

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    • 阿曼达 说：

      嗨，凯伦！我很抱歉出现了问题。听起来你用的是高质量的原料，我对时间和费用感到抱歉。我能看到的唯一一件事可能是出了问题……你把一半的巧克力混合物倒进锅里烤了吗？然后去掉烤好的布朗尼，加入焦糖和剩下的布朗尼，再烤更长时间？

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    • 海蒂 说：

      同样的事情也发生在我的身上，只不过我忘了用羊皮纸划线……让它冷却一整晚，它是一团粘糊糊的东西，切不成巧克力饼，看起来一点也不像上面的图片。如果你真的吃了一些黏糊糊的东西，它尝起来很好，如果它变成一个巧克力饼，那就太棒了。

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  • 萨曼莎@萨曼莎的厨房餐桌 说：

    哦我的善良这些看起来绝对值得在跑步机上花费额外的时间！我说的都是“一切都要适度”，但在厨房里，我可能不得不重新定义我对适度的定义；）

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  • 蕾妮@玉米饼和蜂蜜 说：

    哦，天哪。这些布朗尼看起来绝对可爱可口！我不认为布朗尼真的能比这更好！

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  • 塔利亚奶油奶油干酪 说：

    哦，上帝。。渗出的焦糖让我流口水。难以置信的图片…别针！

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  • Po 说：

    这些看的!我非常喜欢焦糖。我一定会在不久的将来尝试它。;;

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  • 毫米 说：

    我真的做了这些，我想我可以把我的经验分享给其他想尝试这种罪恶的食物的人。我完全按照食谱做，用9×9英寸的平底锅，没有替代品，在350度的温度下烤，但我烤的时间比要求的长。我花了15-17分钟就做好了第一层。在10-12分钟的要求下，它仍然很有流动性，所以我又给了他们几分钟，直到它变硬了一点。

    焦糖上面的第二层比第一层更难铺开，但我发现如果你只是在周围放上一层，那么下面温暖的焦糖会使它更容易平滑。另外，一旦放进烤箱里，不管怎样它都会变平的。

    20分钟后，我发现烤箱里的第二轮面包仍然很摇晃/一点也不硬或不脆。通常我的烤箱会有点热，所以我会提前把东西拿出来，但这些似乎需要更多的时间。我可能会在28-30分钟后把它们拔下来，或者当我注意到顶部看起来很结实时，我就把它们拔下来，但我又留了几分钟，因为我不知道边缘是否已经开始变暗。我没有看起来那么漂亮的焦糖流出(我认为它可能得到更多和核仁巧克力饼层混在一起的,或者只是因为我烤太久)但他们还真的fudgy,焦糖和花生酱的味道。也许如果我在推荐的时间和拔出来的时间之间烘焙它们，就会看起来更像图片。

    顺便说一句，只是警告你也要在羊皮纸下面准备烤盘。每当我用焦糖做东西的时候，我总是会把一些从羊皮纸上渗出的东西放在锅的角落里，这次也不例外。

    如果你愿意在一些主要的卡路里上大肆挥霍，这绝对是一种美味的款待！谢谢分享！

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  • 米歇尔 说：

    你有没有把食谱翻了一番，放进9×11的盒子里？恐怕小一点的平底锅可以用十分钟。

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    • 阿曼达 说：

      我肯定会按原样制作这个食谱，如果你想要的话，我会尝试加倍。

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  • 托尼亚 说：

    我想知道你是可以省去花生酱还是换成巧克力？

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  • 谢尔比 说：

    你好我有几个问题，我能用盐焦糖代替卡夫焦糖吗？我还担心焦糖可能会烧焦，如果自己烤最上面一层的布朗尼，然后趁热粘在花生酱和焦糖上，然后让它冷却，这会是一个坏主意吗？只是想一想，我对自制焦糖的东西还不熟悉，所以我需要尽可能多的提示，哈哈，谢谢你的时间！

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  • 娜塔莎·琼斯 说：

    这真是一团糟。你怎么能在液体焦糖上加上粘性巧克力面糊呢？再加上一个9英寸见方的平底锅太小了，盛不下配料。我的烤箱上滴满了焦糖（是的，我把它排成了一行，因为我知道这会发生）。经过列出的烹饪时间后，我开始闻到焦糖的味道，但布朗尼的中心仍然是完全液态的。我已经烤了很长时间了，对此我真的很失望。

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    • 阿曼达 说：

      你好，娜塔莎-我很抱歉你有问题。布朗尼面糊应该很容易涂上焦糖，但不确定这是个什么问题。是的，如果焦糖没有完全覆盖，可能会有边缘和碎片比中心更快完成。如果你先煮底层，那么它肯定不是液态的。你能告诉我如何重新定义方向，以便将来更好地为你服务吗？

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      • 娜塔莎·琼斯 说：

        最后我用了一个9×13的平底锅。薄薄的一层面糊，烘烤约5分钟直到凝固。我用了一层更厚的焦糖层，这是我在上一个食谱中使用的，根据你的食谱分层。我用一小勺饼干把剩下的面糊摊开，每次摊完后都浸在冰水里，然后小心地把面糊摊在焦糖层上。我烤了大约20分钟，15分钟后用牙签检查。结果真的很棒，每个人都喜欢。我真的很喜欢那里的布朗尼，我只是要把它们做好。

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  • Ami@NaiveCookCooks 说：

    这些看起来超级好吃!!那层焦糖真好吃!!

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  • 科琳 说：

    我做错了什么?被巧克力饼吸收的焦糖。我没有吃到美味的融化焦糖。

    仍然很好吃，但不是我想要的。

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    • 阿曼达 说：

      你用花生酱片了吗？在你把花生酱片放在布朗尼上之前，它是按照建议的时间煮的吗？你用了所有的焦糖吗？

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      • 科琳 说：

        是的，是的，还有我能从那个该死的罐子里扔掉的每一点东西。人们不使用所有的焦糖吗？这些人是谁？为什么允许他们烘烤？

        顺便说一句，每个人都喜欢，所以口味不是问题。我必须做的一件事就是在把布朗尼面糊放入锅里之前先把它加热一点，否则面糊就太厚了，无法扩散开来。与其说是面糊，不如说是黏糊糊的面团。

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  • 谢利 说：

    我做过的最好的布朗尼。当我把这些带到办公室的那天，我感到恐惧和尊敬。焦糖和花生酱不仅是你所能想象到的最好的布朗尼配料，而且布朗尼的食谱本身也是令人惊奇的！

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    • 阿曼达 说：

      耶！！！我很高兴你喜欢它们！！

      回复
  • 谢利 说：

    好的，我刚刚做了第二次。两次我都把食谱翻了一倍，用了一个9×13的平底锅。这肯定会增加烘焙时间……比我想象的要多。需要进行大量监控，并继续用木串戳来检查进度。但只要你不让他们过度烘焙，一切都会好起来的。第一次准备平底锅时，我没有用羊皮纸。大错误。用羊皮纸。他们现在正在锅里冷却，检查他们，报纸似乎很好地抽离并完成了它的工作。我以前说过，但让我再说一遍……这些是我做过的最好的布朗尼！

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  • 蒂凡尼 说：

    嘿，那里，

    我想知道下半部分是否应该完全煮熟，或者至少在你把花生片和焦糖撒在上面之前应该是硬的？我在350度的温度下烤了15分钟，但它仍然没有煮熟，所以我只是在上面加了花生酱和焦糖，但它似乎都和液态的下半部分结合在一起了。然后，当我在上面加上巧克力面糊时，它有点硬，很重，需要大量的铺展才能最终覆盖住焦糖，看起来就像是沉到了底部。

    它已经在烤箱里烤好了，但我对它的效果不抱太大希望。

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    • 阿曼达 说：

      是的，蒂芙尼，底部应该结实，但不能完全煮熟。你的直觉完全正确！对不起，还有其他问题……我真希望它们尝起来很棒？如果我们能拍摄其他任何东西，请告诉我。

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  • 霍莉·伯克兰 说：

    我在哪里能找到花生酱小块？或者我应该用碾碎的里斯花生酱杯？

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  • 艾丽卡 说：

    这些看起来和听起来都非常美味!等不及要尝尝了!
    你有没有在焦糖酱中用浓奶油代替牛奶？我从来没用过牛奶。我只是想知道牛奶和奶油是不是可以互换，或者如果我把它分了，我是否需要改变数量。有什么想法吗？

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  • 迪娜 说：

    我能用花生酱代替吗？
    那就来点现成的乐切吧？

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  • 莎伦 说：

    我能用巧克力片代替花生酱吗

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  • 安琪 说：

    我昨晚做了这些，但效果不太好。黄油的数量有印刷错误吗？他们发现最上面的一层面糊并没有煮熟，看起来黄油是个问题。而且，他们非常甜蜜。如果我再试一次，我会把黄油和糖切成两半。

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  • 艾米丽 说：

    这不是很热！

    目前正在尝试制作这些巧克力饼。我按照食谱做，甚至把底层煮得更长一些，涂上薯条和卡梅尔（目前为止还不错），但我注意到我的面糊的下半部分（在另一半煮的时候）确实变稠了。这让我很担心，这也是为什么我要烤更长时间的原因。果然，我的恐惧发生了。当我试图穿上第二层面糊，它陷入第一层，导致双方泡沫上升，所有生面糊都在中间。

    我真的不认为它现在会煮得好，但我交叉着手指把它放回了烤箱。

    下次我做的时候，整个面糊都会放进平底锅里，卡梅尔的混合物会被旋进锅里，或者只是用作配料。

    七月四日。

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  • 莎拉C。 说：

    我很想做这些!他们看起来不可思议。我在想我能不能把巧克力片换成花生酱片，因为我手头就有这些。希望能尽快尝试这些。它们看起来太棒了。

    莎拉

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  • 莱娅@吃了它，说“好吃” 说：

    阿曼达！这些布朗尼真是太棒了！它们看起来棒极了，我等不及要烤了！好吃！钉住！

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  • 便士 说：

    谢谢你的发帖！迫不及待地想做这些！！！！

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