这只是一个超级快速和简单的教程，如何制作你的蛋糕出炉水平。
你也可以在蛋糕烘焙后平整蛋糕，这是几乎所有面包师都使用的方法，但这有助于你在烘焙前获得均匀的蛋糕层。
你应该做的第一件事就是从一个好的食谱开始！如果你的食谱中有适当比例的发酵粉和/或小苏打，你应该将蛋糕均匀地从烤箱中取出。
每次我做我最喜欢的巧克力蛋糕，它完美地出来了。好像艾娜·加滕会做饭什么的。
现在开始烤吧!
从一个干净的平底锅开始。这是我从沃尔玛买的一个六英寸的平底锅。
使用冷的蛋糕条。那只是舒适地裹在边缘的毛巾条。一定要先把它们泡在冷水里!把多余的水拧干，包在锅里。你可以用别针固定或者系上毛巾。
那些毛巾条只是这些蛋糕条的廉价版本。
照片由威尔顿提供
我的是旧的。衣衫褴褛。用过。爱。
现在，在你的锅里涂上一层坚实的烹饪喷雾。你也可以使用黄油和面粉的方法，但这有点费时，而且新的烘焙喷雾也可以。
你也可以用自制的笨蛋，简直就是AWESOME。
我尽量确保两边都被完全盖住。这样可以使蛋糕更容易从侧面脱落。
它也可以帮助测量你的面糊。我发现最简单的方法就是知道你的食谱有多少杯面糊。例如,我的完美的白蛋糕做4杯面糊，所以我知道要往每个锅里加2杯。
现在加入你的面糊。我通常会将计时器设置为比食谱建议的时间少五分钟……这样我就可以在最后的烘焙阶段密切监控蛋糕。手上拿着牙签或小刀测试蛋糕。
如果有裂缝插入裂缝，否则只需插入蛋糕中间。如果结果是干净的，或者有一两个面包屑，你就可以走了！
我曾经听一位著名的面包师说：“如果你的牙签干净了，你的蛋糕就煮过头了，会变干的。”
这是刚出炉的蛋糕。顶部略呈棕色。已经从两边拉开了。
完全是水平的。
我还拥有一件这些便利的漂亮的发明。
并不是每个配方都经过完美校准，也不是每个配方都经过完美校准贝克烤箱也很完美。
你也可以用一把长而锋利的锯齿刀切掉蛋糕上多余的部分。
这些只是对我有帮助的一些建议，我希望它们也能帮助你。
如果幸运的话，你很快就能看到彩虹斑点蛋糕的最终成品了!
更新：
我最近了解到，如果你的蛋糕是圆顶的，当它从烤箱（和锅中）出来时仍然是热的，用干净的抹布或纸巾盖住它后，用手按压它。
效果很好。
伟大的提示！我是一个新的面包师，我需要帮助！我怎样才能把我的蛋糕从锅里拿出来而不粘在一起或散开呢？请帮忙！！！
我敢肯定这篇文章改变了我的生活。
我一定要试试毛巾条！我妈妈总是用普通的，不固定的牙线来整平她的蛋糕！
你怎么固定毛巾条?系上，还是用别针或类似的东西固定?
这很容易，只要把末端塞进就行了
我很久以前就学会了这个技巧。在将混合物倒入烤箱之前，轻轻旋转模具/平底锅，确保其完全覆盖。只需轻轻地将其左右倾斜（取决于使用的模具）
2个简单的“技巧”是(A)如果是两层或两层以上，翻转图层，让“不均匀的”面彼此面对。中间的一层糖霜可以让它更均匀一些。Because the ‘bottom’ of the Cake-that had been in the Pan- “is” coincidentally not only level, it’s also now on the top of the pan ( B ) If when you draw your baked good from the oven and find it’s risen OVER the edge of it’s baking pan-then you can use a long bread knive, and placing it carefully along the rim, as a guide, you can literally lop off the excess. If you bake frequently enough, you can put the excess into freezer bags & keep the cooked cakes for a bit, and use them when you need them for baking projects that need cake iceing. OR you can just mix up the flavors and let your kids pull out pieces whenever they want, to put into thier own ‘Cake Milkshakes’ as a special Summer Treat every once in a while. Or like if they suddenly mowed the lawn without being told. Lol.
谢谢你这么好的主意！
我怎么错过了这个帖子!?下周末我打算尝试玫瑰蛋糕，也会尝试一下毛巾脱衣的把戏。谢谢
谢谢你！说真的,谢谢。我已经做了5年多的蛋糕，一直在为这个而挣扎。你以为我现在已经是专家了。就像他们说的，你每天都能学到新东西。我见过威尔顿家的东西，但一直不愿意买。在做蛋糕的时候，我非常守旧(从头开始，在平底锅上涂黄油和撒面粉等等)。所以你的毛巾点子正是我在烘焙时所追求的保持祖母厨房空气的方法。我不喜欢那些新奇的小玩意，考虑到它们做的小事情，它们太贵了。我必须说，我已经试过了，成功了，我把这个技巧写下来给我的女儿们，等她们长大了。 Thanks again from the top of my heart!
哦，天哪！！我刚刚发现你的网站…这可能是个问题。我为我儿子的十岁生日做了一个彩虹蛋糕，我用一块切碎的盘子布把盘子包起来……如此神奇，完美的水平，叠成了4层完美的蛋糕！谢谢
我试过用毛巾，效果很好!非常感谢你提供的信息。
哇!这就像真正的蛋糕魔术!Until now I thought cakes were supposed to be dome shaped Not only is it level but it tastes much better because the outside isn’t over cooked. Thank you!!
你好
你是怎么把面包条固定在蛋糕盒上的?
谢谢
伟大的博客
如果你在用毛巾，我就把它们打个结。如果你买的是威尔顿条纹，它们包括紧固件。
结婚28年，放弃了多层蛋糕。但尝试了这个，效果很好。谢谢你的建议。
谢谢，谢谢，谢谢!
诚实?我从来没有尝试过让我的蛋糕从烤箱中出来，我只是觉得圆顶形状的蛋糕是正确和合适的形状。但今天我想试一试，因为我要参加今年晚些时候的皇家展览(圆顶蛋糕是不允许的)。所以在我发现你的小费后，我切了一条旧毛巾，用一个安全别针把它系在我的蛋糕罐上，效果很好!耶!我想从现在开始我会少浪费很多蛋糕!
OMG ! !你让我如此幸福。我以为我是唯一不会做普通蛋糕的人。我刚尝了这个，我的蛋糕都满了。谢谢你！
只是想分享我的经验和最近的巧克力蛋糕…我认为我不允许足够的时间酷什么的,但蛋糕开始破解了一半,因为我没时间了,公司很快由于我实际上只是塞中间的蛋糕糖衣和它都保持在一起,当我的祈祷company arrived and took a look at my cake- they kind of lauged a bit because it looked like a big tragedy as far as cakes go (thankfully my company was family-so embarrassment was minimal!) and I told them it was my attempt at one of those Lava Cakes.. But oh my word- it was one of the best tasting cakes I have ever made…
湿毛巾的用途是什么？
我已故的祖母和出色的厨师，对她来说，极端是没有问题的。会用她的烹饪纸，涂上黄油和面粉，底部和侧面。她总是有额外的纸在罐子的边缘大约2″。她所有的蛋糕都适合澳大利亚各地的政府官员，因为她会为这类人提供食物。她做的蛋糕总是扁平的，那时候可能有更好的烹饪产品。
如果我的蛋糕凹凸不平，我会等待它们冷却，这样它们就不会变热，也不会破裂。我把它们倒过来，把蛋糕烤盘竖直地放在蛋糕上，轻的重量把蛋糕压扁了。倒着吃也很方便，特别是如果你用奶油、方旦糖或糖霜覆盖它，它就像婴儿的屁股一样光滑。
蛋糕之所以会凹凸不平，是因为在烹饪过程中没有把蛋糕翻过来，一定要在烹饪过程中把蛋糕翻过来四次，所以要把蛋糕翻到3点、6点、9点，然后再翻到12点。
祝你好运
你知道，我刚刚和一个朋友讨论了这个问题，他也做蛋糕，也有同样的问题。当我做分层蛋糕的时候，我不得不切下太多的东西来整平它，然后我就吃了那些部分！不，布埃诺！
我有一个理论来解释为什么我认为这种方法是有效的：湿毛巾（和威尔顿条）起到了导向器的作用，或者说是冷却方法，以防止金属面加热速度快于平底锅的其他部分，防止侧面的面糊比其他部分烤得快。导致“峰值”的原因是面糊从侧面向内烘焙，当液体变硬并向中心膨胀时，液体移动，中心是最冷的区域。
Woohoooo !我很高兴你发布了这个信息!我就知道有人有办法!非常感谢!
在我做了一个环模蛋糕，它的上升非常不均匀，我找到了这个技巧，做了第二个…蛋糕上升到了完美的水平！！！（第二次尝试的其他变化——我将烤箱中的热量从配方中降低了10度，因为我有一个新的烤箱，我还在想办法……并且还将第二块蛋糕放在较低的架子上）。谢谢