如何烘焙一个水平蛋糕

这是一个超级快速简单的教程，教你如何制作蛋糕在烤箱外的水平。

你也可以在蛋糕烤好后把它弄平，这是几乎所有的面包师都会用的方法，但这可以帮助你在烘烤之前得到一个均匀的蛋糕层。

你要做的第一件事就是从一个好的食谱开始!如果你的食谱中发酵粉和/或小苏打的比例合适，你应该使蛋糕从烤箱中出来时均匀分布。

每次我都做我最爱吃的巧克力蛋糕很完美。好像艾娜·加藤知道怎么做饭之类的。

现在，开始烘焙吧!

从一个干净的锅开始。这是我从沃尔玛买的6英寸平底锅。

使用冷蛋糕条。那只不过是用几条毛巾舒服地裹在边上。一定要先用冷水浸泡!把多余的水拧干，把锅包起来。你可以用别针固定或把毛巾绑在合适的地方。

那些毛巾条只是我用蛋糕条做的廉价版。

照片由威尔顿提供

我的是旧的。破烂的。使用。爱。

现在，在你的锅里放一层固体的烹饪喷雾。你也可以使用黄油和面粉的方法，但那有点费时，而且新的烘烤喷雾效果也很好。

你也可以用自制的黏糊糊的东西这简直太棒了。

我试着确保两边都被完全覆盖。这有助于蛋糕更容易从侧面脱落。

测量你的面糊也会很有帮助。我发现最简单的方法就是知道你的食谱要做多少杯面糊。例如,我的完美的白色蛋糕做4杯面糊，所以我知道要往每个平底锅里加2杯。

现在加入面糊。我通常会比食谱上建议的时间少设置5分钟，这样我就可以在最后的烘烤阶段密切监控蛋糕。用牙签或小刀测试蛋糕。

如果有裂缝就插入裂缝中，否则就插入蛋糕中间。如果洗出来的是干净的，或者有一两个面包屑，那就可以了!

我曾经听一位著名的面包师说过:“如果你用牙签剔出来的时候牙签是干净的，那么你的蛋糕就烤过头了，会变干。”

这是烤箱里的蛋糕。顶部略呈棕色。已经远离了两边。

完全是水平的。

我也有一个这样的小发明。

并不是每一个食谱都是完美校准的，也不是每一个贝克烤箱也很好。

你也可以用一把锋利的锯齿刀切掉蛋糕上多余的部分。

这些只是对我有用的一些建议，我希望它们也能对你有所帮助。

幸运的话，你很快就能看到彩虹斑点蛋糕的最终成品了!

更新:

我最近了解到，如果你的蛋糕从烤箱(和平底锅中)出来时还是半圆形的，在用干净的抹布或纸巾盖住它之后按住它。

效果很好。