如果你喜欢传统的法国丝绸派，你一定会喜欢它卷成精美的巧克力蛋糕!如果你吃不够法式丝绸甜点，就给我法国丝布朗尼试试！
致读者:这个法式丝卷含有生鸡蛋．虽然吃生鸡蛋会生病——尤其是如果你非常小心地使用已经充分冷藏且盒子里没有破损的非常新鲜的鸡蛋——是相对不太可能的，但怀孕或免疫系统受损的人可能想要避免吃生鸡蛋。你也可以选择巴氏杀菌的鸡蛋。
法国丝绸蛋糕卷
这个蛋糕是巧克力蛋糕和法国丝馅的完美结合。然后，当然还要在上面撒上鲜奶油和巧克力屑!这让我想起了我小时候喜欢吃的成人版的吼吼!这种法国丝绸蛋糕卷比在商店里买的塑料包装的蛋糕要花哨一些。这个食谱有几个部分可以让所有的东西都融合在一起——蛋糕、法国丝绸馅和鲜奶油。
如何制作巧克力蛋糕
法式丝绸蛋糕卷的底层当然是巧克力蛋糕。为了做巧克力蛋糕，你会注意到我在食谱中使用了咖啡。相信我，这将改变游戏规则!它不会给甜点带来咖啡的味道，但如果你不喜欢喝咖啡，可以用热水来代替咖啡。把蛋糕放在裱有羊皮纸的果冻卷盘中烤。在锅的边缘放一些羊皮纸，这样在擀面之前容易从锅里拿出来。如果你真的担心蛋糕会粘在上面，那就在烤蛋糕之前用不粘的喷雾喷在烤盘纸上。
如何卷蛋糕卷
一旦你烤好了巧克力蛋糕，就可以开始卷了!我更喜欢用抹布擀蛋糕。这意味着有时不完美的蛋糕顶部会在面包卷的里面，而不是外面。只要遵循以下几个步骤。
- 拿一块干净的厨房毛巾，铺在你的厨房。把糖粉洒在毛巾上。
- 翻转烤蛋糕，热，到毛巾上。去除羊皮纸时要小心。
- 把毛巾的边缘叠在蛋糕的短边上，把蛋糕卷成紧卷。
- 让卷好的蛋糕冷却2-3小时。(是的，毛巾会和它一起卷起来，但在冷却之前不要拿开。)
如何拼装法式丝绸蛋糕卷
在你卷好的蛋糕有时间冷却几个小时后，小心地把它展开，拿开毛巾。把蛋糕放在烤盘上。把法式丝绸铺在蛋糕上，在蛋糕边缘留一点空间，这样当你再卷的时候蛋糕就不会被挤出来了。轻轻地把蛋糕卷起来，盖上保鲜膜。把它放在冰箱里几个小时。当准备上桌时，去掉保鲜膜，在上面盖上自制的鲜奶油(或冷鲜奶油)和巧克力屑。
如何做法式丝馅
我选择了祖母几年前和我分享的食谱。来发现这是玛莎·斯图尔特的旧杂志上写的!
以下是食材：
- 黑巧克力-我选择了高可可含量的巧克力，65%。你可以用任何你喜欢的黑巧克力。我不推荐牛奶巧克力，因为最终的结果没有那么丰富和美味。
- 黄油- 我使用无盐的黄油，因为我希望它是新鲜的，我也想在我的食谱中控制盐
- 砂糖- 我还使用超细砂糖成功，但没有必要
- 香草精-良好的品质是必须的!
- 黑可可粉-我用的是好时(Hershey)的超黑可可，但荷兰工艺也很好
- 蛋-我喜欢在室温下吃鸡蛋，用大鸡蛋
- 先把巧克力融化。你可以用双层烤炉或微波炉。在这个食谱中，你想让巧克力融化并稍微冷却，所以我总是从这一步开始。
- 将黄油和糖加入搅拌机中，用搅拌器搅拌1分钟左右。黄油和糖应该轻而松软。
- 用你的搅拌机低，在融化的巧克力中淋上淋浴。允许成分完全纳入。
- 加入香草和可可粉。混合直到合并。最后，加入鸡蛋。先用低火搅拌一会儿，然后调到高火搅拌10分钟。混合物应该变轻，体积增大，非常光滑。
它需要一点时间，但这种方法完全值得！奶油巧克力完美！
奶油：自制与商店买
我绝对喜欢时不时地吃一口清凉的皮鞭。但我必须告诉你，自制的生奶油是这道菜最好的选择!从头开始制作搅拌浇头很容易!我喜欢它的纯净和光滑。要制作搅打过的顶部，向搅拌机中加入1杯奶油，或者使用手持搅拌机和一个大碗。(鲜奶油很容易溅出来!)高搅拌几分钟或直到出现软峰。加入1/4杯糖粉，再搅拌一分钟，直到糖粉凝固。
如何制作巧克力刨花
为了获得巧克力刨花，加热巧克力棒（我喜欢黑巧克力，你可以在微波炉中使用任何东西，长达30秒，然后使用马铃薯削皮器来获得小巧克力卷发。我发现无论我做什么，我都没有完美的卷发（相信我，我会有一天会到达！）所以这块蛋糕上的卷发是商店买的。
想要更多的巧克力甜点?
这款法式丝绸蛋糕卷的馅料是柔滑的法式丝绸，它的味道就像巧克力蛋糕卷起来的法式丝绸派!
- 1／2杯中筋面粉(63克)
- 1／4杯(29.5克)无糖可可粉
- 1茶匙泡打粉
- 1／2茶匙盐
- 4大的蛋，室温
- 1／2杯（100g）砂糖
- 2汤匙植物油
- 1茶匙香草精
- 1汤匙咖啡，冷却
- 2.2盎司黑巧克力,融化,冷却
- 1／2杯(1根或113克)黄油，室温
- 3/4杯（150g）砂糖
- 1茶匙香草精
- 2汤匙可可粉
- 2大的蛋，室温
- 1杯(238克)鲜奶油
- 1／4杯(31 g)糖果糖
-
将烤箱预热至350°F。
-
用羊皮纸排行15x10英寸果冻卷筒。将额外的羊皮纸悬挂在15英寸的侧面，以便轻松地移除蛋糕。您还可以用不粘的喷雾喷洒羊皮纸，但没有必要。
-
在一个中等大小的碗中，将面粉，可可粉，发酵粉和盐搅拌均匀。备用。
-
在一个单独的碗中，将鸡蛋和砂糖一起搅拌约1分钟，或直至厚。加入油，香草提取物和咖啡（如果您没有咖啡，请使用热水），直到合并。
-
加入面粉混合物搅拌均匀。
-
将面糊倒入准备好的果冻卷盘中。把面糊弄平，轻轻敲击台面。
-
在350华氏度的烤箱中烘焙10-12分钟，或者直到中心不再潮湿，插入的牙签和一些面包屑被拿掉。
-
一个是清洁的硬表面，比如工作台面，铺上干净的抹布，撒上大量的糖粉或可可粉。
-
一旦蛋糕烤好了，小心地(用烤箱手套)把它翻过来放到干净的抹布上。在蛋糕边缘折叠大约2英寸的毛巾，开始把蛋糕卷成紧密的卷。冷却2-3小时，或直到完全室温。
-
（在您准备好组装蛋糕之前大约30分钟开始这一步骤。）
将黑巧克力切碎，放入微波炉加热30秒直至融化。(总共约1/2分钟)放在一边。
-
在一块立式混合器配有桨式附件的碗中，加入黄油和糖。将混合器高1分钟。黄油和糖应该是轻盈和蓬松的。
-
把搅拌器调低或关掉，倒入融化的(稍微冷却的)巧克力。让原料混合30秒，然后关掉搅拌器，刮下边缘。
-
加入香草和可可粉。混合约30秒。
-
加入鸡蛋，调高搅拌器10分钟。填充物应该变浅，增加体积，看起来非常光滑和有光泽。(组装后填充颜色变暗)
-
在一个大碗或支架搅拌机的碗配有搅拌器，倒大量的鲜奶油。(也可以使用手持式搅拌器)搅打约2分钟，直到出现软峰。
-
加入细砂糖，打至发泡。(拿起搅拌器，确保搅拌好的顶部保持形状。)
-
卷好的蛋糕冷却后(2-3小时)，轻轻展开蛋糕，小心不要撕坏或弄裂蛋糕。当它展开的时候会更放松。(如果你不想把毛巾弄脏，把毛巾拿开，把蛋糕放在干净的烤盘上。)
-
将法国丝绸填充在顶部，四面留下约1/4英寸的空间。它应该是一个薄的，偶数层。
-
轻轻地将蛋糕卷回到其卷起的形状。用保鲜膜包裹并冷藏至少2小时。
-
冷藏后，在上面放上自制的搅打馅料(或冷却的搅打)，小心地把它铺在所有暴露的地方。
-
上面撒上巧克力屑。
-
可以立即提供或冷藏，直至准备好服务。（在服务前总是切断末端，只是为了使它更漂亮。）
wovvvvvv ......它是精美的解释食谱......
我有恐惧因素…
听起来不错。
看起来很容易……
在我尝试它的情况下，我在像你这样的专家监督之前发现它很难......
整个生鸡蛋在丝里?那不会让人生病吗?
随意使用巴氏菌鸡蛋。不，大多数人都不会生病。当我在帖子中提到时，如果你犹豫不决，根本就没有成功。
迫不及待地想试试这个
我真的很喜欢你做的面包，谢谢
我喜欢收信人，把它保存了起来。
我做了这个，但是把鸡蛋留下，用融化的巧克力混合物和鲜奶油填充馅料，很好吃
我可以提前做蛋糕并冷冻吗
你的巧克力在哪里买的?你有喜欢的牌子吗?
这个看起来很好吃，我要在圣诞节的时候尝尝。谢谢你的食谱!!
这个食谱看起来很好吃，但在我做之前我有一个问题。我喜欢咖啡，但如果它没有任何咖啡的味道，那么它能做什么来增强它的味道呢?
你也知道，在如何组装。，你说的是“在冰箱里供两家使用”。我想你说的是几个小时。自动矫正真让人头疼。
夏洛特嗨！如果您想增强咖啡味，可以添加一茶匙浓咖啡粉！至于typo ...哎呀!!!大声笑谢谢你抓住了这一点。
为我的生日蛋糕做这个。填充是美味的。我觉得它会完美地衬托出我试过的蛋糕角的质感和味道，加上生奶油会有什么问题呢?!?Yum !
这个可以冷冻吗?
组装前，法式丝馅可以在冰箱里保存多久?
很长一段时间…只需要搅拌一下，然后倒入饼皮。
你好。谢谢你。我会喜欢吃这个并为别人制作！我唯一的问题是：我不喝咖啡。我买什么样的？是否有这样的东西是即时咖啡，我可以在炉子上煮沸水并加一个包，就像茶？我喝茶。再次感谢你。
ou can buy a single serving (a packet) and add hot water. Any regular roast will do, even a light roast.
你填充填充的鸡蛋是原始的吗？那样可以么。？他们没有煮熟......
打印的配方可以随时尝试，听起来很美味!
我的天啊！！！
只有半杯面粉?
嗨，我只是想知道，在填充中，它呼吁2个鸡蛋。这些鸡蛋仍然是生的。孕妇和孩子吃的是安全吗？美味的食谱！谢谢
Yes, I made note of that. “Note to readers: This French Silk Cake Roll contains raw eggs. And though getting sick from eating raw egg products—particularly if you’re very careful to use very fresh eggs that have been adequately refrigerated and that weren’t cracked in the carton—is relatively unlikely, folks who are pregnant or have compromised immune systems might want to avoid it. You can also opt for pasteurized eggs.”
有史以来第一次尝试过Swissroll。它结果很好 - 感谢您的简单和简单的解释。
我就是吃不够!!哦，天哪，太好吃了
如果你想要松软的海绵蛋糕，一定要搅拌鸡蛋和糖一分钟以上。像搅拌器一样搅拌直到粘稠和超级淡黄色。
你好!谢谢你分享这个食谱。我很想试试。当准备用抹布卷蛋糕时，我应该先把羊皮纸拿开吗?
嗨,一分钱!我和iambaker一起工作，我很乐意帮助大家解答问题。是的，在用干净的毛巾把蛋糕卷起来之前小心地把羊皮纸拿开。祝你有愉快的一天!
法国丝卷：它说使用击球咖啡，但我不喜欢味道，可以代替其他东西还是省略。
嗨,芭芭拉!我和iambaker一起工作，我很乐意帮助大家解答问题。咖啡的味道在蛋糕的味道中不明显，但你可以用热水代替咖啡。祝你有愉快的一天!
法国丝绸灌装有2个鸡蛋。他们没有煮熟。这是安全的吗？
嗨,黛安娜!我和iambaker一起工作，我很乐意帮助大家解答问题。虽然吃生鸡蛋会生病——尤其是如果你非常小心地使用已经充分冷藏且盒子里没有破损的非常新鲜的鸡蛋——是相对不太可能的，但怀孕或免疫系统受损的人可能想要避免吃生鸡蛋。你也可以选择巴氏杀菌的鸡蛋。我希望这对你有所帮助，祝你有愉快的一天!
用未煮熟的鸡蛋做馅安全吗?我想试试，但担心会生病
请阅读帖子中的免责声明。