这个简单的餐卷食谱是代代相传的。我还记得去姑姑家的时候，看到一盘盘又一盘盘的面包卷，闪闪发光，涂着完美的黄油。很高兴终于能和你分享了!试着用蜂蜜烤火腿或炖锅蜂蜜火腿！你甚至可以用这些来做火腿和奶酪！
晚餐卷食谱
在最初的食谱中，我阿姨会做三小段面团，然后把它们加到松饼盒中。我们小时候很喜欢吃这个，通常三口就能吃完!虽然我很喜欢这个传统，但它比我在厨房里花的时间要多一些，所以我选择做一个更大的面团。我阿姨从来不使用快速发酵的酵母，晚餐面包卷会在感恩节前一天放在外面过夜，通常会盖住整个厨房的桌子。(她一次能做12打面包卷，而且经常一个都不剩!)但你知道我，我是为了节省时间，发现速溶酵母同样有效。
如何做简单的晚餐面包卷
首先，把建议的原料加入到带生面团挂钩的立式搅拌机中。加入温牛奶，然后根据需要加入更多的面粉。揉面，直到面团看起来有点粘，但会远离碗的边缘。
盖上碗，静置30分钟。(这是我做青豆砂锅菜的地方，或者是给土豆泥削土豆皮的地方!)上图是它上升30分钟后的样子。
把面团压扁，然后开始将面团切成餐卷。我填了一个9×13锅，然后剩下5个，所以填了一个小馅饼锅。一定要把锅抹上油，这样面包卷就不会粘住了!
让面团在平底锅里发酵。这是他们在第二次起义后的样子。如你所见，我做的面团不够完美。如果你想要完美的圆形和统一的晚餐卷，你可以在你的柜台上撒一些面粉，然后用你的手掌轻轻滚动每个球。这是一种温和而有效的技巧，当你掌握它时效果很快。
当晚餐卷变成金黄色时，从烤箱中取出。这是在我的对流烤箱里烤了16分钟，但你要密切关注你的烤箱因为每个烤箱都不一样。
我喜欢把面包卷放在平底锅里，所以我直接在锅里涂了黄油!将融化的黄油厚厚地覆盖在每个面包卷上，然后撒上粗盐。这是我姑姑从未做过的事，但我的家人却很喜欢。如果你从来没有这样做过，试着在你做的下一个面包卷上加一小撮盐，看看它是如何让这些甜蜜的晚餐面包卷爆香的!
我通常会把这个食谱加倍，分成两批做。20-24卷对于一个7口之家来说似乎永远都不够，当我们娱乐的时候绝对不够!另一个选择是提前做一堆，然后冷冻起来，直到你准备上桌为止。我个人更喜欢冷冻全烤面包卷，这就是我的做法!
如何冷冻烤面包卷
按照下面的食谱烤面包卷。让它们在平底锅中完全冷却，然后用铝箔紧紧包裹。(不要在这里用保鲜膜，否则会凝结，使面包卷浸湿。)将面包卷放入冷冻袋或储藏容器中冷冻2-3周。(我把它们冻得更久了，但注意到有轻微的冻痕。)
好极了，几个小时就能做好!
- 4杯中筋面粉(512克),如果需要的话还可以更多
- 2信封(约2汤匙)快速发酵或速溶酵母
- 1／4杯(50克)白砂糖
- 1大的蛋,室温
- 1茶匙盐
- １ 1/2杯(367克)全脂牛奶
- 2汤匙盐黄油,融化了
- 1茶匙粗盐,可选
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将3杯面粉，未溶解的酵母，糖，鸡蛋和盐混合在一个大碗里，或者在一个有面团挂钩的搅拌盆里。
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加热牛奶直到非常温暖(110°F到120°F)。
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在面粉混合物中加入温牛奶。中速揉2分钟，需要时偶尔刮碗。加入1/2杯面粉;再揉2分钟。
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加入剩下的1/2杯面粉。面团应该远离碗的边缘并且非常柔软。(如果面团太湿，你可能需要更多的面粉。加入1/4杯的量，直到面团在揉面时从碗的边缘脱离。)
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盖上干净的毛巾，休息30分钟。
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取下毛巾，按下面团。
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将面团均匀分成小块，搓成球状。放入抹油的9x13英寸的平底锅中。盖上保鲜膜，在温暖的地方让它膨胀到两倍大，大约30分钟。(我还剩下6个，把它们放到一个涂了油的7英寸馅饼盘里，按照指示烤了。)
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放入预热过的375°F烤箱烤12-17分钟，或烤至金黄色。
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加热时刷上融化的黄油。
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如果需要的话，在上面撒上粗盐。
如果面团看起来很干，你可以加入4大汤匙融化的黄油，一次一汤匙。如果你碰它，它应该是粘的。
这些是最好的面包卷!它们毛茸茸的，很漂亮!我的首选配方。
想知道我们是否应该把酵母和一些牛奶和糖混合，让它静置几分钟直到起泡?还是按照食谱的要求，把所有东西都放进搅拌盆里?
太容易了，我爱它，并让它所有的时间!
我能用这个面团做三叶草卷吗?
是的,当然!
爱，爱，爱，这个食谱我不是一个面包制造者，但它真的很简单谢谢
它不需要我的电子邮件
这些是最好的面包卷
我做过的最好的!!
非常简单的食谱遵循!!谢谢你❤❤
谢谢，谢谢，谢谢!
听起来很不错
你会用什么样的附加组件在立式搅拌机里搅拌它?钩,桨?
嗨,Val !我和iambaker一起工作，很高兴帮助解决问题。我们用的是生面团挂钩。祝你有美好的一天!