巧克力糖饼干{有神奇的巧克力糖霜!}

巧克力糖曲奇是一种巧克力味的软曲奇，上面撒着自制的奶油巧克力糖霜。想要了解更多经典的甜饼食谱，请查看我的糖饼干食谱。

巧克力糖饼

这种巧克力糖饼干看起来很像巧克力swig饼干。Swig饼干起源于犹他州，与传统的糖饼干不同的是，它的面团是用勺子舀出来的，而不是卷起来的。然后，烤好后，在上面撒上糖霜。正因为如此，这些糖饼干不是最好的切割糖饼干。但是，它们确实很好吃!

巧克力糖曲奇食谱

这个饼干食谱确实有一些非传统的配料，比如细砂糖(在饼干里!)，塔塔粉和油。然而，这一切完美地结合在一起，你会尝试制作出最好的巧克力糖饼干!当然，还有你不会想忘记的巧克力糖霜。

饼干配料(完整食谱如下)

• 无盐黄油
• 砂糖
• 细砂糖
• 植物油
• 鸡蛋
• 水
• 香草精
• 中筋面粉
• 可可粉
• 盐
• 小苏打
• 酒石酸氢钾

巧克力起霜的成分

• 细砂糖
• 可可粉
• 全脂牛奶
• 黄油

如何制作巧克力糖饼干

在做巧克力糖曲奇时，我建议使用立式搅拌机，因为你需要原料均匀地混合，搅拌足够长的时间。当所有的配料都加入后，我仔细观察我的搅拌器，等待它从碗的边缘脱离(就像面团一样)。

1. 首先，在碗里混合黄油，砂糖和糖粉，搅拌直到完全混合。
2. 接下来，加入少许油，加入鸡蛋，水和香草精，充分混合。
3. 同时，在另一个碗里，将面粉、可可、盐、小苏打和塔塔粉搅拌在一起。
4. 慢慢地把面粉和黄油混合，用搅拌器搅拌，直到面团从碗的边缘拉开。
5. 我喜欢确保饼干的形状和大小一致。使用一个勺子使这成为可能!只要把面团舀出来，放在碗边就可以了。将面团放在铺有羊皮纸的烤盘上。一旦你的床单满了，用你干净的手滚动每个球，直到它们变得又圆又光滑。
6. 然后，用一个底部放有砂糖的厨房玻璃杯，把面团压成球状。在你所有的饼干上重复这一步骤，它们出来的时候都是一样的大小!
7. 最后，烤8-12分钟，或者直到边缘开始变黄。当你准备巧克力糖霜的时候，让饼干在烤盘上冷却。

如何制作巧克力糖霜

要做糖霜，只需把所有材料都加入一个搅拌碗里。或者，你可以用一个干净的碗来搅拌。搅拌至光滑。然后，很容易霜冷却饼干。

在抹刀上撒上一层糖霜，然后沿着饼干的中心压痕抹平。在最后的“俯冲”过程中，我要稳定地握着抹刀，把饼干朝一个方向转动，然后再朝另一个方向转动，把抹刀稍微放低一点。听起来很复杂，但一旦你掌握了窍门，就真的很容易了。最棒的是，练习是有趣的，你可以吃任何错误!

如何储存巧克力糖曲奇

巧克力糖饼干可以在室温下保存几天，但把它们放在冰箱里冷藏也很棒!如果你想把饼干冷冻起来，把它们放在铺有羊皮纸的烤盘上，放在冰箱里冷冻。然后，把冰冻的饼干储存在密封的，冰箱安全的容器或拉链的冰箱安全袋。一定要在容器上标明标签和日期。它们在冰箱里可以保存一个月。

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