苹果汁奶油焦糖蛋糕

这个蛋糕。

这是…好吧。这是我有幸做过的最好吃的蛋糕之一。

但问题是，我要分享这款蛋糕的两种食谱。原因是，当我从零开始做的时候，我用了罗斯的焦糖蛋糕．我做了，而且很喜欢。然后我又做了一次，试图调整食谱，但无济于事。我做的每一个改变都没有帮助，更有可能拿走了从一个已经完美的配方。

这一点尤其适用于焦糖糖霜. 我完全没有办法改善酱汁的质地、味道和稠度。这真是太棒了。

的我从Rachel Ray那里买的苹果奶油也很难改进。(我确实加了1/2茶匙肉桂，但那完全是一个可选的步骤!)

如果你愿意并且有能力的话，这就是从零开始的食谱。我确实推荐它，它的味道非常棒！

我将在下面列出的食谱是半自制的，使用盒装混合物、焦糖酱和Cool Whip®。虽然我不能把这个漂亮又美味的蛋糕完全从草稿形式发布出来，但这并不意味着我不能提供一些你可以用的食谱!

首先是集会。

在两个9英寸的蛋糕盘里做蛋糕。我用黏糊糊的东西然后用羊皮纸做衬里。

让蛋糕冷却到室温。把蛋糕平放到同样的高度。

准备焦糖酱，冷却至室温。(或将焦糖酱放入冰箱加热至微温)

将一个方形蛋糕放在蛋糕架上，盖上约1/2杯焦糖酱。你会希望酱汁足够热，可以移动，但不要流淌(如果你的焦糖酱太稀，在覆盖这层蛋糕之前，让它冷却一点，我们会尽量避免蛋糕底部有一滩焦糖。把焦糖倒在蛋糕上后，在冰箱里冷藏15分钟或在冰箱里冷藏10分钟。你要尽可能地把酱汁“凝固”。

一旦焦糖酱覆盖在蛋糕上并变硬，你就可以准备下一层了。

准备苹果鲜奶油。(或者拿出你的Cool Whip®)

把一根稻草切成四等份，放在蛋糕的四角。

这一步并不漂亮，但对这块蛋糕来说是必不可少的。搅打过的奶油不够结实，无法承受上面蛋糕的重量。

向蛋糕中加入1杯左右的鲜奶油，搅拌均匀。奶油的高度不能超过吸管的高度。

将下一层焦糖蛋糕放在奶油层顶部，并重复倒焦糖在蛋糕上倒的步骤。首先使用一点，因为你不希望它滴水。

用裱花袋装满剩下的苹果鲜奶油，在上面画出漂亮的漩涡。(我更喜欢这个来自Ateco的开放星提示）

撒上大约1/2茶匙的肉桂（这是少量的，可以根据自己的口味随意调整）。

在顶部淋上一层很滑的焦糖酱(在室温糖衣中加入少许牛奶，搅拌至混合。放入管道袋，切掉最小的尖端，然后小心地细雨。）

冷却到可以上桌的时候。

小贴士:你要让蛋糕尽可能的平整，这样就不会让漂亮的焦糖滑掉。越热，焦糖就会越稀。如果你能给你的蛋糕轻微的中心凹形，也可以使用。

想知道最好（最简单）的整平蛋糕的方法吗？

• 我最喜欢的方法是蛋糕平整器，我详细地展示了它在这里．
• 锯齿刀。用这种方法做几件事——有一把长锯齿刀。你要让拿刀的手在蛋糕中保持稳定，而你的另一只手平放在蛋糕上，轻轻地转动它。(显然把蛋糕放在转盘上会让这个方法更简单)
• 把蛋糕从烤箱里拿出来压平。将干净的抹布折叠起来，压在热的蛋糕上。只按压圆饼，确保圆饼与蛋糕边缘水平。使用这种方法时要非常小心，因为你要在蛋糕非常热的时候做。

焦糖是最棘手的部分。一旦你能够确定最好的一致性，你将与你的工作设置!我发现最好的练习方法就是用纸杯蛋糕和我的小白鼠。(加上……yum !很快就会分享食谱!)如果你在特殊场合需要这个蛋糕，一定要先练习!

如果你从头开始做蛋糕，你将有三层蛋糕（面糊很多，永远不要把你的平底锅装满超过1/2）。我不建议将蛋糕分成三层（稳定性是一个问题），因此冻结额外的一层是一个很好的选择。

在半自制的食谱中，我加入了糖粉来储存买来的焦糖酱。我知道!我知道。这是坚果。但我追求的是一致性。酱汁需要更浓一点，这样它就不会溢出来。你可以不加糖粉，只用少量的焦糖酱，这样洒出来就不会有问题。

苹果提取物并不容易找到，我不得不订购一些。（纯苹果橄榄提取）.你可以用苹果酒代替，但一定要从一茶匙开始，每次加入后都要尝一尝。注意不要在商店买的生奶油中加入太多液体，因为它会变得太稀而无法成型。

这个焦糖苹果蛋糕值得做！太神奇了。好吃！这些味道是天才和美妙的，是秋季和假日聚会的必备品。

我把这块蛋糕做得和我的一模一样巧克力南瓜蛋糕和红丝绒薄荷蛋糕．这肯定会让人扫兴!