白脱牛奶饼干

这些酪乳饼干是许多家庭的主食，而且有很好的理由!它们速度快，美味可口，而且几乎不会失败!如果你喜欢饼干，你也可以喜欢我的自制的面包卷！(如果你曾经想过的话如何制作酪乳在家里，我帮你搞定!)

白脱牛奶饼干

和你们大多数人一样，我一直在做一种酪乳饼干，因为我已经足够高了，可以在厨房里了。我喜欢这个食谱的快速和简单，喜欢看到孩子们知道这是饼干之夜时脸上的喜悦！

我拿了一份在我的米利教堂食谱中找到的食谱，稍微做了些调整。我改变了黄油的加入方式（更多内容见下文），改变了黄油的用量，改变了食用量。我不喜欢扁平的小饼干，我想确保每英里都有一英里高！

要做这些饼干，你只需要一些简单的配料:

• 加盐黄油(如果你没有加盐黄油，在食谱中加入1茶匙粗盐)
• 面粉
• 小苏打
• 泡打粉
• 糖
• 白脱牛奶(点击查看自制酪乳)

原来的食谱需要8块饼干，但我把它改成了6块。我是这样做的:

• 准备面团
• 把面团放在柜台上，把它揉成一个长方形或正方形，加入多余的面粉和松散的小块
• 用手拍平
• 折叠一次，按下使其变平
• 再次折叠，压平
• 最后折叠一次，并按到1 1/2英寸厚

我用饼干切割器压出4块饼干。然后轻轻地把面团压在一起，再压到1.5英寸厚，然后切出一块饼干。（这样的厚度应该不足以压出两个）然后我拿起剩下的面团，把它做成一个圆圈，然后把它放在平底锅的中心。中间那块饼干看起来总是摇摇晃晃的，但孩子们总是为谁得到它而争吵！

完美酪乳饼干的秘诀

我的这个技巧是一个朋友教给我的他在明尼苏达州乡村拥有一家最可爱的餐厅。她把黄油磨碎! 她取一大块（大约5磅），把它磨碎成单独的部分，然后把每一部分放在冰箱里，直到她准备好烘烤。我喜欢这个把戏，并且已经用了一年了，我必须告诉你，它很管用完美的．每一个。单身。时间。它真的让这个酪乳饼干配方无懈可击!

用刨丝器的细面把盘子磨碎。然后放进冰箱。磨碎的黄油只需要在冰箱里放几分钟就会变硬，所以这真的让准备时间变得更容易。这个食谱不需要花哨的工具!

如何得到一英里高的饼干

关键在于你的面团有多厚．大多数食谱要求1英寸高，虽然这很好，但它没有我想要的那么高和脆!我通常把面团擀成1.5英寸高(如果不是更高的话)，然后一次烤6块饼干。因为我想让饼干从头到尾都做好，这意味着顶部会变成金棕色而不是白色。我们更喜欢这种方法和金顶的嘎吱声，但如果你想要白色的饼干，可以随意把面团擀到1英寸高。

另一个因素是烤箱温度．我在450华氏度烤酪乳饼干。我的烤箱已经校准过了，我知道这个温度读数很准确。如果你不确定你的烤箱或有热点，你可能想投资一个烤箱温度计，在烘烤过程中旋转饼干，或密切注意你的饼干。如果它们开始变得太褐色(在13分钟时检查)，但还没有完全烤好，你可以用一个松散的锡箔盖住它们，以避免烧焦。

什么炊具最适合做酪乳饼干?

我奶奶的旧馅饼罐做的饼干最棒。（不是玻璃或黑色金属）这是一种薄材料，我喜欢所有东西烘烤的均匀程度。如果我在我的Staub派平底锅里烘焙，它是一个很厚的陶瓷（我想！），我通常需要在我的总烘焙时间中增加2分钟。有些人喜欢用一张内衬羊皮纸的饼干纸做饼干。如果我把这个酪乳饼干食谱翻三倍，我会用一张饼干纸！

配饼干吃什么

黄油!我喜欢加盐黄油的饼干，但我丈夫不涂上果酱就不吃饼干。我最喜欢的吃饼干的方式之一就是和自己做的饼干一起吃枫黄油！它很快就会黏在一起，你可以把它放在冰箱里，在饼干之夜吃!但最受欢迎的饼干搭配肉汁。我很快就会分享我们最喜欢的食谱，请注意!(我丈夫的食谱是最棒的!)

而且，在这个食谱中只加了一点点糖，我就把饼干放在我的盘子里草莓酥饼配方．

如何储存酪乳饼干

饼干最好是新鲜的，通常在烘焙当天吃。如果你想提前一天完成:

• 烘烤饼干
• 冷却至室温
• 用铝箔纸紧紧包裹(只有在饼干完全冷却后才用保鲜膜包裹，困在热空气中会使饼干浸湿)
• 放入冰箱直至使用。(如果你愿意，也可以在室温下离开)
• 在烤箱中以最低温度加热10分钟

如何冷冻酪乳饼干

用铝箔或保鲜膜将冷却后的饼干紧紧包裹起来，然后放入冰箱安全储存袋中。如果它们裹得紧紧的，空气无法接触到它们，它们应该能保持新鲜几个月。

不要错过我的岗位如何制作脱脂牛奶！我分享了四个版本，食谱可能会让你大吃一惊!

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白脱牛奶饼干

准备时间

10 分钟

做饭的时间

16 分钟

总时间

26 分钟

这个经典的食谱已经被成千上万的人做了，被数百万的人喜爱!不需要花哨的工具或设备!

课程： 配菜

烹饪： 美国人

关键字: 酪乳饼干

份：6

卡路里：216 千卡

作者：阿曼达Rettke

成分

• 1／2杯（1根或113g）咸黄油，磨碎和冷
• 2杯通用面粉
• 1汤匙砂糖
• 1／4茶匙小苏打
• 1汤匙泡打粉
• 1杯白脱牛奶

说明书

1. 将烤箱预热至450°F。准备一个馅饼盘或8x8平底锅。（我用粘液）

2. 用磨碎机的细边磨碎黄油。磨碎在羊皮纸上，然后在准备剩余配料时放入冰箱。

3. 在一个大碗里加入面粉、糖、小苏打和发酵粉。用搅拌器筛选配料。
4. 把磨碎的黄油从冰箱里拿出来，用叉子把它和干的配料混合。
5. 加入酪乳搅拌至基本混合，注意不要使面糊过劳。
6. 把里面的东西倒在一个坚实的表面上，用手把面团推到一起，收集并干燥面团的碎片，然后把它们压入面团中。如果你的柜台变粘了，把面团四处移动，在下面加一些面粉。

7. 将面团压成一个约1.5英寸厚的方形。折叠一次，按下。再次折叠，按下。第三次折叠，把面团压到1.5英寸厚。(如果你想要8块饼干，也可以做1英寸厚。)

8. 用饼干切刀，圆形饼干切刀，或者厨房的高脚杯，把饼干压入饼干中，并将每块饼干放入准备好的锡盘中(触摸)。我可以得到4块饼干，然后把剩下的面团压在一起，再得到2块。

9. 烘烤12-16分钟，或者直到顶部变成金黄色，饼干之间没有“湿”点。
10. 从烤箱中取出，刷上融化的黄油。即可食用。(如果是晚一点的，可以刷上融化的黄油)

配方视频

配方笔记

自制平底锅释放-咕(点击链接)