这些柠檬饼干真的是入口即化!一种柔软，精致的饼干，具有最惊人的微妙柠檬味。一个必须制作！不要错过我的50最好饼干食谱如果你想要更多的点子!
柠檬Meltaway饼干
在我小的时候，我最喜欢的饼干之一就是薄荷甜饼。所以，很自然地，长大了的我需要看看我能不能复制另一种口味。我喜欢松软的黄油质地的融化维饼干，所以我用柠檬做了我自己的版本(我的另一个最爱!)因为这是一个我以前没有做过的食谱，我需要做一些相当广泛的测试。我做了一批又一批，测试每一个因素，试图确定我可以改进的地方。
如何制作柠檬融化饼干
就像我常说的，每个食谱的好坏取决于你的食材。所以烘焙时一定要确保你买的是高质量的产品。我把这个食谱分成两部分，饼干和釉。
如何制作融化饼干
对于你需要的饼干:
- 常温无盐黄油
- 玉米淀粉
- 糖果糖
- 柠檬提取物
- 中筋面粉
我在家里用立式搅拌器，但你也可以用手摇搅拌器。在碗里加入黄油和玉米淀粉，搅拌直到它们完全混合。应该是浅黄色。关掉搅拌器，加入糖粉。把搅拌器调小，然后加入柠檬汁，搅拌至完全混合。再次关闭搅拌器，这次加入面粉。低火搅拌，直到面团开始向外拉扯。下一部分我喜欢用一汤匙的冰淇淋勺，因为它有助于保持所有东西的大小一致。简单地挖出来，滚成一个光滑的球，放在羊皮纸衬里的烤盘上。在烘焙的同时，你可以做釉料。
当饼干从烤箱里出来的时候，用一个扁平的表面轻轻地压在上面(我用的是玻璃杯的底部)。这为釉面创造了一个水平的表面。你要让它们完全冷却，然后再加入釉料。
如何让柠檬熔融釉
这个配方只需要一层釉。下面的两个版本只是选项，你可以用白色或黄色的釉来制作你所有的饼干。我只是分享了两个版本的美学。
这些柠檬蜜饯饼干的釉花了一些时间来完善。我希望它有一种淡淡的柠檬味，不要太浓烈。为上釉你将需要:
- 糖糖果
- 全脂牛奶
- 柠檬提取物
- 黄色食用色素(可选)
我分两批做釉料，一批是彩色的，一批不是。如果你想用食用色素做这些，你可以根据需要进行调整。对于混合的一批，将1杯糖，3茶匙牛奶，1-2滴黄色食用色素和1茶匙柠檬提取物混合在一起(从柠檬提取物开始，慢慢增加味道)。混合后放在一边。在另一个碗里，做同样的事情，但是不要放入任何黄色的食用色素。
确保饼干完全冷却，然后在上面淋上酱汁。我们用了一个勺子，但你也可以用挤花袋来创造一个有趣的设计!釉面在12小时左右就会变硬，可以堆放饼干，24小时最好。
如果你没有柠檬提取物，你可以使用新鲜的柠檬汁。这是一个简单的等价：
1汤匙新鲜柠檬汁= 1/2茶匙柠檬提取物
1茶匙柠檬ZEST = 1茶匙柠檬提取物
我没有用新鲜柠檬汁和柠檬皮测试过这些饼干，所以不能保证效果。
如果你想要额外的酸味，可以试着在淋上酱汁10分钟后在上面加一片柠檬。如果你马上加进去，它会随着釉的移动和沉淀而四处滑动。我的孩子们挑了这块看起来最开胃的饼干，但最后只挑了一块柠檬。
这些柠檬饼干真的是入口即化!
- 1杯(2根或226g)无盐黄油，室温
- 3/4杯(96克)玉米淀粉
- 3/4杯(96克)糖果糖
- 2茶匙柠檬提取物
- 1杯中筋面粉(128克)
- 2杯糖果糖,划分
- 6 -8茶匙全脂牛奶,划分
- 2茶匙柠檬提取物
- 黄色食物的颜色,可选
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预热烤箱至350华氏度。
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将黄油和玉米淀粉放入搅拌盆中或使用手持式搅拌盆，搅拌至混合均匀，颜色变浅。
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关掉搅拌器，加入糖粉。
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用搅拌器调低，将柠檬汁混合，直到原料完全融合。
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关闭搅拌机并加入面粉。用搅拌机低至中低，混合直至面团汇集在一起（从碗的侧面拉出）。
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用一汤匙的饼干勺，(你也可以用一汤匙的量勺)取出大约一汤匙的面团。放置在烤盘内，间隔至少2英寸。(一个标准的饼干片至少可以放8个饼干，一个更大的饼干片可以放14个饼干)
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一旦烤盘满了，轻轻地在双手之间滚动，直到它变成一个光滑的球。
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烘烤8-10分钟。
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刚出烤箱的时候，拿一个平底玻璃杯(比曲奇饼小)，轻轻地压在曲奇饼上。
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让饼干冷却大约5分钟，然后移到冷却架上。确保饼干完全冷却后再加入糖霜。
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在一个中等大小的碗中加入1杯糖，3茶匙牛奶，1茶匙柠檬汁。最好从1茶匙的提取物开始，然后边吃边取样。(有些人喜欢少一点，有些人喜欢多一点。)
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搅拌至光滑。放入挤花袋中，用橡皮筋密封。
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在另一个碗中加入1杯糖，3茶匙牛奶和1滴黄色食品色素。搅拌至光滑。
寻找更多惊人的柠檬食谱吗？
这些都是我所有时间的最爱!
我做了这些，他们很美味，虽然非常脆弱。为什么没有鸡蛋？只是好奇，你能加倍食谱吗？
这个食谱能用无谷蛋白面粉代替普通面粉吗?
这些饼干需要冷藏吗?
哦，我的天哪，这些是迄今为止我经历过的最精致、最美味的融化饼干!!
它们易碎，所以小心搬运
我在酱汁中加入了三勺柠檬汁，在上面撒上真柠檬结晶柠檬汁。我相信它应该在
柠檬MELTAWAY
我今天做了这些饼干，我喜欢这个结果!它们真的是入口即化!
阿曼达，非常感谢你提供的建议和细节。
你觉得我能用饼干压榨机做这个吗?
Love lemon and adjusted them lemon to my liking! These are quick and easy to make. They look like they took a long time to make….but they really didn’t.
我享受和享受了很多食谱。发布。请不要看这个。许多人都喜欢它。
这些太好吃了!我们用素食黄油做的，因为我们不含乳制品，味道很棒。我也没有柠檬汁，而是用柠檬皮代替。我们一定会经常做这些!谢谢你！
这些饼干看起来很简单，所以我们决定烤一下。我们对面团和釉料的制作速度感到非常惊讶。但在烘烤的时候，它们比我们预想的要分散得多，花费的时间也长得多。我们确信这是我们的问题，但我只是想告诉您，您应该期待他们的烹饪时间比广告上的更长。尽管烘焙部分有点失败，但它们仍然非常美味。
阿曼达，你真能鼓舞人心，不过你应该把指甲剪短!没有涂指甲油的长指甲是非常没有食欲的。我觉得你会想知道这个。Xx
没有涂过漆的长指甲令人生厌?很抱歉让你这么想。也很抱歉你觉得有必要发表这番评论。你真以为我会想知道你对我干净，未打磨，因此未剥落的指甲不感兴趣的看法吗?我认为你属于少数，苏茜。
多么粗鲁，也许你应该退出到其他地方。
我今晚做的。我的没有你的漂亮，但是我的很好吃。我做了半批。我用了柠檬皮和柠檬汁。在过去的一年里，我对柠檬有了新的爱。
它们很好吃，但是是的，它们是脆弱的小鼻屎。我可能会把它们全吃了。
谢谢你的分享