这款酒焦糖苹果派是一道经典的美食。它是软的，粘的，完全放纵的。
焦糖苹果派
焦糖苹果派这是雪莉姨妈为感恩节庆祝所做的贡献。当我还是个孩子的时候，我只被允许吃一小口，但是当我长大了，我吃了一整块!(或两个。好吧，是两个。)
我很喜欢她在焦糖酱里加入自己的独特手法——红酒!确切地说是她最喜欢的红酒。虽然这款焦糖苹果派拥有所有的传统成分，但红酒焦糖酱会给它带来额外的刺激，你会渴望!
自制苹果派皮
我也喜欢她自制的面包皮。虽然有点不合传统，但还是很好吃!
一层又一层的苹果是用自制的黄油皮烤的。每加一层苹果后，在上面淋上美味的焦糖酒酱。它让它变得又浓又粘，这正是我喜欢的!在饼皮上撒上少许肉桂糖混合物，烤成金黄色。
焦糖苹果派
最好的部分是在焦糖苹果派上淋上一些香草冰淇淋，再在上面淋上更多的焦糖美味!
这个派是你假日甜点桌上的完美点缀!传统但又不够传统，它会让你的客人谈论和称赞这美味的款待!
提示、技巧和变体:
说到完美的派皮，你可以做以下几件事来确保它在你的厨房里同样完美:
- 确保所有的派皮材料都是凉的
- 少用这种液体，每次加几滴
- 如果你碰到了会撕裂的面团，试着在两张羊皮纸之间擀开它
试着把所有的苹果切成同样的大小。使用曼陀林是一个很好的选择。
在焦糖酱中加入一茶匙盐，做一个有趣的变化。或者搭配焦糖冰淇淋!
如果你有几块剩余的，试着做一个蛋糕!简单地把派切成小块，然后在杯子里铺上鲜奶油。淋上焦糖，你就有了一个非常有趣的新花样!
这是一款经典的美食，但又有些许扭曲……
- 3.杯中筋面粉(384克)
- 1／4tsp。盐
- 3／4杯(12汤匙，170克)冷的无盐黄油，切成块
- 1蛋黄(把你的蛋清刷在派皮上)
- 3－5汤匙。冰水
- 1杯(200克)砂糖
- 3.汤匙。水
- 1／4杯(60克)重奶油
- 1／2杯红酒,喝质量
- 1香草豆，撕碎保留(pod)
- 8苹果去皮，去核，切薄片
- 1汤匙。中筋面粉
- 1汤匙。+ 1茶匙肉桂粉划分
- 1／4杯(50克)白砂糖(超过派)
- 1／4杯(4汤匙或57克)无盐黄油(超过派)
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做馅饼皮时，把面粉和盐放在一个大碗里搅拌在一起。
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用糕点搅拌机把黄油倒进去，然后切成粗糙的面包屑。
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加入蛋黄和冰水，搅拌至面团湿润。将面团揉成球状，用保鲜膜裹紧，放入冰箱1小时。
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同时把糖和水放在炖锅里煮焦糖酱
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用中慢火搅拌，直到糖融化并变成焦糖，这需要大约10分钟。
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小心点，别烧着了。
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把锅从火上移开，加入奶油搅拌，然后慢慢加入酒。
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当酱汁停止冒泡后，重新加热，加入磨碎的香草豆和豆荚加热
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慢慢地直到变滑变稠，从火上移开，稍微冷却。(如果太冷，你可以重新加入到低火，以获得浇汁的稠度)。
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把面团从冰箱里拿出来，打开包装，分成两半。
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静置15分钟，让身体微微暖起来。
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在撒了少许面粉的表面上把每一节面团擀成12英寸的圆圈。
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小心地把你的饼皮加到深盘子里。
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预热烤箱至350华氏度。
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把切好的苹果放在一个大碗里。加入1汤匙面粉和1汤匙肉桂，搅拌均匀，使所有的苹果都覆盖上一层。
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在面皮的底部盖上一层苹果，这样就不会有缝隙了。
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将大约1/4杯的焦糖酱均匀地倒在苹果片上。重复这一层，直到饼馅略满，顶部呈圆顶状。
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在苹果上面放上剩余的黄油块。
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用保留的蛋白刷在馅饼皮的底部边缘。
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把另一块饼皮放在填满饼皮的烤盘上，把边缘压紧并卷起来。
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在馅饼的顶部切几道口子，这样蒸汽就能逸出。
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在馅饼上盖上锡纸，烤大约25分钟，然后从烤箱中取出，刷上更多的蛋清。
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把剩下的糖和肉桂混合，撒在上面。
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放回烤箱，不盖盖子继续烤25分钟，直到派变成金黄色。
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在室温下放置至少1小时。
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搭配冰淇淋食用，并淋上剩余的焦糖酱。
嗨,阿曼达。我一个字一个字地尝试了这个食谱，但当我在第一个25分钟后拿出派，用糖和肉桂覆盖它，我注意到有相当多的液体。当然，酒酱融化了，派周围就像水一样，必须去掉一些。会发生什么事呢?
我的炉灶非常不稳定，因此我经常煮过头或煮不熟的东西。你在所有视频中使用的那个燃烧器是什么?它能保持更稳定的温度吗?
我可以只用罐装派馅吗?
嗨。有什么东西可以代替酒吗?