釉面蛋糕甜甜圈

这些蛋糕甜甜圈覆盖着甜蜜的釉料，炸到完美！在尝试这种梦幻般的自制食谱之后，您可能永远不需要冒险烘焙烘焙甜甜圈！If you prefer a “lighter” donut feel free to check out this釉面甜甜圈食谱!

蛋糕甜甜圈

我们在创造完美的蛋糕甜甜圈食谱时测试了几个食谱，我不得不说，这是最好的。似乎有详细的信息缺少我遇到的标准食谱。我不会对你那样做！您需要知道的每一个细节都是这意味着您将在每次和每次都创造最好的蛋糕甜甜圈！

甜甜圈面团

你推出面团的厚度非常重要。我建议至少3/4英寸厚达1英寸厚。我测试了许多不同的厚度，发现1/2英寸厚的制作平坦的蛋糕甜甜圈，而1 1/2英寸意味着外面已经完成，但内部没有完全煮熟。如果你必须破坏一个统治者，请这样做，因为它可以导致甜甜圈更有少于完美的甜甜圈。

在下图中，左边的甜甜圈是1/2英寸厚，右边的是3/4英寸厚。1/2英寸厚的甜甜圈不会像3/4英寸厚的甜甜圈那样膨胀。我们发现1英寸厚可以产生完美的尺寸和厚度。

如何油炸甜甜圈

将美丽的面团滴入一个过热的油或过冷的油，可以为您花费几个小时的美丽面团做坏事。我发现确保您的油保持一致350°F的最佳方法是在油中始终在油中进行温度计。如果您碰巧一次足够大的锅，可以立即煎制3-4甜甜圈，添加面团可以显着降低温度。如果您看到温度降低，您可以立即添加热量并将其恢复到温度。我使用了一个带有足够油的大型荷兰烤箱，达到2到3英寸深。我不建议增加更多。确保你的锅比你想象的要大。

做好准备!

我发现，在做釉面甜甜圈的时候，有两个人一起做会有帮助。一个用来煎，一个用来上釉。(如果你不加釉料，一个人就可以很容易地做出来。)为了做好准备，你需要准备以下工具:

• 温度计适用于热液体
• 一个手持滤网或叉子，可以方便地在热油中旋转甜甜圈
• 板衬有纸巾，设置热甜甜圈
• 几个装有冷却架的饼干片用来放置上釉的甜甜圈
• 盛釉的碗，大到可以把整个甜甜圈都放进去
• 叉子/勺子/钳子，便于转移甜甜圈
• 一张桌子内衬羊皮纸，将甜甜圈设置为干燥

如何釉甜甜圈

我更喜欢在甜甜圈还是热的时候给它们涂上一层釉，但又足够凉。为了使上釉更容易，我用了一个比实际需要大的碗，以确保我可以很容易地掉下热甜甜圈。然后，当我准备上釉时，我把我的碗放在一个平底锅旁边，里面有一个冷却架。把一个完整的甜甜圈扔进釉里，然后翻转。用叉子或木勺把甜甜圈从中间的小孔取出，让多余的釉料滴下来。把甜甜圈放在冷却架上等它变硬。

双釉

谁不喜欢双层的甜甜圈呢?但是，尽管我很喜欢这么做，但我不推荐这么大的食谱。你将加倍你的过程时间，也将需要加倍你的釉料配方。如果你碰巧把这个甜甜圈食谱切成两半，那将是一个尝试双层玻璃的好时机!在第一层釉面硬化一段时间后，只需重新蘸一蘸甜甜圈，然后让它凝固。

甜甜圈釉食谱

做釉料很容易，因为只需要几样配料。下面的配方可以做出很多釉面!如果你喜欢在你的甜甜圈上涂一层清淡的釉料，你可以把它减半。(如果你是一个纯粹主义者，你也可以完全忽略它的釉面，只是喜欢一个很棒的甜甜圈蛋糕!)

• 糖
• 玉米糖浆
• 香草
• 盐
• 牛奶

我不了解你，但只要我看到玉米糖浆添加到食谱中，我往往要留出来。但对于这些甜甜圈来说，它确实添加了一些价值。我可以这么说，因为我制作了两个版本的釉料，一个有玉米糖浆和一个没有。我们发现玉米糖浆釉的甜甜圈涂层更好，柔软湿润，甚至品尝更好。如果你是你想遗漏的坚持不懈，我建议使用牛奶，糖果糖，盐和一小点香草。如果您使用太多并从此甜甜圈配方的轻质味道带走，香草可能会压缩。如果您使用像McCormick这样的优质香草，则不会遇到任何问题。

巧克力釉面甜甜圈

我尝试了几种不同版本的巧克力甜甜圈釉，并对他们感到失望。这是厨房里的漫长一天！最后，经过一小时的牙盖，块状，油腻和品尝釉料，我将一些可可粉添加到下面的釉配方。它令人惊叹！（有几个釉面甜甜圈在上面的照片里!)

当浸入甜甜圈进入巧克力釉时，我选择只浸入顶部。100％涂在巧克力釉中的甜甜圈似乎只味道像巧克力，而不是那里的任何辉煌的甜甜圈。随意测试这一点，看看你喜欢哪一个！

我们还在一些甜甜圈的顶部添加了一些巧克力釉毛毛雨，最终成为我们最喜​​欢的方式之一。

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釉面蛋糕甜甜圈

准备时间

20. 分钟

厨师时间

4. 分钟

打样时间

1 人力资源

总时间

24. 分钟

一个最喜欢的童年甜甜圈在家里做得很好！

课程: 早餐

菜: 美国

关键词： 蛋糕甜甜圈

祭品：24. 祭品

卡路里：191 kcal.

作者：Amanda Rettke.

原料

蛋糕甜甜圈

• 2 1/2杯中筋面粉
• 1/3杯子砂糖
• 1汤匙发酵粉
• 1/4茶匙肉豆蔻
• 1/4茶匙盐
• 1杯子全脂牛奶
• 1大鸡蛋，室温和轻微的打击
• 5.汤匙无盐的黄油，融化了
• 2茶匙香草精
• 4.杯植物油，大概2到3英寸深

釉

• 4.杯500克糖糖果
• 2茶匙玉米糖浆
• 1/2茶匙麦考密克香草精
• 1/4茶匙盐
• 1/4-1 / 2杯子牛奶

指令

蛋糕甜甜圈

1. 在一个大碗里，把面粉，糖，泡打粉，肉豆蔻和盐混合过筛。

2. 添加牛奶，鸡蛋，黄油和香草提取物。用手搅拌直至成分完全掺入。这将是粘性的。用湿毛巾盖上盖子并冷藏1小时。

3. 把面团擀成3/4英寸到1英寸厚。重要的是要确保面团至少3/4厚，否则你的甜甜圈会太平。
4. 一旦推出，使用甜甜圈切割器切出形状。如果您没有甜甜圈刀具，请使用圆形工具，如厨房玻璃或罐盖箱，约为3英寸。您可以为较小的孔使用瓶盖或小射击玻璃。
5. 把切好的甜甜圈放在烤盘上。

准备釉

1. 将媒体的所有成分混合在大碗中。直到它们流畅，你已经达到了所需的一致性。（我认为完美的一致性与玉米糖浆相同，而不是太流淌但足够宽松，以便在甜甜圈的所有角落和缝隙中均匀地跌倒。）

开始煎炸

1. 从第一锅甜甜圈开始（这意味着那些甜甜圈被允许在你切掉其余的甜甜圈时拿起一点）将一个甜甜圈滴入已被加热到350°F的植物油。
2. 让每个甜甜圈棕色45秒，一侧1分钟，然后翻转，使另一侧可能是棕色。
3. 小心地从油（我更喜欢和手持过滤器）上拆下甜甜圈，并设置在衬里纸巾的板上。

4. 甜甜圈温暖，淹没在甜甜圈的一侧釉面釉。抬起并排入碗中，然后将甜甜圈移动到带有冷却架的烤盘中。（你也可以放在羊皮纸或蜡纸上，但釉面可能会池。）

5. 可以立即享受甜甜圈，或者您可以根据您喜欢多少釉。
6. 将羊皮纸储存在羊皮纸之间的气密容器中长达两天。

食谱视频