如何建立一层蛋糕

一些最常见的电子邮件，我得到的是“你能不能做关于如何使一个多层蛋糕的教程？”或“如何让我的面包屑皮平滑？”

我很愿意分享我使用的技巧和窍门！

这是超快速简便的版本！

用一剂良方。这可以是一个盒子组合或你最喜欢的自制食谱。您正在寻找一个蛋糕烘烤较昨日持平，甚至滋润和坚定的。简单吧？（这是我最喜欢的巧克力蛋糕食谱，每次都很完美！）

万一你的蛋糕不烤均匀，没有恐惧！你可以简单地级你的蛋糕。有三种简单的方法来做到这一点：

使用Leveler或长长的锯齿刀撇开蛋糕的顶部圆顶部分。

如果您的蛋糕在蛋糕锅的边缘上升，您可以将刀放在平底锅边缘上并使用PAN作为指南。

只要你的蛋糕是做烤，拿干净的毛巾，并把它放到你的蛋糕的顶部。轻轻按下并均匀。提示：这只有效，如果你的蛋糕做了烘焙！所以确保你测试它。

确保所有的层都是相同的高度。

那不勒斯蛋糕

在装配前Chill的层。我发现使用寒冷或部分冷冻的蛋糕真正有帮助。没有什么比试图组装层蛋糕更糟糕，并且它在手中落成碎片。而你完全知道我正在从经验中谈论。

有许多方法来torting，或使用你的蛋糕层之间结霜。我喜欢做什么是最简单，任何方法需要尽可能少的工具是必要的。

我刚刚在手之前决定了我希望我的图层有多厚，然后使用适当的糖霜。一半的杯子是一个8英寸蛋糕上的漂亮薄层，但是1杯糖霜是我的达到金额。我喜欢糖霜。很多。

我通常使用约结霜在6英寸以及一个8英寸蛋糕杯。我不建议。你是正常的，对6英寸的蛋糕用量少，好吗？

将您的第一层放在蛋糕架上。把结霜它，使用一个小抹刀使结霜均匀层。

将下一层放在上面。一些糖霜应该“泄漏”两侧你想要什么。重复这个过程;结霜，蛋糕层，结霜，蛋糕层，直到你添加了所有的层。

在制作一层蛋糕时，做一个面包屑很重要。

碎屑涂层是一个简单的结霜施加到滤饼的薄层。碎屑涂层旨在密封在面包屑，因此名称，面包屑。可能太多的糖霜溢出，或者你的层可能不完全对齐，或者你的蛋糕略微不平衡。做一个面包屑是填补任何问题领域的绝佳机会。

想看看这个蛋糕如何结果？这是我的新年前夕蛋糕书，'惊喜里面的蛋糕'！！

使用一个抹刀。我在蛋糕顶部放下了一个玩具，然后使用刮刀将其置于侧面，确保将霜冻一直到底部。

如果你有一个旋转蛋糕架，你可以把你的抹刀平放在蛋糕，慢慢转动支架。这将有助于理顺结霜，开创更加外衣。

您还可以使用长凳刮刀并在蛋糕周围移动。如果您看到任何不均匀的斑点，只需将更多的霜冻添加到这些区域，然后用胶印刮刀或台式刮刀重复。

一旦你的蛋糕覆盖在面包屑外套上，我通常会冷却它至少10分钟。我喜欢蛋糕来解决和糖霜。

要装饰蛋糕，我首先放置平滑的糖霜层。这与Crumb外套相同。放在蛋糕的顶部一团，并使用抹刀把它拉下来在两旁。

为了平滑侧面，确保蛋糕覆盖在冰冻层的偶数层，然后将刮刀（或长凳刮刀）放在蛋糕的侧面。慢慢地转弯蛋糕，平滑地冻结，直到你抛光，甚至外套。

这个步骤需要练习，所以不要对自己太硬，如果它看起来并不完美。只要保持它，直到你舒服怎么你蛋糕的样子！

一旦你完成了两侧，用你的刮刀将顶部光滑。从边缘开始，轻轻按下你的刮刀，靠近糖霜并进入，朝向蛋糕的中心。在整个蛋糕周围重复这一点，直到你去除过多的糖霜。

您可以使用小抹刀去走一走蛋糕，使顶部清晰，干净。

注意：如果有任何凹陷或没有足够的结霜区域，只需添加更多的结霜，然后重新理顺。您可以根据需要做这个过程多次！

我也把我的蛋糕直接放在旋转架上，这有助于我在平滑边缘时。