我收到的一些最常见的邮件是“你能不能做一个关于如何制作蛋糕的教程?”或“我怎样才能让面包屑表面光滑?”
我很乐意分享我使用的技巧和技巧!
这是超级快速和简单的版本!
使用好的食谱．这可以是盒装的混合物，也可以是你最喜欢的自制食谱。你要找的是一种烤得平整、湿润、结实的蛋糕。简单的对吧?(这是我的最爱巧克力蛋糕的食谱，每次都很完美!)
以防你的蛋糕烤得不均匀，不要害怕!你可以简单地把蛋糕弄平。有三种简单的方法:
用水平仪或长锯齿刀刮掉蛋糕顶部的部分。
如果你的蛋糕已经超过了烤盘的边缘，你可以把刀放在烤盘的边缘，以烤盘为向导。
蛋糕烤好后，拿一条干净的毛巾放在蛋糕上。轻轻地、均匀地按压。小贴士:这只在蛋糕烤好之后才有用!所以一定要进行测试。
确保所有图层的高度相同。
在组装前冷却你的图层。我发现用冷冻或部分冷冻的蛋糕真的很有帮助。没有什么比试图组装一个层蛋糕，却让它在你的手中摔成碎片更糟糕的了。你完全知道这是我的经验之谈。
侵权的方法有很多种，或者在蛋糕层之间添加糖霜。我喜欢做最简单的事情，任何方法都需要尽可能少的工具。
我只是事先决定我想要的图层厚度，然后使用适量的糖霜。在8英寸的蛋糕上，半杯是不错的薄层，但1杯糖霜是我最需要的量。我喜欢结霜。这样的例子有很多。
我通常会在6英寸和8英寸的蛋糕上加一杯糖霜。我不建议这么做。你要正常点，少用6英寸的蛋糕，好吗?
把第一层放在蛋糕架上．把糖霜放在上面，用一个小抹刀使糖霜均匀。
把下一层放在最上面．一些糖霜应该会溢出来这正是你想要的．重复这个过程;糖霜，蛋糕层，糖霜，蛋糕层，直到你把所有的层都加上去。
做多层蛋糕时，重要的是要做一层面包屑涂层．
面包屑只是涂在蛋糕上的一层薄薄的糖霜。面包屑涂层是用来密封的面包屑，因此得名“面包屑外套”。可能撒了太多的糖霜，或者你的蛋糕层没有完全对齐，或者你的蛋糕有点不平衡。做面包屑涂层是填补任何问题领域的好机会。
想看看蛋糕做得怎么样吗?这是我的新年蛋糕书,“surprise-inside蛋糕”！
使用平铲．我在蛋糕上放了一团然后用抹刀把它从蛋糕边缘刮下来，确保糖霜一直刮到蛋糕底部。
如果你有旋转蛋糕站，你可以把你的抹刀平放在蛋糕上，慢慢地转动架子。这将有助于平滑的糖霜，创造一个均匀的涂层。
你也可以用刮刀在蛋糕周围移动。如果你看到任何不均匀的斑点，简单地添加更多的霜，然后用抵消抹刀或工作台刮刀重复。
一旦蛋糕被面包屑覆盖，我通常会将它冷却至少10分钟。我喜欢蛋糕定型，糖霜定型。
要装饰蛋糕，我先在上面涂上一层光滑的糖霜。这和裹面包屑的方法是一样的．在蛋糕上放一团蛋糕，用抹刀把蛋糕从蛋糕边上拉下来。
为了把蛋糕的侧面弄平，要确保蛋糕上覆盖了一层均匀的糖霜，然后把刮刀(或台式刮刀)平放在蛋糕的侧面。慢慢翻动蛋糕，把一层糖霜弄平，直到你把它磨平，均匀地涂上一层。
这一步需要练习，所以如果看起来不完美，不要对自己太苛刻。坚持做下去，直到你对蛋糕的外观感到满意为止!
一旦两边都烤好了，用抹刀把顶部磨平。从蛋糕边缘开始，用抹刀轻轻压住糖霜，向蛋糕中心移动。在整个蛋糕上重复这个步骤，直到去掉多余的糖霜。
你可以用小抹刀刮一下蛋糕，使顶部酥脆干净。
注意:如果有任何凹痕或区域没有足够的霜，只需添加更多的霜，然后再次平滑。你可以根据需要做很多次这个过程!
我还把我的蛋糕架直接放在一个旋转支架上，这有助于我平滑边缘。
我做分层蛋糕，但它们真的像比萨斜塔一样倾斜
我当然有，但如果我有一个漂亮的水平工具或真正的抹刀，结果会更好!
是的，我做了一个分层蛋糕
是的，我已经做了很多层蛋糕....没有比你更可爱的了!谢谢你的建议!
我做了一个六层椰子蛋糕，太好吃了!
当然!不过，它们并不总是看起来像你的那么好!我从来没听说过用毛巾把蛋糕放在冰箱里!那是个好主意!我通常要等三十分钟到一个小时才能把蛋糕拿到我能搞定的地方。即使这样，你也不会有好的结果!哈哈!
很多很多层的蛋糕。
这是我第一次尝试做分层蛋糕，并寻找合适的工具来做。非常翔实和详细的信息。谢谢
嗨，我这周做了3个蛋糕。2层是红丝绒，1层是。三层咸味焦糖巧克力蛋糕。至于红丝绒，我在里面填满了甘纳许，然后在上面盖上奶油芝士。我做了面包屑涂层，把它放在冰箱里冷却大约一小时。然后我开始给它上糖霜。我没有转盘。但我做了一个，把蛋糕放在一个大的圆形盘子上，然后旋转它。然后我在顶部和底部加上边框。一个上面装饰着覆盆子和薄荷叶另一个上面装饰着淋满覆盆子的甘纳许。三层蛋糕。我烤了巧克力蛋糕，让它在架子上冷却，然后放在冰箱里。 I made caramel and it took me two tries to make the caramel. I burnt the first batch . The Carmel is what I filled cakes layers with. What I did to “tuck” caramel and keep it in place between the layers is I outline first with buttercream I pipe around. Then I pour caramel. That way caramel doesn’t drizzle out. Like a dam . After I do this to all layers and stack them , I dirty ice or crumb coat with chocolate frosting I made. After the crumb coat I put in fridge to get nice and cold. I place it on my homemade turntable in a way and continue with the icing. Right before I served I sprinkled some coarse Salt. I used a metal spatula and a piping bag with frosting. I’m a new mom and a stay at home one so I can’t afford to buy some baking stuff right now. I do have trouble cutting the tops off because the cake is a bit too moist I think. It just sticks to knife. I’ll keep trying though!
你好!我实际上正在尝试我的第一层蛋糕(彩虹蛋糕)，这些建议非常非常有帮助!我一定会拍张照片和大家分享的。我不知道ocntest是不是结束了
我正在制作我的第一个分层蛋糕，我正在寻找如何制作分层蛋糕的技巧。
我做了好几份，虽然我的没有你的漂亮!
是的，我做层蛋糕，但它们总是看起来像我的狗涂了糖霜。谢谢你的建议!
我为女儿的生日做了两个六层彩虹蛋糕。我不擅长做面包屑涂层，但通过阅读你的博客，我现在可以在组装前冷却我的层。
今天我要为我女儿的6岁生日烤一个2层的圆点蛋糕(在蛋糕层里面烤蛋糕球)。
感谢有机会赢得这些重要的工具!
我做了很多分层蛋糕!他们是有趣的!
这个月早些时候，我为我女儿的8岁生日派对做了一个。它看起来很漂亮，直到我们到达派对，蛋糕上的糖霜都融化了。我想我用错了黄油，但是味道还是很好!
我喜欢做蛋糕，我已经做了一些层蛋糕。没有蛋糕那么大，里面有好几层。我很想赢得这个蛋糕战利品，这样我就可以把它添加到我的蛋糕供应品中。锅再多也不嫌多。谢谢你给我获胜的机会。
是的，但它们从来都不像你的…哈哈
我已经做了好几个，而且我也很喜欢烤面包条。
我做了很多层蛋糕，但没有像你的照片那样有很多层!我希望有一天也能尝试一下。
我烤多层蛋糕的时候总是做得很好，但是我承认我还需要更多的练习
尤其是我的蛋糕卡在锅底的时候。但我是骑兵，我不会让步的
我会成为一个像你一样的完美主义者
我从来没做过，但一直想试试!这个教程给了我更多的信心和工具似乎他们会把我的边缘和真正的不同。
我做了一些。它们永远不会像你的那样漂亮。我要试试你的指令，看看我能不能做出一个漂亮的指令!
我已经做了几层蛋糕。一次比一次好!
是的，我做分层蛋糕。我喜欢你切蛋糕时的样子!!