如何烘焙一个关卡蛋糕

这只是一个超级快速和简单的教程，教你如何让你的蛋糕刚出炉的的水平。

你也可以在蛋糕烤好后抹平，这是几乎所有面包师都会使用的方法，但这可以帮助你在烘焙前抹平蛋糕层。

你应该做的第一件事就是从一个好的食谱开始!如果你的配方中有合适比例的发酵粉和/或小苏打，那么刚出炉的蛋糕应该是均匀分布的。

每次我做我最喜欢的巧克力蛋糕，效果很完美。好像艾娜·加滕会做饭之类的。

现在，开始烘烤吧!

从一个干净的锅开始。这是我从沃尔玛获得的六英寸锅。

使用冷蛋糕条。那只是简单的毛巾条缠绕在边缘。一定要先把它们泡在冷水里!只是拧出多余的水并缠绕在锅周围。您可以用销钉固定，或将毛巾系在一起。

那些毛巾条就是我的便宜版蛋糕条。

照片由威尔顿提供

我老了。破烂。用过的。被爱。

现在，在平底锅里撒上一层固体的烹饪喷雾。你也可以使用黄油和面粉的方法，但这有点耗时，而且新的烘烤喷雾效果也一样。

你也可以用自制的黏糊糊的东西，简直就是“AWESOME”。

我尽量确保两边都被盖住。这样可以帮助蛋糕更容易地从边上脱离。

测量你的面糊也很有帮助。我发现最简单的方法就是知道你的食谱能做多少杯面糊。例如,我的完美的白色蛋糕做4杯面糊，每个锅加2杯。

现在加入面糊。我通常比食谱建议的时间少设5分钟，这样我就可以在最后的烘焙阶段严密监控蛋糕。在手上准备一根牙签或锋利的小刀来检验蛋糕。

如果有裂缝就插入裂缝，否则就插入蛋糕中间。如果它出来的时候是干净的或者有一两个面包屑，你就可以吃了!

我曾经听过一位著名的面包师说，“如果你的牙签出来的时候是干净的，那你的蛋糕就煮过头了，会变干。”

这是从烤箱里拿出来的蛋糕。顶部略呈棕色。从两边拉开。

而且是完全水平的。

我也有一个这样的便利的好发明。

不是所有的食谱都是完美的，不是所有的贝克烤箱也很完美。

你也可以用一把长而锋利的锯齿刀来切掉蛋糕上的任何圆饼或多余的部分。

这些只是对我有所帮助的一些建议，我希望它们也能对你们有所帮助。

幸运的话，你很快就能看到彩虹斑点蛋糕的最终成品了!

更新:

我最近知道，如果你的蛋糕出来时是半圆形的，当它还热的时候，用干净的抹布或纸巾盖住它，然后用手把它压下去。

像符咒一样工作。