几个月前,我发表了一篇关于我的脸谱面包师喷雾快用完了。很多聪明的、经验丰富的面包师都加入了进来,几乎有一半的人建议使用GOOP(自制煎盘)这个奇怪的东西。我所有的面包蛋糕都用这个,比如我的获奖蛋糕奶油芝士磅饼和巧克力磅蛋糕.
什么是自制放锅?
或者像老奶奶们说的GOOP。它是便宜的。很容易。它的工作原理。食谱非常简单。取相等的部分:
- 面粉
- 植物油
- 缩短
混合在一起。在密封的容器中储存,在冰箱中保存6个月。这就是它!
如何使用自制释放盘
要使用你的“goop”,只需拿一个糕点刷,在蛋糕盘周围涂上大量。我重新刷了3-4次,一个8在蛋糕盘。我注意到的一件事是两边,我没有沿着两边走。试着只把面糊糊得那么高。(约一英寸)
如果我一直用在蛋糕的边上它会在烤的时候包裹住蛋糕的边缘。这不是什么问题,只是我个人的偏好。
使用自制释放盘的技巧
我用手搅拌原料,但你当然可以用搅拌器。如果你用搅拌器搅拌的话,配料仍然会像奶油一样,但会马上变得有点蓬松。
在大多数情况下,我不会让蛋糕在锅里冷却到室温,我会把它们从烤箱中取出,然后把它们倒到冷却架上。根据我的经验,当蛋糕在平底锅里完全冷却到室温时它们不会释放出来。
对黏糊糊的东西要慷慨。
把它储存在一个密封的容器里,放在冰箱里。当我把我的放在柜台上一段时间后,它似乎分离得更快了。如果你发现混合物完全分离,只需重新混合。
你可以很容易地将这个食谱减半甚至四分之一。我用了大约5个月的时间。(我经常烤面包。)
我成功地把它用在了所有类型的蛋糕糊上,不管是厚的还是薄的。然而,一些人建议在巧克力蛋糕和松软的面糊中使用更多的“goop”。
这是我要求最多的“食谱”之一,因为它真的有用。一旦你尝试它,你会上钩!
面包师最好的朋友!
- 1杯中筋面粉(125克)
- 1杯(205克)缩短
- 1杯石油(218克)
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将所有材料放入一个中等大小的碗中,用手搅拌均匀。混合物将是光滑和奶油。
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在密封容器中储存在冰箱中。
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准备使用时:
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用糕点刷蘸上混合物,抹在蛋糕盘的底部和边缘。
你能用维珍椰子油代替起酥油吗
我买了这些材料来做这个,我很兴奋能尝试它。不过有一件事我有点困惑。我读了你的其他一些帖子和食谱,你把它称为“喷剂”。但为什么你说要用刷子,却叫它喷雾呢?我找不到你说的把它做成喷雾的地方。请帮助!谢谢
嗨,deehi !我和iambaker一起工作,很高兴帮助解决问题。如果你发现自己用完了不粘喷雾,这是一个很棒的选择。我希望这对你有帮助,祝你有美好的一天!
谢谢你! !我从来没听说过这个,但是我明天要做一些!
你好,我知道我住的地方/法国西南部/有什么可以用svp代替的吗?
你能把它放在雪纺蛋糕烤盘里吗
这很有趣
我喜欢这些食谱的声音,你迫不及待地想要尝试黏液。继续加油❤️
非常喜欢这个!我用了很多次才保存了很多食谱。谢谢你!
爱你Wedsite !我想尝试GOOP,但不要一直缩短。我想用黄油或椰子油代替。告诉我为什么不去买些酥油。
谢谢
今天就制作和使用它,通过节省一点谢谢,正确地开始新的一年
伟大的工作,黛安娜!
我一直使用这个食谱,自从我发现它,我没有任何问题,任何蛋糕不被释放在平底锅。
耶!
听起来不错。
等不及了,今天就混一些。
我哪里出错了,我今天满怀希望地做了这个维多利亚三明治卡在罐头底部了!唯一可能的就是我在罐子里很酷?
当一个食谱叫黄油和面粉锅时,黏液能代替黄油然后还需要面粉吗?
Goop可以替代它。
这黏糊糊的东西能保鲜多久?需要冷藏还是放在柜台上?
我已经70多岁了,在我的烘焙生活中大部分时间都在做这个。当我告诉人们这个的时候,他们完全被说服了。这是难以置信的。我从来没有吃过粘在锅上的烤东西。我要告诉他们的另一件事就是从下往上刷锅底,因为这样面糊才会发酵。我们叫它Pan Coat,不是Goop。去尝尝你的巧克力蛋糕,听起来很好吃。
有人用不同的方式问过这个问题,但都没有回答。
你说的缩短是什么意思??
猪油吗?固体Crisco(不喜欢Crisco油),固体椰子油,黄油????
我用胖子。缩短,根据定义,是固体。
我喜欢这个。我在一个面包店的家庭长大。我爸爸做了这个用来烤面包,但我们叫它schmear因为你会把它弄得到处都是!
我把黏糊糊的东西放在了北欧陶器的火车平底锅上,一个锅成功了,另一个完全失败了。我根本拿不出蛋糕!我哪里做错了?我用了盒装蛋糕粉。是混合吗?请帮助!
我和iambaker一起工作,很高兴帮助解决问题!
嗨,克里斯汀!很抱歉发生在你身上。一定要慷慨地抹上,确保把锅的每一寸都抹上。另外,一定要在蛋糕完全冷却之前把它拿掉。
我可以用椰子油代替Crisco吗?你推荐什么植物油?这黏糊糊的东西正是我需要的。
嗨,菲利斯!我和iambaker一起工作,很高兴帮助解决问题。我们还没有尝试用椰子油来代替Crisco,但一些读者已经成功地使用了它。至于油,它需要任何无味的油。我希望这对你有所帮助。祝你有美好的一天!
嗨,我在做巧克力奶油芝士短打蛋糕
什么是缩写,我来自澳大利亚,我们不使用这个术语。是黄油还是人造黄油?
嗨,便士!我和iambaker一起工作,很高兴帮助解决问题。缩短是猪油,或者你可以使用黄油或人造黄油来代替缩短。如果你用黄油或人造黄油,每1杯缩短,用1杯黄油或人造黄油加上额外的2汤匙。我希望这对你有帮助,祝你有美好的一天!
我想知道这个配方能产生多少GOOP。你知道1个杯子或2个杯子的大致数字吗?我想做几件礼物,我想知道我可能需要做多少批。谢谢
我找不到你们通用的蛋糕混合料、饼干等配方。它们有点像脆饼,可以储存,也可以快速取出来做基本的东西。然后它们可以储存在食品储藏室,
神奇-不要浪费你的钱在商业蛋糕释放喷雾剂!
由50g面粉/50ml菜籽油/50g植物黄油组成(Crisco在英国买不到)。混合是相当黄色的,但计划使用香草海绵,所以我认为它会很好。
第一次使用与nordicware辉煌Bundt锅与完美的蛋糕释放。我再也不用给自己涂油撒面粉了!
我对照片和我漂亮的蛋糕印象深刻,希望我能上传一张照片。