令人垂涎的鱼和薯条用自制的牙垢酱。这款脆皮炸薯条和双油炸薯条的堆积板搭配了一批新鲜的自制鞑靼酱会让你在你自己家里吃线。确保尝试家人的最爱Baja Fish Taco Recipe还有！
鱼和薯条
回到19世纪后期，一些烹饪天才决定将这两个独奏行为配对，形成最神奇的二重奏，世界从未回头过来。鱼和薯条像它一样，从一开始就是这样。炸鱼和炸土豆互相赞美，与炸薯条与汉堡包相同。它只是有效。我一直想知道，为什么他们称之为“筹码”？他们只是炸薯条，对吗？这一切都取决于您来自世界的哪个部分。在欧洲，他们将切片的土豆片作为“芯片”，这是有道理的，在美国，一片油炸的土豆也称为芯片，我们通常会在一个包里拿着它们。在一天结束时，无论你称之为什么，我都认为我们都同意金钱炒，脆皮片的马铃薯没有错。
鱼和薯条食谱
当你烹饪这种鱼和薯条食谱时，只有少数成分，那么你怎么选择最好的？
鱼：我们使用了新鲜的Cod鱼片，这是他们在传统的鱼和芯片食谱中使用的内容。一件脆弱的，厚的白色鱼是你真正需要的。其他选项包括垃圾桶，比目鱼，罗非鱼或大比目鱼。
土豆：传统的芯片比美国“法国油炸物”减少一点点，所以你将避免棕褐色的红土豆，需要更长时间的烹饪。寻找一个优化的赤褐色土豆或育空金。切割土豆时，尝试将它们相对较近的尺寸和厚度切割。这促进了统一的烹饪。
油：植物油是煎炸筹码的选择的精油，除非您有一些猪油，这是他们曾经在1800年代使用的东西。植物油更健康，随时可用，所以它不是糟糕的第二选择。烹饪油时，你真的要看温度。该油必须保持在365°F的温度下，用于脆的鱼和芯片。这也是为什么我们建议在小批次中使用室温成分烹饪。你添加到油的越多，温度越低。如果你过度拥挤，你最终会兴起的鱼和潮湿的筹码。
如何准备鱼和筹码击球手
这是一条简单的鱼和筹码击球手，你可能已经拥有的橱柜。你需要的只是：
- 面粉
- 发酵粉
- 盐
- 辣椒
- 黑胡椒
- 牛奶
- 蛋
将面粉，烘焙粉，盐，辣椒和胡椒的干成分混合在一起，然后加入湿成分（牛奶和鸡蛋），使混合物支架20分钟。在室温下保持这种情况，冷却面糊将降低热油的温度。
如何准备烹饪鱼和筹码
虽然你的击球手站你可以开始准备马铃薯和鱼。切割到所需的尺寸。我们喜欢我们的更大，所以我们通常不会削减鳕鱼片，但有些人喜欢将它们切成条带。无论你决定什么，确保切割的土豆和鱼都干燥。任何过量的水分都会影响两件事：
- 油的温度 - 如所讨论的那样，油的温度会影响鱼和芯片的脆度，并会影响烹饪时间。
- 地壳的坚持 - 一条在浸入面糊时具有水分的鱼可能会有含水的地壳，很容易脱落。
如何烹饪鱼和薯条
小批次工作，小心地将土豆放入热油中。根据需要调节热源，以保持温度稳定在365°F。当芯片到达金色棕色舞台时，将它们从油中取出并将它们放在纸巾或棕色纸袋上。你会把这些放在一边，但我们还没有与他们完成。完成土豆的其余部分并继续前进。
挖出击球手中的鱼，一次一件，并将它们放在相同的热油中。炒直到鱼是金黄色的。如有必要，增加热量以维持365°F。沥干纸巾。我学到的一点点伎俩是，一旦筹码冷却了一下你可以把它们扔回油中，然后再闪过它们，然后再闪现在脆弱的脆弱之前。
鞑靼酱
您将在一些新鲜的新鲜食品中为这些美女提供服务，这是一种传统的海鲜调味品。这酱很简单。你混合和冷却并用热鱼和薯条服务。我有时会在夜晚赚来，只是让它准备好了。您可以制作大批次，它将在冰箱中的密封容器中悬挂几周。
鞑靼调味汁食谱
要使这个鞑靼汁你需要：
- 蛋黄酱
- 莳萝津津乐道 - 不是甜蜜的津津乐道，这将让你的牙垢酱是一种甜美的味道
- 白葡萄酒醋
- 雀跃
- 全谷物芥末（第戎也会工作）
- 犹太盐
- 黑胡椒
将此全部混合并冷藏，直到您准备好为鱼类和筹码服务。有些人会把它放在食品加工机中并砍掉它，但我喜欢未经处理的一致性。
我也有一个易鞑靼酱食谱与鱼和筹码也一样。
令人垂涎的鱼和薯条用自制的牙垢酱。这款脆皮炸薯条和手工切割炸薯条的堆积牌搭配一批新鲜批次的自制鞑靼酱会让你在你自己家里吃线。
- 1/2杯子（119.5 g）蛋黄酱
- 2汤匙莳萝津津乐道
- 1汤匙白葡萄酒醋
- 1汤匙雀跃
- 1茶匙全粒芥末
- 捏犹太盐
- 捏黑胡椒
- 4.大土豆，切成甚至条带
- 1杯子（125克）通用面粉
- 1茶匙发酵粉
- 1茶匙（犹太盐
- 1茶匙黑胡椒
- 1/4茶匙辣椒
- 1 1/2杯子（366克）牛奶
- 1蛋
- 4.杯子（872g）植物油，为了煎炸
- 1 1/2磅鳕鱼片
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将所有成分混合在一个小碗中并冷藏直至准备好服务。
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在中等尺寸的碗中，将面粉，烘焙粉，盐，辣椒和胡椒混合在一起。搅拌牛奶和鸡蛋;搅拌直至混合物光滑。让站立20分钟。
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将油状物预热至365°F。
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在热油中炒土豆，直到它们嫩。将它们排在纸巾上。
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挖出击球手中的鱼，一次一件，并将它们放入热油中。炒直到鱼是金黄色的。如有必要，增加热量以维持365°F。沥干纸巾。
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加入煮熟的土豆回到热油中1至2分钟，以增加脆脆。
我真的很喜欢你的食谱t.y.
你有最好的食谱易于追随，他们都很味道很棒。
谢谢！