我的生日蛋糕

作为我们家的传统，我做我的生日蛋糕。

5从1投票

打印

巧克力层蛋糕用巧克力曲奇饼层

准备时间

30. 分钟

做饭的时间

50 分钟

总时间

1 人力资源 20. 分钟

作为我们家的传统，我做我的生日蛋糕。

课程: 甜点

菜: 美国

关键字: 巧克力层蛋糕用巧克力曲奇饼层

份：8 祭品

作者：Amanda Rettke.

成分

巧克力夹心蛋糕

• 1 3/4c中筋面粉
• 2c糖
• 3／4c优质无糖可可粉
• 2tsp。小苏打
• 1tsp。泡打粉
• 1tsp。犹太盐
• 1c白脱牛奶
• 1/2c植物油
• 2超大蛋在室温下
• 2tsp。麦考密克®香草精
• 1c新煮的热咖啡我用脱咖啡因的咖啡

巧克力饼干

• 2c蛋糕粉
• 3／4tsp。小苏打
• 3／4tsp。泡打粉
• 1/2tsp。粗盐
• 1 1/4棒1/2杯+ 2汤匙无盐黄油，室温
• 3／4c浅棕色的糖
• 1/2c砂糖
• 1大的蛋室温
• 1tsp。麦考密克®香草精
• 1 1/2c半甜巧克力芯片

巧克力奶油乳酪

• 1 1/2c牛油在室温下
• 4c糖粉
• 3／4c可可粉
• 4汤匙。重奶油含量过高
• 2tsp。麦考密克®香草精
• 捏食盐

指令

巧克力蛋糕

1. 将面粉，糖，可可，小苏打，泡打粉和盐筛入碗中，搅拌至完全混合。
2. 在另一个碗里，混合白脱牛奶，油，鸡蛋和香草。

3. 把搅拌器开到低速，慢慢地把湿的配料加入到干的配料中。把搅拌器调到低档，加入咖啡，搅拌均匀，用橡皮刮刀刮碗底。将面糊倒入准备好的8英寸圆蛋糕盘(涂了黄油、面粉或不粘烘焙喷雾或Goop)，在350度的温度下烤35到40分钟，直到蛋糕测试器拿出来的时候是干净的。

4. 在平底锅中冷却30分钟，然后把它们放到冷却架上完全冷却。
5. (如果你的蛋糕不平整，你可能想在组装蛋糕之前把它们弄平)

巧克力饼干

1. 将面粉、小苏打、烤粉和盐筛入碗中备用。
2. 用搅拌机将黄油和糖搅拌至松软，大约需要5分钟。
3. 加入鸡蛋。加入香草。慢速加入干料，搅拌至完全混合。
4. 裹上巧克力片。将面团放入冰箱1小时。
5. 准备烘烤时，将烤箱预热到350度。

6. 将面团分成两个相等的部分。通过用非粘性喷雾制备两块8英寸圆形蛋糕，然后在底部铺设一块羊皮纸。

7. 将1/2的饼干面团混合物均匀地压入滤饼底部。重复其他一半。

8. 在350度烤12-15分钟。(我更喜欢我的曲奇做得稍微不熟，因为这样更容易切成几层。)

9. 让饼干在平底锅中冷却。

巧克力奶油乳酪

1. 在一碗电动支架搅拌机中，在中高速搅拌，搅拌黄油和糖直至非常苍白，蓬松或大约五分钟。
2. 一定要停下来至少一次，刮碗。
3. 关掉搅拌机，加入可可粉，香草和盐。
4. 把搅拌器调小，搅拌大约30秒。
5. 每次一汤匙，加入浓奶油。

6. 一旦所有的奶油都加入，混合物基本混合，关闭搅拌器，刮下碗的边缘。

7. 现在把搅拌器调到中高档，搅拌3-5分钟，直到混合物变得更轻更蓬松。糖霜将是闪亮的，似乎有很多大的气泡，这正是我们要做的。(如果需要的话，你可以在蛋糕上抹平。)

组装蛋糕:

1. 在蛋糕架上放一块8英寸的圆形巧克力曲奇。
2. 盖上一层巧克力蛋糕。
3. 添加不超过一杯奶油，并用偏移刮刀平滑。
4. 再放一层巧克力饼干，再放一层巧克力蛋糕。
5. 在蛋糕上盖上剩余的巧克力奶油。

不是因为别人不愿意，而是因为烘焙蛋糕是我的爱好，也是我的职业。我的生日是一年中少有的几次，我把所有好的商业意识抛到一边(简单的食谱，简单的组装，更少的时间，等等)，只是简单地做一些感动我灵魂的东西。

我知道，我知道，说蛋糕能打动你的灵魂很奇怪。但我说的不只是吃，我说的是背后的创造力。把思想、细节和精力，连同丝滑的巧克力面糊，深情地倒入准备好的蛋糕盘里。

如果你是一位面包师，你知道．

这个蛋糕花了一天的时间。我花了几个小时在这些卷发上，煞费苦心地完善方法和设计，直到最终掌握它的窍门。

(这周我将分享我如何制作迷你巧克力卷的另一篇文章!)

但是当我小心翼翼地卷了一卷又一卷的时候，我看了我最喜欢的节目《她写的谋杀案》。我和我的孩子们在厨房里玩，他们给我讲《愤怒的小鸟》和他们前一天晚上做的梦。

我享受了最后一次臭氧。

我实话告诉你，即使我再也不会写博客(这是我每天都在考虑的事情，因为我似乎从来没有真正知道对某些如果我的博客是为了纪念上帝或我为自己和家人设定的目标)我仍然会烘焙。即使在最热的夏天，即使在商店里买东西更容易的时候，我也会每周烘烤食物。

烘焙，装饰...bob投注体育网站...创造食用艺术推荐这通常不匹配，污渍覆盖，举起的工作 - 家庭妈妈五次通过漫长的陪同。感觉就像我有目的一样。

和我一样，这个蛋糕也有点乱。外面和里面完全不同。

这个蛋糕好像什么都知道了。每一缕卷曲，每一抹糖霜都是它应该在的地方。

然后切进去。没有任何东西和外面匹配。

它是粗糙的，复杂的和独特的。

像我这样的。喜欢你．

配方改编自巧克力蛋糕，巧克力饼干和巧克力奶油淇淋糖霜．

成功的秘诀:

如果你在做这个蛋糕，你就很厉害。# justsayin

我会先从饼干面团开始，因为需要一些冷却时间。

让所有的层(蛋糕和饼干)冷却到室温很重要。试着在温暖的时候和他们一起工作是困难的，可能会导致破裂。

这个蛋糕的所有层都可以提前一天准备好，并在你准备上桌之前组装好。

如果你不想制作粉红色的巧克力卷发，你可以在蛋糕上撒上糖屑或者简单地做一个乡村俯冲．(我最喜欢的装饰技巧之一)bob投注体育网站

或者你可以在蛋糕上涂上巧克力酱、迷你巧克力片、奶油和樱桃。

因为这是我的生日，好吗？