几个月前，我有一个帖子我的脸书关于面包师喷雾剂的页面。许多聪明和经验丰富的面包师都陷入了困境，其中几乎一半暗示了这个怪异的东西，称为Goop或自制锅发行。我在所有的邦特蛋糕上都使用它，例如屡获殊荣奶油芝士磅蛋糕和巧克力磅蛋糕。
什么是自制锅发行？
或像奶奶一样goop。便宜。这很简单。有用。食谱非常简单。服用相等的面粉，植物油和缩短。（下面的食谱卡中的完整详细食谱。）
将它们融合在一起。存放在冰箱中的密封容器中最多9个月。
如何使用自制锅释放
要使用您的“ goop”，只需抓住糕点刷，并在蛋糕盘周围散布大量量即可。我在蛋糕盘中重新加载了大约3-4次，其中8次。我意识到的一件事是侧面，我不会一直向上走。尝试将goop抬高到击球手的高度。（大约一英寸）
如果我一直使用它，它倾向于在烘烤时将蛋糕涂在边缘周围。每句话不是问题，只是我的偏好。
使用自制锅释放的提示
- 我用手搅拌我的食材，但是您当然可以使用混音器。如果使用混合器，成分仍将是乳脂状的，但会立即稍微蓬松。
- 我不允许蛋糕冷却到锅中的室温，我尝试将其从烤箱中取出，然后将其倒入冷却架中。根据我的经验，当蛋糕被允许完全冷却到锅中的室温时也没有发布。
- 慷慨地对待。
- 将其存放在冰箱中的密封容器中。当我将我的柜台留在柜台上长时间时，它似乎更快地分开了。如果发现混合物完全分开，只需重新混合即可。
- 您可以轻松地将此食谱减半（1/2）甚至四分之一（1/4）。我使用上述食谱约5个月。
我在所有类型的蛋糕面糊中都成功地使用了此功能，这些蛋糕面糊。但是，有些人建议使用巧克力蛋糕和流糊糊的面糊使用更多的“ goop”。
我可以无麸质吗？还是使用其他油？
我没有测试过这些，但是评论中有很多人。人们说是的！，它将与无麸质面粉一起使用。
Lynnette S.说：“我爱爱这个！我们有一个患有腹腔疾病的家，我使用了无麸质面粉，带有黄油口香糖，黄油调味的Crisco和芝麻油。我找到了必杀技！我将用不同的GF面粉和不同的粘合剂尝试一下，但是芝麻油和黄油调味的Crisco为我封印了这笔交易。”
自制锅释放{烤喷雾}
面包师最好的朋友！
原料
- 1杯子（125克）通用面粉
- 1杯子（205G）缩短
- 1杯子（218克）油
指示
-
将所有成分放在中等大小的碗中，并用手搅拌均匀。混合物将光滑和乳脂状。
-
存放在冰箱中的密封容器中。
-
准备使用时：
-
将糕点刷浸入混合物中，并散布在蛋糕锅的底部和侧面。
你做这个食谱了吗？
感谢您制作我的食谱！你拍照，对吗？好吧，继续将它们发布在Instagram上！一定要提到我@iambaker并使用标签＃youarebaker。
我可以用多少可可来制作巧克力
我已经使用了39年以上，但是被教导使用玉米淀粉代替面粉。感谢您的出色食谱，当我想要美味的东西时，我最喜欢的网站！
我也已经使用了很多年了 - 那时还没有名字。
一旦我从家庭蛋糕和精美的甜点业务中退休后，我就开始将其存储在冰箱中，以便在为家人烘烤东西时方便。
希拉