焦糖酱

提起: 糖果·点心·食物+饮料 10月9日,2021年

焦糖酱是一种多功能和美味的调味品,可以添加到许多食谱和甜点中添加甜味。我用这个焦糖来制造我的咸焦糖果仁巧克力辣椒它漂亮地工作!如果你喜欢焦糖,一定要试试我的巧克力片焦糖棒

焦糖酱

焦糖酱很棒。它可以淋上一碗冰淇淋或香蕉拆分尼甜。它也可以用在各种食谱中德怀特的焦糖苹果派焦糖苹果芝士蛋糕,举几个例子吧!此外,一旦你做了一批焦糖酱,它可以热的或冷的使用,并在冰箱中储存长达一个月!

将焦糖倒入罐子里

焦糖酱原料

只需三种成分,即可在渴望ooey-gooey甜味时获得这种焦糖酱并储存以使用。

糖:在这款焦糖酱中使用砂糖。我尝试使用一半颗粒状和半红糖,但烹饪时会抓住红糖。因此,使用所有砂糖是溶液。

黄油:我在这个食谱中使用了咸黄油,但你也可以使用宽敞的。重要的是,黄油是室温或更温暖的,但不融化。温度在制作焦糖方面很重要。

稀奶油:在加入酱汁之前,确保浓奶油,也被称为浓鲜奶油,处于室温。你可以把它放进微波炉加热30-40秒,只是要确保加热后充分搅拌。在这个食谱中,牛奶不是很好的替代品。

如何制作焦糖

自制焦糖的工具

我喜欢重底,高边平底锅焦糖酱。(附属链接)

用金属制成的坚固扫。

正在准备!确保在启动焦糖之前,可以获得测量的所有成分,准备添加。

如何制作焦糖酱

首先,制作焦糖酱,在中等平底锅(一个高侧面的平底锅上最好)中等的加热,加入糖。不断搅拌,小心不要把它烧糊。糖会呈现琥珀色。这可能需要10分钟。不要被结块或颗粒状的糖吓到,它会继续融化并变得光滑。

一旦糖完全融化,加入黄油以融化,不断搅拌。混合物在此时会冒泡。如果你注意到黄油分隔,从火上移开,再次搅拌。

混合物完全合并后,缓慢淋上室温重质霜。搅拌结合并让它煮熟一分钟。从热量中取出焦糖,让它冷却。这使得约1杯,并将其冷却变稠。

勺子里面自制焦糖食谱

它是如何储存的?

我更喜欢把焦糖放在玻璃罐里,但大多数密封的容器都可以。如果你打算在容器中重新加热,我建议用玻璃杯。你可以把它放在冰箱里,那里的温度会使它稍微变硬。放在冰箱里,可以保存几周。

你能冻结自制焦糖酱吗?

你可以!但是,您可能希望将其冻结在较小的部分中,因为它需要在再次使用之前才​​能进入室温。我喜欢小型气密塑料罐,但任何密封容器都将工作。只是尝试将其填充到顶部(不溢出),因此可以很少空气。

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5.1投票
焦糖酱
准备时间
5. 分钟
厨师时间
10. 分钟
总时间
15. 分钟

焦糖酱是一种多功能和美味的调味品,可以添加到许多食谱和甜点中添加甜味。

课程: 点心
菜: 美国
关键词: 焦糖酱
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卡路里222 千卡
作者Amanda Rettke-- Aimbaker.net.
原料
  • 1杯子砂糖
  • 6.汤匙盐黄油,室内温度
  • ½杯子稀奶油,室内温度
指令
  1. 在一个中等厚底平底锅中,中火,加入砂糖。不断搅拌,小心不要烧着。糖会呈现琥珀色。(这可能需要10-15分钟)

  2. 一旦糖完全融化,加入黄油并熔化,持续搅拌直至组合。糖混合物在这一步中会冒出来,这正是你想要的。如果黄油分离,从热量中取出并继续搅拌直至再次组合。

  3. 一旦完全合并,煮1分钟,然后在室温重奶油中慢慢淋雨。搅拌结合,然后让煨1分钟。

  4. 从火上移开,让它冷却后变稠。可以冷也可以热。

配方的灵感来自只是食谱

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评论

  • Marlys. 说:

    谢谢阿曼达为您的美味食谱!我试过了许多人,我并没有失望!他们都很棒!我一直在寻找新的东西来烹饪,感谢您与我们分享!

  • 帕特·里奇 说:

    我希望在今年制作焦糖苹果。这个焦糖会很好地涂上苹果吗?
    我想感谢你所有精彩的食谱,我的家人总是问我是否会做你的食谱。这是来自我们部落的真正的赞美…

    • 阿曼达Rettke 说:

      谢谢你!这对涂焦糖苹果来说有点太薄了。我会用这个:
      1杯黄油
      两杯红糖
      1杯轻玉米糖浆
      1(14盎司)可以加糖浓缩牛奶
      2茶匙香草精
      将黄油、红糖、玉米糖浆和炼乳放入平底锅中,中火加热,搅拌均匀。煮至沸腾,不断搅拌,将火降至中火。烹饪至糖果温度计显示248华氏度,25到30分钟;不断搅拌以防止燃烧。将焦糖从火中取出,加入香草精搅拌。

  • 雪莉酒 说:

    我只是做了这个......它如此之好..

  • Vivian Bailey. 说:

    您的食谱很容易遵循,并且总是看起来如此优化,保持共享的良好工作总是寻找与朋友和家人分享的东西

  • Patricia Cole. 说:

    我想试试这个,想知道这个食谱是否可以加倍。想把礼物装在小罐子里。

  • Kathy Wilkinson. 说:

    成品是否必须冷藏?

  • 金妮 说:

    看起来挺好的。我有个问题。为什么在室温下使黄油如此重要。毕竟它将融化成焦糖。谢谢!!

  • 凯西·威尔金森 说:

    没关系我的问题。我想如果我没有那么充满了弹出窗口,我就会读整个帖子。但是我知道你赚更多的钱越多,才能点击。

  • SJ. 说:

    嘿!存储这个的最佳方法是什么以及它对多长时间?我所造成的任何其他人都曾说过冷藏。谢谢!它超级易于制作!

  • SJ. 说:

    哦,没关系,我显然没有阅读所有的方式或什么东西没有加载正确!哎呀!

  • 安Massdy 说:

    我喜欢你的食谱

  • 凯西蕾妮 说:

    这个罐头可以装起来以后用吗?

  • 卡车 说:

    谢谢你的伟大食谱!

  • 拿破仑情史卡里埃 说:

    这会是罐装的好食谱吗?我想把一罐焦糖酱作为礼物,所以你会把它归结为罐头吗?谢谢

    • 阿曼达Rettke 说:

      我不建议在乳制品中罐头。