自制英语太妃糖

自制的英语太妃糖是一种甜美而令人上瘾的零食，用硬糖层制成，上面撒上巧克力和切碎的山核桃，以磨碎。另外，这是一个没有烤甜点，因此无需打开烤箱。

太妃糖只用几种成分制成，可为您提供糖的甜味，并添加黄油以获得丰富。实际上，如果您想了解技术，太妃糖只是奶油瓶，当煮熟到较高温度时会变硬（而不是较软的奶油奶油，它加热到更低，更倾倒的一致性）。当太妃糖加上巧克力和坚果时，通常被称为英国太妃糖。我爱我的几块无割冰淇淋呢

成分和替代

牛油：将黄油作为太妃糖的主要成分之一，请确保它是您可以找到的最高质量黄油。我使用挑战黄油。挑战黄油自1911年以来，从最新鲜的牛奶和最新鲜的牛奶和奶油中每天都从最新鲜的牛奶和奶油中搅动新鲜的方式。

糖：颗粒状的糖焦糖在此食谱中变成了金色的棕色。

巧克力：我使用了2杯半甜巧克力片，这些巧克力片在太妃糖的顶部融化。您也可以使用牛奶巧克力。

坚果：山核桃是我在这个英语太妃糖食谱中选择坚果的选择。但是，杏仁和核桃也是美味的选择。当然，您可以随时完全将它们放弃。

在制作太妃糖时，加热黄油和糖时达到适当的温度。因此，我强烈建议使用糖果温度计获得最佳效果。太妃糖（与奶油糖相反）应达到约285°F。最终，这是太妃糖在烤盘上变硬的理想温度。

当然！制作太妃糖与温度有关，但是您仍然可以在没有温度计的情况下进行这种甜食。检查太妃糖的正确温度的一种方法是首先将一碗冷水放在锅旁容纳黄油和糖的锅旁边。让糖加热到足以使较深的棕色变暖。然后，用干净的勺子取一点混合物，然后将其放入冷水中。如果混合物立即变硬，那是太妃糖的适当阶段。

当您制作像太妃糖这样的糖果并且出现问题时，这令人沮丧。此外，这个食谱通常是在假期期间制作的，因此您想炫耀自己的技能！在制作太妃糖时，最常见的抱怨之一是黄油分开。以下是要预防这种情况发生的事情。

确保在整个加热过程中温度保持一致。目的是让黄油和糖以相同的速度一起烹饪。不要急于！
使用准确的糖果温度计。测试温度计的一种方法是将一锅水煮沸。然后，将温度计插入沸水约5分钟；它应该给您212°F（100°C）的读数。
使用木勺。如果您使用中性温度的勺子，就不会有机会用太热或冷的东西震惊混合物。如果您弄乱炉子上的温度，也可能发生这种情况。
您是否正在使用底部的锅？锅的质量在熔化糖方面有所不同。与薄锅相比，它们更均匀地散发热量。
检查您使用的黄油。我总是使用挑战黄油，所以我确切地知道我得到了什么。如果您使用的黄油品牌与过去不同，它可能会影响太妃糖。不同的品牌具有不同的水与油比。此外，盐盐与无盐黄油也可以有所作为。
搅拌时放轻松。搅拌过快也会导致分离。
将太妃糖倒入薄层。当小太妃糖倒入较厚的层时，冷却的时间越多，这又会导致分离。

将自制英语太妃糖存放在室温下的密封容器中，长达一周。或者，将其存放在冰箱中长达几周。您还可以冻结太妃糖几个月。

准备时间 5分钟

煮时间 45分钟

休息时间 1人力资源

总时间 1人力资源50分钟

自制的英语太妃糖是一种甜美而令人上瘾的零食，用硬糖层制成，上面撒上巧克力和切碎的山核桃，以磨碎。

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将大的有框烤盘和羊皮纸铺成。
用中火加入中等底部的底锅中，加入黄油和糖。煮熟，仅用木勺搅拌，直到糖果温度计上糖果达到285°F。（应该是深色琥珀色。）这将需要35-45分钟；不要冲。如果您的温度升高太快，请稍微降低热量。
将糖果混合物倒在11×15衬里的烤盘上。虽然仍然很热，但在均匀的一层上放上巧克力片。让它休息1-2分钟，让巧克力时间软化和融化。小心地将巧克力撒成均匀的一层。
撒上山核桃，将它们轻轻地压入融化的巧克力中。
让它静置约1小时，或直到设置为止。
要食用，分成碎片。
要存储，请在室温下将碎片放在密封的容器中长达一周。