预热烤箱至350华氏度。

在一个大碗里，把糖、面粉、可可粉、小苏打、发酵粉和盐搅拌在一起。备用。

在另一个碗里，把油、鸡蛋、酸奶油和白脱牛奶搅拌在一起。

将湿的原料倒入干的原料中搅拌混合。加入咖啡，搅拌至面糊完全混合。备用。

在另一个碗里，用手持搅拌机将奶油芝士打至光滑。加入糖和香草精搅拌均匀。

将一半巧克力面糊均匀倒入准备好的烤盘。

用勺子舀起奶油芝士馅料，小心地均匀地铺在顶部，避开平底锅的边缘。

将剩下一半的巧克力面糊均匀地倒在上面。

烘烤55-60分钟，或者直到把牙签插到蛋糕里，取出来时基本上是干净的。(我喜欢用一根长叉，这样我就可以测试奶油芝士下面的蛋糕了。)

从烤箱中取出，在锅中冷却几分钟。将巧克力蛋糕倒在冷却架上。让蛋糕完全冷却，然后冷藏2小时。