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叮咚蛋糕
做这个东东蛋糕是我最喜欢的童年娱乐!浓郁的巧克力蛋糕,奶油状的馅和一层美味的巧克力外层。
课程
甜点
菜
美国
关键字
巧克力蛋糕,叮咚蛋糕,银鼠糖霜
准备时间
20.
分钟
做饭的时间
40
分钟
总时间
1
小时
份
12
作者
阿曼达Rettke
成分
巧克力蛋糕
1 3/4
杯
中筋面粉(210克)
2
杯
(400克)砂糖
3/4
杯
(90克)优质无糖可可粉
2
tsp。
小苏打
1
tsp。
泡打粉
1
tsp。
粗盐
1
杯
(240g)白脱牛奶,室温
1/2
杯
(112克)植物油
2
超大号鸡蛋常温
2
tsp。
麦考密克纯香草精
1
杯
(237克)现煮热咖啡
填充
5
汤匙。
中筋面粉
1
杯
全脂牛奶
1
tsp。
香草
1
杯
(2条或226克)黄油
1
杯
(200克)砂糖
巧克力酱
16
盎司
切碎的半甜巧克力
(可以用牛奶巧克力)
16
盎司
(2杯)常温奶油
指令
巧克力蛋糕
将面粉、糖、可可粉、小苏打、泡打粉和盐筛入碗中,混合均匀。
在另一个碗里,混合脱脂牛奶,油,鸡蛋和香草。
在搅拌盆里低速搅拌,慢慢把湿的原料加入到干的原料中。搅拌机仍然开着,加入咖啡,搅拌,用橡胶刮刀刮碗底。
将面糊倒入两个8英寸× 3英寸的圆形准备好的平底锅中,在350华氏度下烘烤30-40分钟,直到取出的蛋糕测试器或牙签基本上是干净的(不是湿的)。
在平底锅中冷却30分钟,然后把它们放在冷却架上,完全冷却。
填充
把冷牛奶倒入一个小平底锅。在打开火之前,搅拌面粉,这样就不会留下面粉块。
开中低火加热,直到混合物变稠,就像面糊一样,一直搅拌。
关火,拌入香草,待其完全冷却。
牛油和糖以中高速搅拌至蓬松,约8分钟。
加入牛奶混合物,再次搅拌,直到混合物像掼奶油一样。
巧克力酱
将奶油放入1夸脱大小的微波容器中加热,用微波炉加热3到4分钟,或者直到它开始沸腾。当心别让奶油煮溢了。将奶油倒在切碎的巧克力上,放置至少2分钟,使其变稠。
(巧克力酱浇在蛋糕上时应该是凉的)
当准备倒在冰冻的蛋糕上时,搅拌甘纳许直到光滑,然后倒。你可能还剩下一些巧克力酱。
食谱视频