预热烤箱至350°F。用羊皮纸排成8x8英寸的烤盘。

在带有桨叶附件的立式搅拌机的碗中，以低速将面粉，玉米淀粉，糖和盐混合直至混合（约5秒）。

将冷黄油切成½英寸的立方体。将黄油块放入一个小碗中，然后用¼杯面粉混合物拌匀。

将面粉黄油（搭配任何额外的面粉）加入立式搅拌机的碗中。低速混合，直到面团为浅黄色和小面包屑（约4分钟）。

从立式搅拌机中取出碗，并用手将混合物扔掉，然后将任何剩余的黄油块擦入面粉混合物中。

将脆饼混合物牢固，均匀地压入衬里的锅中，并用勺子的背面将其平滑。

烘烤35-40分钟，或直到顶部和边缘变成金黄色。

从烤箱中取出，冷却约5分钟。（将烤箱放在额外烘烤中。）

冷却后，将一张羊皮纸按在脆饼上，然后盖上它，用手掌轻轻地将其压低。将脆饼倒置在您的手上，然后小心地将锅抬起。将脆饼平放在台面或切菜板上。

用刀将脆饼切成两半。然后，将其切成另一个方向的四分之一（给您8个矩形饼干）。用牙签，木串或叉子在每个部分的顶部刺几个孔。

将脆饼（仍在羊皮纸上）放在烤盘上，然后再烘烤8分钟以使其牢固。从烤箱中取出，在食用前冷却。