1. 在用搅拌器附着的支架混合器的碗中，加入明胶。将1/2杯冷水倒在明胶上，让它坐几分钟。

2. 同时，在中高温的小平底锅中，倒入剩余的冷水，糖，玉米糖浆和盐。覆盖并煮3-4分钟，或直到糖开始溶解。

3. 4分钟后，揭开平底锅并配合糖果温度计。继续烹饪，直到温度计读取240°F（7-8分钟）。从热量中取出。（如果您没有糖果温度计，将混合物带到滚动沸腾，然后在从热量移除前一分钟煮沸一分钟。）

4. 用搅拌机在低速时，小心地将糖混合物倒入明胶混合物中。在添加所有糖混合物后，将速度提高到高处。继续在高温下搅拌10-15分钟，或直到混合物非常厚。在最后一分钟，添加香草。（对于一个僵硬的棉花糖，15分钟即可完成。）

普通棉花糖

1. 虽然棉花糖混合物正在缠绕，将糖果糖和玉米淀粉结合在一个小碗中。

2. 用不粘烹饪喷雾喷洒9x13英寸烤盘（或厚厚的棉花糖，如图中的厚棉花糖）。将糖和玉米淀粉混合物在盘的底部和侧面涂抹，保留剩余的混合物。

3. 准备就绪后，将棉花糖混合物倒入制备的盘中，均匀地展开。确保您的工具也用不粘喷雾喷洒！在棉花糖顶部撒上一点糖和玉米淀粉混合物，保留其余部分。如果您想要一个非常平坦的表面，请将羊皮纸放在上面，然后用手向下压下。

4. 让棉花糖坐下至少4个小时，直到一夜之间。

5. 在棉花糖准备好后，将它们转到砧板上。将Set Slshmallow平板切割成您的首选尺寸，披萨切割器已与糖果糖和玉米淀粉混合物拂去。

6. 一旦切割，挖出每次切割糖浆糖，套在糖果糖中，一定要涂上各方。我在水槽中使用过滤器。在室温下在密闭容器中储存长达3周。

微型棉花糖

1. 虽然棉花糖混合物正在缠绕，将糖果糖和玉米淀粉结合在一个小碗中。

2. 用羊皮纸和喷纸线线大烘烤板与不粘烹调喷雾。

3. 用糖果的糖和玉米淀粉混合物将喷涂的纸张涂抹。

4. 用棉花糖混合物填充配有1/2英寸圆形管道尖端的管道袋。将混合物管成长条在制备的烘焙板上，在每个条带之间留下空间。

5. 用糖果的糖和玉米淀粉混合物撒上条带的顶部。让他们坐下至少4个小时，直到一夜之间。

6. 在棉花糖准备好后，使用薄饼切割器或刀用糖果糖和玉米淀粉混合物粉碎，将每个条带切成小块。

7. 一旦切割，将每次切入糖和玉米淀粉的混合物中脱落，确保涂上所有侧面。