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苹果黄油面包

苹果黄油拉裂面包是一种自制的粘糊糊的面包,上面涂有苹果黄油和甜焦糖釉。

课程 早餐、甜点、点心
美食 美国人
关键字 苹果拉裂面包
准备时间 15 分钟
烹饪时间 55 分钟
上升时间 2. 小时
总时间 3. 小时 10 分钟
一份 8.
卡路里 458 千卡
作者 阿曼达·雷特克——www.ytruite.net

成分

面团

  • 3.杯子(375克)通用面粉
  • 1/4杯子(50g)砂糖
  • 1/2茶匙
  • 2 1/4茶匙(1包)即食酵母
  • 4.大汤匙无盐黄油,融化
  • 1/3杯子温牛奶
  • 1/4杯子温水
  • 1.茶匙香草精
  • 2.大的鸡蛋,室温
  • 1/2杯子苹果黄油,自制或商店购买

釉面

  • 1/2杯子(1棒或113克)黄油
  • 2.茶匙浓奶油
  • 1/2杯子红糖,拥挤的
  • 1.茶匙香草精

说明

面团

  1. 在带有面团挂钩的立式搅拌机的碗中,将面粉、糖、盐和酵母混合在一起。
  2. 把搅拌器调低,慢慢加入黄油、牛奶、水、香草,然后是鸡蛋。把搅拌机调到中低档,揉搓直到面团柔软光滑(大约2分钟)。如果太干,加一点水,如果太粘,只加一点面粉,最多1/4杯。
  3. 把面团放在一个抹了少许油脂的碗里,盖上盖子,静置大约1小时,直到面团的大小加倍。
  4. 在8x5英寸面包盘上涂抹润滑脂。

  5. 轻轻地把面团放气,然后把它翻到撒了少量面粉的表面上。
  6. 把面团擀成12英寸x20英寸的长方形。
  7. 把苹果黄油涂在整个面团的上面。

  8. 将面团横切成6条3 1/2“x 12”的长条。
  9. 把条子叠在一起。
  10. 把这堆东西切成六块,每块约2英寸x 3 1/2英寸。
  11. 把面包片翻到边上,把它们一个一个地放在面包盘里,从面包盘的一端放到另一端,把它们挤得紧紧的。

  12. 盖上平底锅,让面包上升30到60分钟,直到它的大小几乎翻倍。当面包上升时,将烤箱预热至350°F。
  13. 把面包放在烤箱中央烤45到55分钟,30分钟后用锡纸包起来。把面包从烤箱里拿出来,放到架子上冷却15到20分钟,然后把它从锅里翻出来完全冷却(当内部温度为190°F时,面包就做好了。)

  14. 当面包冷却时,做釉面。

釉面

  1. 用中火将黄油、浓奶油和红糖放入小平底锅中加热。

  2. 煮沸,搅拌使糖溶解,然后熄火。

  3. 加入香草,搅拌至混合。让我们坐5-10分钟来变浓。

  4. 淋在热面包上。