在搅拌机的碗里，把温水和酵母搅拌在一起。休息5分钟。

加入面粉、糖、盐和植物油。

用面团挂钩轻轻搅拌，直到面团开始混合(约8分钟)。如果你没有面团挂钩，用手揉面团约25分钟。

把面团放到一个抹了油的碗里。盖上厨房毛巾，让面团发酵2个小时或直到面团几乎翻倍大小。

把面团翻过来放在工作台上。

将面团均匀地分成12份(每份约3盎司)。

一次做一块，把面团的两边往下折叠，做成一个面团球(顶部要光滑)。

将面团的接缝朝下(在无面粉的表面上)，将手掌放在面团的上方(你的手应该在面团球周围微微呈杯状)。

轻轻地往下推面团(但要紧实且均匀)，然后在手掌下做圆周运动滚动面团。用你的手的杯状侧面保持面团在你的手掌中心。你可能需要揉面团一段时间，但最终，它会合在一起，大部分的线条和褶皱应该已经融入面团，形成一个光滑的面团球。

将生面团放在烤盘上，用厨房毛巾盖上。

休息15分钟

休息后，用你的手指在面团球的中心打一个洞，在你的手指周围旋转面团，直到你形成一个大约2英寸的洞。

预热烤箱至425华氏度。

在烤盘上铺上烤盘纸。均匀撒上玉米粉。

在一个大锅中加入水和蜂蜜，烧开。

小火(仍在沸腾)，分批加入百吉饼(每次3-4个)。百吉饼应该有扩展的空间，而且不应该重叠。

每面煮1-2分钟(煮的时间越长，百吉饼越稠)。

将煮熟的百吉饼放在烤盘上的玉米面层上。

在一个小盘子里，把蛋白和水搅拌在一起。

将煮熟的百吉饼顶部刷上蛋液，并撒上盐。我每个百吉饼用一茶匙盐，但根据口味可以少用或多用。我建议从小的开始，因为你总是可以加更多的盐。

放入预热的烤箱烘焙15到20分钟，直到百吉饼开始变棕。

让百吉饼完全冷却后再切或储存。