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酵母椒盐卷饼
用你的酸面团发酵剂来做这些柔软的酸面团椒盐卷饼，它可以与甜的或咸味的配料和蘸料完美搭配。
准备时间
10
分钟
做饭的时间
15
分钟
休息/冷却
2
小时
30.
分钟
总时间
2
小时
55
分钟
份
12
卡路里
181
千卡
成分
椒盐卷饼
- 1杯(245克)牛奶,温暖
- 2汤匙黄油,室温
- 1汤匙砂糖
- 1½杯(339克)酸酵,丢弃、美联储
- 4杯中筋面粉(500克)
椒盐卷饼沸腾
- 12杯(839克)的水
- 1汤匙小苏打
海盐超过
- 1大鸡蛋,打蛋液
- 2茶匙海盐
大蒜帕尔马超过
- 1大鸡蛋,打蛋液
- 1茶匙蒜盐(可以从1/2茶匙开始)
- 1茶匙洋葱粉(可以从1/2茶匙开始)
- 1茶匙磨碎的帕玛森
肉桂糖超过
- 1大鸡蛋,打蛋液
- 1茶匙肉桂
- 1茶匙砂糖
切达奶酪酱
- 1杯全脂牛奶,划分
- 4茶匙中筋面粉
- ½茶匙盐
- ⅔杯锋利的碎奶酪,碎
- ¼茶匙现磨黑胡椒
指令
椒盐卷饼
-
用微波炉加热牛奶。
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把热牛奶和黄油、糖、酵母发酵剂混合在一起。
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加入面粉，将搅拌机调至1-2档(不要超过2档或中低档)，搅拌5分钟左右。
-
关掉搅拌器，把面团刮到一个中碗里，稍微涂上一层油。盖上塑料膜，放置约2小时，面团开始发酵。
-
2小时后，把面团放在撒了面粉的表面。轻轻地揉面团几分钟。
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把面团分成12块。将这些碎片卷成30英寸(约1英寸厚)的绳子。
-
把每根绳子做成椒盐卷饼，放在有羊皮纸衬里的烤盘上。放入冰箱20-30分钟后再进行水浴。
-
把烤箱预热到450华氏度，椒盐脆饼放在冰箱里。
椒盐卷饼沸腾
-
在一个大汤锅里，加入水和小苏打。用大火煮。水煮沸后，放入4个椒盐卷饼。大约30秒后(或者椒盐卷饼浮到顶部后)用漏勺取出，把椒盐卷饼放回烤盘上，加入你喜欢的配料。
一种脆饼干配料
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在面团上刷上蛋液，撒上你喜欢的配料。
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烘烤15分钟，或直至金黄色。放凉后再食用。
切达干酪超过
-
在一个中等大小的平底锅里，搅拌1/4杯牛奶和面粉。
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倒入剩余的牛奶和盐，用中火煮沸。经常搅拌。
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小火煨2分钟，不断搅拌。混合物会开始变稠。
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熄火，加入芝士和胡椒搅拌至芝士融化。