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芝士蛋糕巧克力曲奇
芝士夹心巧克力曲奇是一种完美的巧克力夹心曲奇，中间是奶油芝士。
准备时间
10
分钟
做饭的时间
17
分钟
总时间
27
分钟
份
14
卡路里
497
千卡
成分
饼干
- 1 2/3杯(208克)低粉
- 1 2/3杯(208克)面包粉
- 1 1/4茶匙小苏打
- １ 1/2茶匙泡打粉
- 1 1/4杯(284克)无盐黄油,室温
- １ 1/2茶匙粗盐
- 1杯(200克)砂糖
- 1 1/4杯(10盎司或225克)轻红糖
- 2大鸡蛋,室温
- 2茶匙麦考密克香草精
- 16盎司(大约3杯)巧克力碎片
填充
- 8盎司奶油芝士,室温
- 1／4杯细砂糖
指令
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将面粉，小苏打，泡打粉和盐筛到一个碗里备用。
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将黄油和糖搅拌至松软，搅拌3到5分钟。
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放慢速度，一次加入一个鸡蛋，然后加入香草。
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慢慢加入干的材料，搅拌直到完全混合。
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用手拌入巧克力片。将面团放入冰箱冷藏4小时或冷冻1小时。
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当准备好烘焙时，将烤箱预热到350华氏度。将面团从冰箱或冷冻室中取出，待其冷却至室温。
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在一个中等大小的碗里，把奶油芝士打至光滑。加入糖粉，搅拌至完全混合。
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每块饼干取1/4杯面团，分成两半。
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在每块饼干的下半部分放一茶匙(有时候我用的更多!)奶油芝士。
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将每个饼干的顶部盖在馅料上，密封边缘。保持饼干的形状更像冰球，这样密封的边缘就不会太薄，在烘焙时也不会烧焦。
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烘烤15-17分钟。饼干顶部不应该显得有光泽(湿的)。
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在铁丝架上冷却。