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南瓜麻花面包
充满了南瓜馅和味道，南瓜香料扭曲面包将是你新的秋天最喜欢的早餐或甜点!
准备时间
15
分钟
做饭的时间
35
分钟
休息时间
2
小时
份
8
成分
面团
- 3／4杯(184克)牛奶,加热到110华氏度(约在微波炉中40秒)
- 2 1/4茶匙活性干酵母
- 1大的蛋,室温
- 1／4杯(50克)白砂糖
- 1茶匙粗盐,如果使用食盐，加1/2茶匙
- 3.杯(375)中筋面粉
- 1杯(226克)或2根冷的无盐黄油条
填充
- 1／2杯(123克)南瓜泥
- 1茶匙南瓜香料
- 1／2杯(100g)包装红糖
- 捏粗盐
釉
- 2杯(250克)糖粉
- 1／2茶匙自制南瓜派香料，或者是一茶匙商店买的香料
- ２－４茶匙牛奶
指令
面团
-
向量杯中加入3/4杯牛奶。用微波炉加热约45秒。加入酵母，让它发酵大约5分钟。
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在一个大碗里，加入起泡的牛奶和酵母混合物，鸡蛋，糖和盐。备用。
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用刨丝器把冷黄油磨到切菜板或盘子上。在碗里加入黄油，然后加入面粉。
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用你的手，把所有的成分混合在一起。你可以继续用手揉面，也可以现在把原料加入搅拌机里。
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把面团揉成球状后，盖上碗，静置一小时。
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一个小时后，把面团取出，放在一个干净的、固体的、撒了面粉的表面上(比如工作台)。
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用擀面杖把面团擀成1/2厚。它应该大致是一个矩形。
填充
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在一个小碗里混合南瓜馅和南瓜派的香料。
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把南瓜馅和香料铺在面团上，一直铺到面团的边缘。
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把红糖混合物撒在南瓜馅上。
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从较长的一面开始，把面团揉成圆木，然后捏紧接缝。把圆木翻过来，使接缝面朝下。
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用一把锋利的刀，纵向切成两半，在离末端1英寸的地方停下来。
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从没有被切开的顶部开始，轻轻地把其中的一半从另一半的上面提起。(一次扭转)继续扭转2-3次。
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捏住一端，然后开始把面团绕在它周围，做成一个面团圈。试着把面团切开，露出几层，面朝上。
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把面团圈放在一个8- 9英寸的煎锅里(我用了黄油)，让它发酵一个小时，盖上盖子。
烘焙
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面团静置一小时后，将烤箱加热至350华氏度(约摄氏350度)。揭开面团的盖子，将煎锅放入烤箱中烤25分钟。取出来，盖上锡纸(面团应该是金黄色的)，再烤10分钟。(总共35分钟)从烤箱中取出，在准备釉料的同时冷却。
釉
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在一个中等大小的碗里，把糖粉，自制南瓜派香料和牛奶搅拌在一起。它应该是稀的。在面包卷离开烤箱10分钟后，倒上釉料，让它渗入每一个角落和缝隙。
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可以立即(热)食用，也可以室温食用。