用盐和胡椒粉调味牛排，然后用中火加热橄榄油。将牛排加到锅中，并在所有侧面棕色（总共约2-3分钟）。从锅中取出牛排，放在一旁。

在煎锅中加1汤匙橄榄油，并加入洋葱和蘑菇。煮直到混合物变成深金黄色，约5分钟。加入大蒜，煮约30秒。关闭热量，并加入两杯牛肉汤。然后，加盐和胡椒粉。搅拌，刮擦锅底，然后将热量转换为中高。煮以将液体减少约三分之一（约3至4分钟）。

在一个小碗中，将剩余的牛肉汤和玉米淀粉混合在一起。一起搅拌，直到将所有玉米淀粉溶解在液体中。将混合物倒入煎锅中，煮至酱汁变稠（约1至2分钟）。关闭热量。搅拌酸奶油和牛排，搅拌均匀。

食用煮熟的面条，撒上欧芹。