在一个中等大小的碗里，把牛奶和一汤匙糖混合。在牛奶上撒些酵母，搅拌均匀。静置至酵母起泡，约5分钟。添加鸡蛋;搅拌至光滑。

将剩下的4大汤匙糖、面粉和盐放入装有面团挂钩的搅拌机中。加入牛奶混合物。随着搅拌机的运转，加入黄油，一次一片，搅拌均匀。

中速揉1分钟。用中高速揉面，大约5分钟，直到面团变软。

在一个中等大小的碗里刷上一些融化的黄油;把面团放在碗里。在面团的表面刷上剩余的融化黄油;用保鲜膜包裹。

让面团在一个温暖的，没有通风的地方发酵，直到面团变大一倍，大约1小时。

准备好之后，把面团揉成一个10 × 15的长方形(大约1/4英寸厚)。

制作奶油芝士馅料时，将奶油芝士、黄油和糖搅拌均匀。加入香草。

将覆盆子放入玉米淀粉中，均匀地覆盖覆盆子。

把奶油芝士混合物涂在面团上。撒上覆盆子，从长边开始紧紧地卷起来。

用一把非常锋利的刀把圆木切成12卷。将它们放入一个抹了油的9x13烤盘。让它在一个温暖的地方升起，直到翻倍。

在350华氏度烘烤25-30分钟。

将面包卷从烤箱中取出，冷却5分钟。

当面团冷却时，在一个中等大小的碗里混合釉料。如果有必要的话，再加一些牛奶来稀释釉料。

把釉料倒在热卷上，就可以上桌了。