预热烤箱至350°。拿出一个12英寸的铸铁煎锅。

在一个中等大小的碗里，筛面粉，糖，发酵粉和盐。备用。

将软化的黄油放入搅拌机中搅拌1-2分钟。

将干燥的原料放入搅拌机，与黄油混合30秒。

加入牛奶、油、香草精和鸡蛋，用中火搅拌，直到所有材料混合均匀。

将融化的黄油倒入无油煎锅。将红糖均匀地撒在黄油上。

把长片菠萝放在锅的边缘，直接放在黄油和红糖上。可以把它们偷偷往两边放一点。继续在锅里往中间放菠萝，确保没有红糖渗出来。

把准备好的蛋糕糊倒在菠萝上。

将煎锅放入烤箱中烤38-42分钟，或者直到底部变成棕色，中心不晃动。你可以用牙签测试蛋糕;只要把它插进去，如果你把它和湿面糊一起拿出来，蛋糕还没做好。

蛋糕烤好后，从烤箱中取出，静置几分钟。拿一个大盘子，面朝下放在热平底锅上。一只手平放在浅盘的底部，另一只手拿着煎锅的把手(用热垫!煎锅是热的)，把蛋糕翻过来。一旦盘子稳稳地放在柜台上，用双手轻轻地把平底锅拿开。

即可食用。