1. 预热烤箱至350°F。将一个装满1英寸水的大锅放在烤箱中。

脆皮：

1. 混合Graham饼干屑，糖和黄油。确保将所有Graham饼干涂在黄油中，并且是粗砂的一致性。
2. 将外壳压入底部和2/3上，上面衬有羊皮纸的9英寸弹簧盘。将2块重型锡箔缠绕在锅的底部和侧面。放入烤箱中，烘烤13分钟，直到地壳的边缘变成金色。

填充：

1. 使用装有搅拌附件的电动搅拌机或立式搅拌机混合奶油奶酪，直至奶油。
2. 打在糖中，刮下碗的侧面。
3. 加入酸奶油和香草。
4. 混合直至光滑和奶油。刮下碗的侧面。将搅拌机降低，将鸡蛋一一添加到完全合并。
5. 将馅料倒入地壳中。小心地将芝士蛋糕放入预热的水浴中。烘烤，直到芝士蛋糕的顶部变成金色，大约60-70分钟。让芝士蛋糕在电线架上冷却。

配料：

1. 混合酸奶油和糖；铺在芝士蛋糕上。覆盖并冷藏至少4小时。我建议让它冷藏过夜。

草莓浇头：

1. 将2杯切成薄片的草莓和中等锅中的糖糖加入中/高火中。
2. 让它煮沸2至3分钟。糖应溶解并应形成草莓糖浆。从火上移开。
3. 搅拌剩余的切成薄片的草莓。
4. 倒入碗中，用保鲜膜盖上盖子。冷却2至3个小时。