1. 将烤箱预热到350华氏度(约为摄氏35度)，在两个9英寸的蛋糕平底锅上喷上GOOP (GOOP)或羊皮纸或烘焙喷雾。

蛋糕

1. 把低粉，发酵粉和盐一起筛到一个大碗里。备用。

2. 在带桨的立式搅拌机中，高速搅拌蛋白，直到形成柔软的峰状，约2- 3分钟。备用。

3. 将黄油倒入搅拌盆中，用搅拌机搅拌1分钟，直到黄油变得光滑细腻。加入糖，高火搅拌3-4分钟。需要时刮碗。

4. 搅拌器开低，加入蛋黄和香草。然后打中高直到合拍。

5. 用搅拌器低速搅拌，就像在干原料中一样，需要时刮碗，加入3次牛奶。搅拌均匀，不要过度搅拌。

6. 从搅拌机中取出碗，用橡皮刮刀拌入蛋白。
7. 将面糊倒入准备好的平底锅中。烘烤25-28分钟，直到插入的牙签拿出来时是干净的。

8. 将蛋糕从烤箱中取出，放在铁丝架上的平底锅中完全冷却。

焦糖酱

1. 将红糖、浓奶油、黄油和盐放入中等大小的平底锅中，中火加热。用木勺(不是橡胶的)不断搅拌，直到黄油融化，大约2-3分钟。

2. 煮沸，不搅拌，煮3分钟。

3. 将平底锅从火上移开，加入香草精。

4. 冷却15分钟后，倒入玻璃罐中，盖紧盖子。待冷却至室温约45分钟，或放入冰箱约30分钟后，再用于蛋糕上。

巧克力糖霜

1. 将黄油放入搅拌器中，以中速搅拌至奶油状，约2分钟。

2. 加入3又1/2杯糖粉，可可粉，盐，香草精，1/4杯(60毫升)高脂奶油。

3. 一旦加入，增加速度到高，打3分钟。

4. 如果糖霜太稀，加入2大汤匙的细砂糖，如果太稠，加入1大汤匙的奶油。

5. 品尝结霜;如果糖霜太甜，可以加一小撮盐。

6. 量一杯糖霜，把它放在另一个碗里。将1/2杯(80克)切碎的糖果棒放入1杯糖霜中。备用。

组装

1. 把蛋糕弄平，形成一个平坦的表面。

2. 将一层蛋糕放在蛋糕架或盘子上。在上面均匀地涂上糖霜。

3. 小心点，这是一种很稠的混合物，你的蛋糕易碎。

4. 在上面放上第二块蛋糕，在蛋糕的顶部和四周都铺上糖霜。

5. 莎莉在她的书中的蛋糕:用一些切碎的糖果装饰顶部，淋上一点焦糖。

6. 我的蛋糕:把剩下的碎糖果块压在蛋糕的两边。简单地把切好的糖果块舀到你的手心里，然后压在蛋糕的侧面。在蛋糕被覆盖后，你可以使用方糖平滑剂或面包刀压入蛋糕的边缘，以创造一个平坦的表面。

7. 把剩下的部分放在蛋糕上，淋上焦糖酱。

8. 将剩下的蛋糕盖紧，在室温下保存3天，或在冰箱中保存5天。