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棕色生态博客1

布朗尼饼干

喜欢巧克力和巧克力饼吗？这些可能是你最喜欢的饼干了！

课程 甜点
烹饪 美国人
关键词 布朗尼饼干，布朗尼，巧克力饼干
准备时间 20 分钟
烹饪时间 40 分钟
布朗尼冷却时间 30 分钟
总时间 1. 小时
一份 36
著者 阿曼达·雷特克

成分

布朗尼

  • 1/2杯子（113g）融化的黄油，然后冷却
  • 1.杯子（200g）砂糖
  • 1/3杯子（40g）筛过的未加糖可可粉
  • 1/2杯子（64g）通用面粉
  • 1/4茶匙盐
  • 1/4茶匙发酵粉
  • 2.鸡蛋室温
  • 1.茶匙香草精

巧克力饼干

  • 2 1/2杯子（320克）通用面粉
  • 1/2杯子（64g）可可粉
  • 2.茶匙玉米淀粉
  • 1.茶匙小苏打
  • 1/2茶匙盐
  • 1.杯子（226g）冷黄油，切成方块
  • 1.杯子（200g）红糖，包装
  • 1/2杯子（100克）砂糖
  • 2.大鸡蛋
  • 1 1/2杯子半甜迷你巧克力片，被分割的

说明书

布朗尼

  1. 融化黄油，放在一边冷却。
  2. 把所有的干原料筛在一起。
  3. 在一个中等大小的碗里，用香草打两个鸡蛋。加入并轻轻搅拌干燥的配料。将融化的黄油倒入巧克力混合物中，搅拌至完全混合。

  4. 将面糊铺在准备好的9x13平底锅中，在350°F下烘烤15-20分钟。

  5. 用牙签检查巧克力饼，注意它们会变薄。（我在15分钟前就已经把它们去掉了。）如果去掉后剩下一些面包屑，但没有湿面糊，巧克力饼就做好了。

  6. 放在一边冷却。

巧克力曲奇

  1. 将烤箱加热至350°F。

  2. 在一个中等大小的碗中，将面粉、可可粉、玉米淀粉、小苏打和盐筛在一起，备用。不要跳过这一步！

  3. 在立式搅拌机的碗中，将黄油和糖搅拌在一起，直到混合。可能会有一些小的黄油块，这没关系。
  4. 一次加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
  5. 在搅拌器处于低位时，加入干配料。混合直到混合。（大约30秒）饼干面团会很厚。
  6. 从立式搅拌机上取下碗，放入1/2杯半甜巧克力片。

  7. 将布朗尼翻转到切菜板上，切掉所有边上的硬边并丢弃。（或者吃点零食！）

  8. 把布朗尼切成小块。我发现大约1/2英寸宽和宽度是完美的尺寸。（我总共用了4杯，大约是巧克力饼的3/4。）折叠成面糊。

  9. 用羊皮纸准备饼干纸。
  10. 用一个盛有2汤匙面糊的勺子，把饼干面团舀到烤盘上。

  11. 拿起每一块圆圆的饼干，把剩下的迷你巧克力片泡在碗里。将面团饼干压入碗中，使其变平并完全覆盖饼干。

  12. 将面团饼干放在纸上，然后用剩下的饼干重复。（你应该能够在一张纸上放8块饼干，因为饼干不会散开太多。）

  13. 烤8-10分钟。让饼干在平底锅上放置至少5分钟。

配方说明

我建议你测试第一批饼干的甜度。我倾向于在8分钟内把它们从烤箱里拿出来，然后让它们在烤盘上冷却。你不希望饼干散开（生的），但你也不希望它们煮过头。