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波旁巧克力醉蛋糕
这款酒巧克力蛋糕搭配酸奶油巧克力糖霜和硬酱，我想把它们倒在所有的东西上!
准备时间
35
分钟
做饭的时间
1
小时
令人心寒的
15
分钟
总时间
1
小时
35
分钟
份
10
份
成分
波旁蛋糕
- 1汤匙不加糖的可可粉
- 2杯中筋面粉
- 1茶匙小苏打
- ½茶匙盐
- 3.盎司不加糖的巧克力切碎
- 2盎司甜蜜烘焙巧克力切碎
- ¼杯速溶咖啡晶体或速溶浓缩咖啡粉
- 2汤匙沸腾的水
- ½杯波本威士忌
- 1杯(226克)无盐黄油,软化
- 2杯砂糖
- 3.鸡蛋
- 1½茶匙香草
- 2汤匙波本威士忌
- 2汤匙波本威士忌
巧克力酸奶油
- 1杯半甜的巧克力碎片
- ¼杯黄油
- ½杯酸奶油
- 2½杯糖糖果筛选
艰难的酱
- 4蛋黄
- 1杯(226克)黄油
- ½杯砂糖
- ¼杯威士忌或牛奶
- 热水
指令
蛋糕
-
将烤箱预热到华氏325度。
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准备3个8英寸的圆形蛋糕锅。
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在一个中等大小的碗中，将可可粉、面粉、小苏打和盐搅拌在一起;备用。
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将无糖巧克力和甜巧克力放在一个微波安全的小碗里。微波，无盖，100%功率(高)1分钟;搅拌。微波，不加盖，再加热30秒;搅拌至光滑。稍微冷却。
-
在一个两杯的玻璃杯中，将咖啡晶体和沸水混合，搅拌使咖啡晶体溶解。
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向咖啡中加入足够的冷水，量1-1/2杯。加入半杯波旁威士忌。
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取一个大碗，用电动搅拌器中高速搅拌黄油30秒。添加糖。
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搅拌至混合，偶尔刮碗的一面。
-
加入鸡蛋，一次一个，每次加入后打匀。
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加入融化的巧克力和香草。将面粉混合物和咖啡混合物交替加入巧克力混合物中，每次加入后用低速搅拌直到混合均匀。
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将面糊倒入准备好的平底锅中，均匀散开。
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烘烤大约20-25分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签取出时是干净的。放入铁丝架上冷却15分钟。
-
从平底锅中取出蛋糕;完全冷却在架子上。
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在蛋糕的顶部和侧面刷上两汤匙波旁威士忌。
结霜
-
在平底锅中，用小火融化半甜的巧克力块和黄油，经常搅拌。
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冷却5分钟左右。
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加入酸奶油搅拌。
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逐渐加入糖粉，打至光滑易散。
艰难的酱
-
把蛋黄放在一个中等大小的碗里;用叉子搅拌直到混合均匀。备用。
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在一个小而重的平底锅里，混合黄油和糖。用中火烹饪和搅拌，直到黄油融化，混合物起泡。
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慢慢将黄油混合物打至蛋黄中。
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将蛋黄混合物倒回平底锅。用中低火煮15分钟，直到混合物达到170华氏度。
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熄火。加入威士忌。如果有必要，在热水中搅拌，每次一茶匙，以达到所需的稠度。
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如果需要，盖上盖子，在室温下静置1小时(如果酱汁变得太稠，在热水中搅拌，每次1茶匙，使酱汁变稀)。