预热烤箱至350华氏度。2个有纸杯蛋糕衬垫的平底锅。

在一个小碗里，筛面粉和盐，备用。

在一个大碗里，用配有搅拌器的电动搅拌器中速搅拌，将黄油和糖搅拌至松软，大约需要5分钟。

加入鸡蛋，一次一个，每次加入后打匀。

在一个小碗里，把红色色素、可可和香草精搅拌在一起。加入面糊搅拌均匀。

在面糊中加入三份脱脂牛奶，与面粉交替加入。每次加入时，用中低火搅拌，直到所有成分都混合在一起。

在一个小碗里，把苹果醋和小苏打搅拌在一起。加入面糊拌匀。用橡皮刮刀刮下碗里的面糊，确保所有成分都混合均匀，面糊光滑。

把面糊分在准备好的小蛋糕烤盘上。我喜欢用冰淇淋勺。

烘烤17-20分钟。当你用手指触碰蛋糕顶部时(小心!)，蛋糕顶端会弹回来，或者用牙签蘸着面包屑移开时，蛋糕就完成了。

在平底锅中冷却10分钟，然后从平底锅中取出，在结冰前完全冷却。

把酱锅放在炉子上，加入几英寸的水，慢慢煮沸。

在一个加热安全的大碗里(我用的是一个玻璃碗)，在室温下把蛋白、糖、水和塔塔粉混合在一起。用手将原料搅拌至起泡。

将碗放在平底锅上，加入少许沸水，搅拌约5分钟，直到糖溶解。

将液体转移到你的大型电动搅拌器中，在高压下搅拌大约10分钟。加入香草，高火再搅拌5分钟。

立即使用。(如果要用管道输送，把糖霜放在糕点袋里，然后用管道输送到纸杯蛋糕上。)