预热烤箱至350华氏度。准备两个8英寸的圆形蛋糕锅。(铺上烤盘纸，涂上黄油和面粉，或者喷上不粘烘焙喷雾。)

将面粉、糖、可可粉、小苏打、泡打粉和盐筛入搅拌机中，低速搅拌至完全混合。

在另一个碗里，把白脱牛奶，油，鸡蛋和香草精搅拌在一起。用低速搅拌器，慢慢地把湿的配料加入干的配料中。搅拌机仍然开着，加入咖啡，搅拌，用橡胶刮刀刮碗底。

当蛋糕完全冷却后，将每一层巧克力蛋糕平铺，然后将每一层切成两半。现在你应该有四层蛋糕了。冷却，直到准备好组装。

把巧克力切成小块，放在一个耐热的碗里，上面盖着一锅沸腾的水。搅拌至融化，放在一边直到冷却到室温。

将黄油和香草放入搅拌机中，搅拌至淡黄色、松软，搅拌约3分钟。

将搅拌机调到低速，逐渐加入糖粉，然后以中速搅拌，必要时刮下碗，直到光滑和奶油状。将咖啡粉溶解在2茶匙最烫的自来水中。用低速将巧克力和咖啡加入黄油混合物中，搅拌至混合均匀。

混合薄荷提取物，2汤匙牛奶和盐。将剩余的牛奶逐渐搅拌成糖霜，直到达到所需的搅拌稠度。

将糖果和起酥油放入一个微波安全的大碗中融化1分钟，然后在15秒内融化，每次加热后搅拌。

将一半融化的混合物倒在烤盘上，用抹刀摊开。这一点很重要，因为你希望图层尽可能的均匀和水平。薄是好的，但不是半透明的。

将其放入冰箱中冷却1 - 2分钟。您也可以把它放在柜台上大约10分钟。混合物需要达到完美的温度才能形成卷曲。如果太冷，它们就会破裂。如果太热，它们就会变成斑点。把你的手指按进混合物里。如果留下了痕迹，说明混合物太软了。

使用一字螺丝刀(干净!)，将螺丝刀按45度角的混合物，然后缓慢前进。卷发应该形式。立即把卷发放在冷却的盘子上或冰箱里，这样它们就能保持形状。冷却至可以组装蛋糕。

将剩下的巧克力奶油糖放入装有一个大的圆形开口尖(如2A尖)的滚边袋中。

在蛋糕顶部涂上糖霜。在顶部撒上薄荷卷。将蛋糕冷冻至可以食用。