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巧克力牛油果蛋糕和巧克力奶油
这是一个非常美味，潮湿，丰富，颓废的巧克力蛋糕，刚好有鳄梨!
准备时间
15
分钟
做饭的时间
55
分钟
总时间
1
小时
10
分钟
份
12
份
卡路里
539
千卡
成分
巧克力蛋糕
- 5个6盎司黑巧克力,切碎
- ¼杯32 g烘焙可可
- 3.杯中筋面粉(375克)
- 1茶匙肉桂
- ½茶匙盐
- 2茶匙小苏打
- 2茶匙泡打粉
- ¼杯植物油(50克)
- 2杯咖啡(460克)
- 1大成熟的新鲜鳄梨,纵向切割，有凹点，捣碎(无大块)
- 1杯(200克)砂糖
- 1杯(200克)红糖
巧克力奶油乳酪
- 1½杯(340克)黄油,室温
- 4杯细砂糖(500克)
- ¾杯(94克)烤可可豆
- 4汤匙(60毫升)重鲜奶油
- 2茶匙香草精
- 1捏食盐
指令
巧克力蛋糕
-
预热烤箱至350F。准备两个8英寸圆形烤盘，用面包喷雾或GOOP。
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将巧克力、可可粉和三汤匙咖啡放入耐热碗中。(最好的方法是将两杯咖啡放入一个中号碗中。删除3汤匙。剩下的待会再用。)
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把碗放在一锅沸腾的水上，轻轻搅拌直到融化和混合。熄火。(你也可以在微波炉里融化。加热30秒，然后切换到10秒。在每次加热之间搅拌。)
-
在一个大碗里，将面粉，肉桂粉，盐，小苏打和发酵粉混合。
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在另一个碗中，将植物油、剩余的咖啡、鳄梨和两种糖搅拌在一起。加入稍微冷却的巧克力。
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把湿的配料加到干的配料中。搅拌至完全混合和光滑，完全刮掉碗的侧面。(尽量不要过度混合)
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将面糊分入两个烤盘。在预热过的烤箱里烤45分钟，直到一根牙签插入蛋糕中心取出时是干净的。
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在结霜之前让它完全冷却。
巧克力奶油乳酪
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将黄油和糖放入搅拌机中，加入打蛋器，中高速搅拌至发白蓬松，约五分钟即可。
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一定要至少停下来一次，刮一下碗。
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搅拌完毕，加入可可粉，香草和盐。
-
将搅拌器调低，搅拌约30秒。
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每次一汤匙，加入浓奶油。
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一旦所有的奶油都加进去了，混合物基本上都混合好了，关掉搅拌器，刮下碗的边缘。
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现在把搅拌器调到中高到高，搅拌3-5分钟，直到混合物更轻更蓬松。糖霜将是闪亮的，似乎有许多大气泡，这正是我们要做的。(如果你愿意，可以在蛋糕上抹平。)