春芝士蛋糕(覆盆子、柠檬、橙)
来吧，用美味的芝士蛋糕得到快乐!
成分
树莓芝士蛋糕
- 8盎司奶油芝士,室温
- 1／4杯(50克)白砂糖
- 1大的蛋
- 1tsp。(5g)麦考密克®覆盆子提取物
- 2滴麦考密克®红色食用色素
柠檬芝士蛋糕
- 8盎司奶油芝士,室温
- 1／4杯(50克)糖
- 1大的蛋
- 1tsp。5g麦考密克®纯柠檬提取物
橙色的芝士蛋糕
- 8盎司奶油芝士,室温
- 1／4杯(50克)糖
- 1大的蛋
- 1tsp。(5g)麦考密克纯橙提取物
- 1滴麦考密克®红色食用色素
- 1滴麦考密克®黄色食用色素
白色的蛋糕
- 1杯(226克或2条)无盐黄油，软化到室温
- 2杯(400克)砂糖
- 2大的蛋白,室温
- 2tsp。麦考密克纯香草精华
- 1／2杯(120克)酸奶油,室温
- 2 1/4杯中筋面粉(285克)
- 1tsp。小苏打
- 1／2tsp。盐
- 1杯全脂牛奶(240毫升)
鲜奶油
- 1杯冷鲜奶油
- 1／2tsp。纯香草精
- 1汤匙糖糖果
- 1汤匙。蛋白粉可选
指令
树莓芝士蛋糕
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将奶油芝士放入装有搅拌桨的搅拌盆中。中低速搅拌30秒。加入糖和鸡蛋，中速搅拌3-5分钟。
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刮下搅拌碗的侧面。
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低速搅拌，加入提取物和食用色素。
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准备一个8英寸的蛋糕盘(涂油和/或黄油盘，然后铺上羊皮纸)，然后把馅料倒入盘中。
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在对流烤箱(325华氏度)或普通烤箱(350华氏度)中烘烤18-24分钟，直到芝士蛋糕凝固。(芝士蛋糕可以是微微金黄，但不能是棕色)
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把芝士蛋糕放在架子上，让它完全冷却。将蛋糕放入冰箱至少2小时。
柠檬芝士蛋糕
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将奶油芝士放入装有搅拌桨的搅拌盆中。中低速搅拌30秒。加入糖和鸡蛋，中速搅拌3-5分钟。
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刮下搅拌碗的侧面。
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低速搅拌，加入萃取物。
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准备一个8英寸的蛋糕盘(涂油和/或黄油盘，然后铺上羊皮纸)，然后把馅料倒入盘中。
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在对流烤箱(325华氏度)或普通烤箱(350华氏度)中烘烤18-24分钟，直到芝士蛋糕凝固。(芝士蛋糕可以是微微金黄，但不能是棕色)
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把芝士蛋糕放在架子上，让它完全冷却。将蛋糕放入冰箱至少2小时。
橙色的芝士蛋糕
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将奶油芝士放入装有搅拌桨的搅拌盆中。中低速搅拌30秒。加入糖和鸡蛋，中速搅拌3-5分钟。
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刮下搅拌碗的侧面。
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低速搅拌，加入提取物和食用色素。
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准备一个8英寸的蛋糕盘(涂油和/或黄油盘，然后铺上羊皮纸)，然后把馅料倒入盘中。
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在对流烤箱(325华氏度)或普通烤箱(350华氏度)中烘烤18-24分钟，直到芝士蛋糕凝固。(芝士蛋糕可以是微微金黄，但不能是棕色)
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把芝士蛋糕放在架子上，让它完全冷却。将蛋糕放入冰箱至少2小时。
白色的蛋糕
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预热烤箱至350华氏度。准备一个12x17英寸的半张纸/果冻卷盘，用不粘喷剂喷涂，然后用羊皮纸衬里。
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将面粉、小苏打和盐搅拌均匀，备用。
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在装有搅拌器的碗中，将软化的黄油以中速搅拌约1分钟。
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中速加入糖，搅拌约2分钟，直到颜色变淡、蓬松。
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加入蛋白拌匀。
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低速搅拌，慢慢倒入香草和酸奶油。(如有需要，可使用刮碗)
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中速搅拌1-2分钟或直到所有成分完全混合。
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低速搅拌，倒入一半的面粉混合物到奶油混合物中。
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现在倒入一半的牛奶。
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把剩下的面粉和牛奶搅拌均匀，大约30秒。用小抹刀将蛋糕面糊铺在准备好的平底锅上。(确保它是漂亮的和水平的!)
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烤18-22分钟，或者直到顶部微微变黄，把牙签插在中间取出时是干净的。
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放入冰箱，直到可以组装蛋糕。
鲜奶油
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把搅拌碗和打蛋器放在冰箱里15-30分钟。
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将鲜奶油放入搅拌机中搅拌1-2分钟。加入剩下的材料，搅拌至形成硬峰。(如果你需要更稳定的鲜奶油，可以加入蛋白粉。如果使用立即,
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你可以省略蛋白粉。)冷却到可以使用。制作2杯(480毫升)生奶油。
组装蛋糕
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确保芝士蛋糕和白蛋糕已经冷却。把干净的8英寸平底锅放在蛋糕上，用锋利的削皮刀削一下蛋糕的边缘。现在你就有了一个完美的8英寸白色圆形蛋糕盘。再做一次，这样总共就有2个。
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从平底锅中取出已冷却的橙色芝士蛋糕，放在蛋糕架上。(这是一个很薄的奶酪蛋糕，当非常冷的时候，可以很容易地弹出有内衬的蛋糕平底锅。你也可以用弹簧盘)
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在上面放一个8英寸的白色蛋糕。
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从平底锅中取出柠檬芝士蛋糕，轻轻地放在白色蛋糕上。
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将另一个8英寸的白色蛋糕放在柠檬芝士蛋糕上。
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将覆盆子芝士蛋糕从锅中取出，轻轻地放在白色蛋糕上。
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用冰鲜奶油覆盖蛋糕即可食用。(食用前可冷藏24小时。)