这些美味的纸杯蛋糕有精致的面包屑和致密的质地,是特殊场合的理想选择!
预热烤箱至350华氏度。准备有衬垫的松饼罐头。(这个食谱可以制作24-28个纸杯蛋糕。)
将黄油、泡打粉、糖、盐和提取物搅拌至松软,约5分钟。(一定要停到一半,刮下侧面)
用搅拌器低速搅拌,小心地加入蛋白,一次一个,每次加入后充分打匀。(必要时刮下侧面)
把搅拌机开低,加入1/3的面粉,然后加入一半的牛奶,另1/3的面粉,剩下的牛奶,再加入剩下的面粉。(必要时刮下侧面)
你也可以把牙签插到纸杯蛋糕的中间,如果取出的时候基本上是干净的,纸杯蛋糕就做好了。一定不要把纸杯蛋糕弄成棕色,因为稍微少做一点会更好吃。
将纸杯蛋糕从烤箱中取出,在平底锅中冷却5分钟,然后倒到金属架子上。在结霜之前完全冷却。