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蜂鸟蛋糕
这是一款经典的南方蜂鸟蛋糕，它有一个潮湿的面包屑，里面装满了香蕉、肉桂和菠萝，周围都是光滑的奶油奶酪糖霜。
准备时间
30
分钟
烹饪时间
35
分钟
冷却时间
1.
小时
总时间
1.
小时
5.
分钟
一份
12
片
卡路里
692
千卡
成分
糕饼
- 2.杯子（250克）通用面粉
- 1 1/2杯子（300克）砂糖
- 1 1/2茶匙肉桂粉
- 3/4茶匙发酵粉
- 3/4茶匙小苏打
- 1/2茶匙盐
- 3/4杯子油菜，还是植物油
- 3.鸡蛋，室温
- 1 1/3杯子（大约3）香蕉，捣碎
- 8.盎司菠萝碎，筋疲力竭的
- 2.茶匙香草
- 3/4杯子山核桃，烤的，切碎的
结霜：
- 1.杯子（2支或226g）咸黄油软化
- 8.盎司奶油奶酪，软化
- 5.杯子糖果店的糖，筛选
- 1 1/2茶匙香草
- 3/4杯子山核桃，烤的，切碎的
说明书
糕饼
-
将烤箱预热至350°F。在三个6英寸的平底锅上涂抹起酥油和面粉。线底部与羊皮纸。
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在一个大碗里把所有的干原料混合在一起。
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加入菜籽油、鸡蛋、香蕉、碎菠萝和香草。搅拌至混合。加入山核桃。
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将面糊平分在3个平底锅中，烘烤35-40分钟，直到牙签基本干净。（牙签上应该粘上一些面包屑！25分钟后开始检查蛋糕，必要时旋转盘子。）
-
将蛋糕盘放在冷却架上5分钟，然后从盘中取出蛋糕。让它完全冷却。
-
如果需要，如果蛋糕的顶部不是平的，就把它们切掉。用塑料薄膜包裹每一层，然后放入冰箱。
结霜
-
在装有搅拌桨的电动搅拌器的碗中，将黄油和奶油奶酪搅拌在一起，直至光滑。加入香草和糖粉，开始打低糖。提高速度并搅拌约3分钟，直至光滑蓬松。要排出气穴，请调低搅拌设置，让其运行3-5分钟。在冷却后的蛋糕上涂上糖霜。
组装蛋糕
-
将一层蛋糕放在蛋糕架上组装蛋糕。均匀地涂上一层糖霜，然后用剩下的蛋糕层重复。涂上一层薄薄的面包屑并冷却15-30分钟。
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在蛋糕的侧面（最后一层，美丽的糖霜）和顶部涂上霜。在蛋糕顶部撒上烤好的山核桃，并将一些山核桃压入蛋糕的两侧。
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把蛋糕冷却到可以吃为止。