给土豆削皮，用削皮刀的尖端尽可能多地削掉土豆的眼球。把每个土豆放在一碗凉水里，这样在切土豆的时候土豆就不会变成棕色。把土豆切成1-2英寸的块状。

将切好的土豆放入装满盐水的大锅中。用一个足够大的锅盛土豆，有足够的水来盖住土豆，并留出足够的空间让水沸腾而不会溢出来。

用大火把水烧开。盖上锅盖，慢炖至土豆变软——大约20到30分钟。把刀尖插进土豆里不应该被卡住。如果土豆粘在刀上，土豆需要煮更长时间。

土豆煮好后，从火上拿下来，立即用一个大滤器过滤。

用土豆捣碎器或手持式搅拌机，将土豆与奶油芝士、酸奶油和蒜盐捣碎，直到变成奶油状。一定要尝一下，确保有足够的盐和胡椒。

舀入碗中，用黄油和欧芹或韭菜装饰。