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南瓜块馅饼
准备时间
10
分钟
做饭的时间
50
分钟
总时间
1
小时
份
16
卡路里
166
千卡
成分
肉桂派皮
- 1／2杯黄色的玉米
- 3.杯中筋面粉(375克),还有额外的推广费用
- 2茶匙麦考密克肉桂
- 1汤匙砂糖
- 1杯(2条或226克)非常冷的咸黄油，丁为多维数据集
- 2茶匙白醋
- 2大的蛋,室温
- 1／4杯冰冷的水
南瓜馅
- 2(12盎司每罐)南瓜泥
- 6大的蛋,室温
- 2杯(400克)砂糖
- 2汤匙麦考密克南瓜派香料
- 2杯炼乳
指令
肉桂派皮
-
将玉米粉、面粉、糖和肉桂加入食品加工机的碗中。1-2次，搅拌均匀。加入黄油，再脉冲几次，直到形成沙色混合物，大约4到5次脉冲。
-
加入鸡蛋和醋。脉冲，慢慢加水，直到它形成一个固体球的面团，大约8到10秒脉冲。
-
把面团倒在撒满面粉的柜台或光滑的表面上。把面团擀成方形，大小要足够装下你的平底锅。1/8-1/4英寸厚是最好的。
-
将派皮轻轻压入10 × 15英寸的平底锅边缘，并切掉多余的面团。(用多余的面团修补任何裂缝，或再次擀开来装饰叶子)
-
在350华氏度下烘烤8-10分钟，或直到面团凝固而不是生面团。备用。
南瓜馅
-
在一个中等大小的碗里，将南瓜，鸡蛋，糖，南瓜派香料和淡炼乳混合，搅拌至光滑。
-
将混合物倒入准备好的饼皮中。
-
烘烤45分钟，直到馅饼变成金黄色，皮的边缘开始变成棕色。在冷却架上完全冷却(约4小时)。冷藏至食用。
食谱视频
配方笔记
使用预先做好的派皮:
你需要两个馅饼皮。
将派皮放在撒了少许面粉的表面上。再在上面放一块派皮。把派皮擀开，直到你有一个大的长方形，一个适合10 × 15的烤盘。修剪任何多余的外壳和修补任何撕裂如果需要。
如果你想做装饰性的叶子装饰，你需要额外的派皮。
- 把多余的面团切下来或用饼干切割机切出尽可能多的叶子。
- 当你把南瓜饼馅填满派皮后，把叶子压在派皮边上，如图所示。我有3个不同的饼干切割机，所以我在每个设计之间交替。如果你使用一个形状，只需改变你如何摆放每一片叶子。例如，一个微微向饼内倾斜，另一个微微向外倾斜。
- 在叶子上刷上一个稍微打过的鸡蛋。在叶子上撒上粗糖(一种较大的砂糖)。像平常一样烤这个派。注意叶子的外皮，不要让叶子烧焦。我准备了一块锡箔，如果我看到烧着了，但在这个特殊的食谱中不需要它。每个烤箱都不一样，所以请密切关注你的烤箱。