量好水，加盐;搅拌至溶解备用。

将面粉和肉桂放入食品加工机。

将所有黄油切成小块，放入食品加工机，放在面粉上。脉搏持续约3秒四五次。

将水以低速滴入食品加工机。仔细观察，面团很快就会开始拉扯在一起。面团成球后，停止搅拌器。

在工作台表面撒上面粉，从工作碗中刮起面团。

将面团擀成长方形，如果面团太粘，再撒上一些面粉。

把面团对折，再对折，再对折。如果你可以再折叠一次，然后用塑料包好，冷藏一个小时。

将南瓜泥放入碗中，与糖和香草混合均匀。备用。

奶油芝士用搅拌机打至奶油状。加入剩下的材料，慢慢搅拌直到完全混合。(你可以添加更多或更少的牛奶来达到你想要的稠度。)

将烤箱加热到350华氏度。

在撒了少许面粉的表面把面团擀开。面团要薄，只有1/8英寸厚。

用披萨刀把粗糙的边缘剪掉，然后切成4英寸× 5英寸的小块。我把面团纵向分成三份，然后在宽度上分成两份。你可以看到我的矩形并不完美，这很好。

在碗里打鸡蛋，然后拿起糕点刷。在面团的边缘轻轻刷上鸡蛋。

向一半的长方形中加入大约两汤匙的南瓜泥，向离边缘大约半英寸的地方扩散。把剩下的面团放在上面。

用叉子把边缘压在一起，离边缘大约1/2英寸。(最初几次我只是用叉子做了几个记号，烤的时候你看不出来。我更喜欢大一点的叉印。)

在酥皮的整个表面刷上一层厚厚的鸡蛋。

把酥皮放在烤盘上，烤20分钟左右。制作完成后，面团应该呈金黄色，并且蓬松。